孩子用双手去感知世界
孩子的指尖上
有新奇的发现
有美味的探索
有智慧的沉淀
在淮安市新安小学蓝惠幼儿园里
孩子们用勤劳的双手
让鸭蛋“大变身”
创造出了独一无二的美味
也带我们一同去往这趟有趣的课程之旅
这个夏天我们过得很＂特别＂，
不仅与鸭蛋来了一场温柔的遇见，
也让鸭蛋成功变身，
留住了满满的情谊及美好。
请跟着中三班的小朋友们，
共赴一场＂鸭蛋变身记＂的美宴吧！
咸鸭蛋初邂逅
端午节是中国的传统节日之一，孩子们知道端午节有很多传统习俗，其中对黄黄的咸鸭蛋非常好奇，故事就从这里开始。
宝贝们，咸鸭蛋是怎么来的呀？
薛老师
鸭蛋妈妈生出来的。
在窝里找到的。
在超市里买的。
这次我们要一起来腌制咸鸭蛋。
侯老师
腌咸鸭蛋？怎么腌呀？
我要腌，我要腌。
孩子们七嘴八舌地讨论起来。
教师思考：陈鹤琴指出：“生活即教育。”教育要关注儿童的兴趣和需要，注重儿童的天性，关注儿童的生活。咸鸭蛋来源于幼儿生活中的常见物，而腌制咸鸭蛋这一话题的抛出，激发了孩子们满满的好奇心。孩子们纷纷想动手试一试。
咸鸭蛋小探秘
猜一猜
鸭蛋怎么变成咸鸭蛋呢？
洪思琪:鸭妈妈生出来，将盐撒上去，再煮 一下。
钱暄哲：用盐水做出来的。
蒋易辰：用锅炒出来的。
邵清可：在鸭蛋上撒上盐。
问一问
腌制咸鸭蛋的究竟是什么方法呢？我们带着调查表和爸爸妈妈、爷爷奶奶一起讨论。
“看一看，原来可以这么腌制咸鸭蛋呀！”
1
MY TRIP
“我和爸爸妈妈一起用盐腌制咸鸭蛋啦！”
2
MY TRIP
原来保鲜膜和盐也可以腌制咸鸭蛋呀！
说一说
经过调查，孩子们得到了各种腌制咸鸭蛋的方法。
阮思墨：准备30个蛋和盐水，把蛋放在盐水里，再放酒，等20天。
徐梓轩：将鸭蛋先洗一洗，再晒一晒，加盐，再加酒。
刘星辰：将蛋先放进酒里，然后裹上盐，最后裹上保鲜膜。
教师思考： 孩子们天生拥有探索和求知的能力，他们对生活中出现的新鲜事物——“腌制咸鸭蛋”充满好奇心，教师没有直接告诉孩子怎么腌制，而是提供给孩子探究学习的机会，让他们尝试去观察、寻找、对比，在探索的过程中，用自己的方式去寻找答案。幼儿自己的参与才是学习的关键。
咸鸭蛋大变身
自由分组
孩子们最终选择三种方法腌制咸鸭蛋。并且分成三组分别是盐酒组、盐水组、黄泥组。
宝贝们，想用什么形式进行分组呢？
薛老师
我们可以用学号分组。
我会写自己的名字，我想写名字。
孩子们根据自己的喜好，用自己喜欢的方式进行分组。
教师思考：教师尊重孩子们的兴趣和想法，支持孩子用自己喜欢的方式进行分组。孩子们在分组的过程中，自由、自主，并乐在其中。
材料采购
当天，孩子们根据自己的分组去采购鸭蛋、盐、酒等材料。第二天，各种材料顺利地进入了教室。
盐水组
怎么用盐水腌制咸鸭蛋呢？
侯老师
将盐放在热水里，然后将蛋放在盐水里。
将蛋放在热盐水里还是冷盐水里呢？
侯老师
热的吧。
我妈妈说是放在冷的盐水里。
等热盐水变成冷盐水，再将鸭蛋放进腌制，这样腌制的蛋不会坏。
侯老师
徐梓轩：第一步先洗蛋，第二步将盐放在秤上称重量，第三步准备热水，第四步将盐放热水里搅拌，最后等盐水凉了，将蛋轻轻地放进去。
1.洗蛋
2.称盐
3.撒盐
4.放蛋
蛋都放一起了，怎么知道是自己的蛋呢？
薛老师
在蛋上做标记。
我要在蛋上写上我的学号。
我要画上好看的图案。
孩子们高兴地动起手来。
放蛋
教师思考： 在盐水组尝试腌制咸鸭蛋时，教师帮助幼儿收集桶、秤、铁勺等材料，协助孩子完成咸鸭蛋制作。在此过程中，让他们自己去发现问题、讨论问题、解决问题。教师始终是幼儿活动的支持者、合作者、引导者。
盐酒组
薛老师：怎么用盐酒腌制咸鸭蛋呢？
周舟翰：先洗蛋，然后把蛋放酒里面，然后再放盐里面。
孙星瑷：还要裹上保鲜膜。
1.洗蛋
2.准备盐酒
将盐、酒分别装在小碗里。
3.裹酒裹盐
你蛋上的盐，怎么那么少呀？
我也不知道。
他的也少。
什么原因呢？
姚语泽：老师我发现大黄，先去裹的酒。
侯老师：那先裹盐还是裹酒呢？
洪思琪：我先裹的酒。
叶宇佟：我也是，我也是。
侯老师：我们要先裹酒，然后裹上盐。
刘语墨：老师，我就是先裹的酒呀？我怎么盐这么少？
刘语墨：我就是裹着裹着，她们都去裹膜了，我还在裹盐，越裹越少。
侯老师：这和你裹盐的速度有关，要裹快点。
原来，盐酒法的顺序不能错，裹盐、裹酒速度还要快。
3.裹膜
有什么裹保鲜膜的方法呢？
薛老师
我知道，我知道。
我还有不一样的方法。
我也有。
孩子们纷纷和伙伴分享自己的方法，并进行尝试。
4.放蛋
盐酒组用自己喜欢的方式在保鲜膜上进行装饰，并将蛋放进罐子里。
教师思考： 幼儿的科学学习是在探究具体事物和解决实际问题中，尝试发现事物间的异同和联系的过程。教师要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用操作的机会，引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，学习发现问题、分析问题和解决腌制咸鸭蛋的问题。
黄泥组
怎么用黄泥腌制咸鸭蛋呢？
薛老师
准备好黄泥，然后将蛋裹在黄泥里。
还要裹上保鲜膜。
1.洗蛋
2.准备黄泥
将盐倒进黄泥里，我们一起来拌一拌~
3.滚泥
“我要画上好看的标记。”
将鸭蛋放入拌好的黄泥中滚一滚。
4.裹膜
5.放蛋
“我们的蛋宝宝腌制成功啦！”
教师思考：在此过程中，幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验腌制咸鸭蛋。孩子们手中的咸鸭蛋变得具有活力、灵性。
咸鸭蛋细观察
接下来的日子，就静静等待鸭蛋的变身，孩子们又将发生怎样的故事呢？我们一起看一看！
观察记录
孩子们用图画本记录鸭蛋的变化。
闻一闻，画一画。
“好浓的酒味呀！”
记录天数
三组分别用三种不同的方式记录天数。分别是：贴画、日期、学号。
初次品尝
张修研（第一天）：什么时候可以吃我们的咸鸭蛋呀？今天可以吃吗？
洪思琪：不行，我们昨天才腌制的，蛋还没有好呢！
胡锐阳（第五天）：我看着咸鸭蛋，都饿了。
阮思墨：再等等，妈妈说咸鸭蛋成功要好长时间呢！
金訇宇（第七天）：老师，我想吃盐水组的咸鸭蛋。
在孩子们的呼声下，我们开启了初次品尝会。
各组派一名代表在对应的组选择咸鸭蛋进行清洗、煮熟。
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时间一分一秒的过去啦！
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各组代表将蛋壳剥掉，用刀将蛋切半，切碎。
三种咸鸭蛋的颜色不一样。黄泥组是橙色、盐水组是浅黄色、盐酒组是深黄色。
那它们的味道都一样吗？
侯老师
一样，一样。
不一样。
说着说着，孩子们便开始品尝起来。
侯老师：宝贝们，三种咸鸭蛋吃在嘴里什么味道呀？
张艺可：盐酒组的有点甜，有点咸。
吕梓昕：黄泥组是咸咸的。
邵清可：盐水组吃起来像鸡蛋的味道。
侯老师：那三组鸡蛋谁最咸呢？
黄泥，黄泥组~
孩子们在品尝中得出黄泥组最咸。
猜一猜
侯老师：为什么三个蛋的味道不一样呢？
姚语泽：三个是不同材料腌制的。
钱暄哲：应该是泡的时间不一样，有的长，有的短。
杨航鸣：可能是蛋的品种不一样。
为什么盐水组腌制时间最长最不咸呢？
薛老师
盐水里的盐化掉了。
盐太少了。
孩子们根据自己的猜测，进行了调整。
教师思考：教师和幼儿是共同的探索者。当盐水组尝试失败后，教师引导孩子们观察探究，通过集体讨论和调查，以幼儿的发现和想法为新的起点和出发点，进行实践操作。
咸鸭蛋共品尝
品尝会
时间一天一天的过去了。究竟哪组的咸鸭蛋腌制成功了呢？我们一起来看一看！
各组的宝贝们，将鸭蛋从罐子里拿出来，进行清洗。接着放进锅里煮熟，然后剥壳切开。
究竟哪组腌制的咸鸭蛋最好吃呢？敬请期待~
黄泥组的鸭蛋最好吃了！
我也喜欢，我还想吃。
孩子们通过品尝三个组的咸鸭蛋，用自己手中的小贴画选出最好吃、最咸的咸鸭蛋！（黄泥组）
地摊集
孩子们将腌制好的咸鸭蛋，放在小小地摊集上。让我们一起看一看吧~
教师思考：和孩子们一起腌制鸭蛋的活动里，教师注重倾听孩子的想法，了解孩子已知的经验，鼓励孩子大胆操作实践。充分发现和保护幼儿的好奇心，利用自然和实际生活机会，帮助幼儿不断积累腌制咸鸭蛋的经验。
生活是一本读不完的教材，是孩子们成长的最好课堂。走进生活，鼓励和支持孩子用自己的眼睛去发现生活，认识生活。
这个夏天记忆浓烈
我们不断发现及探究着
鸭蛋的美味 指尖的思考
一次又一次遇见＂自己的智慧＂
自信而勇敢
实践且快乐
……
期待我们奔赴下一场旅行！
没有一片叶子的形状是相同的，就像没有一个孩子是一样的。
大家好，我是编辑双，今天分享给你的是「一千零一叶」计划里的「第269叶」，来自淮安市新安小学蓝惠幼儿园，作者：薛枫、侯丹。
感谢今天你与这一叶的相遇，衷心祝愿未来，我们的每一个幼儿园都能枝繁叶茂。
我们欢迎来自全国乃至世界各地的幼教人
向我们送来更多的“叶片”
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