三伏天是一年中最热的时间段，持续的高温会升高人体的新陈代谢，而且还增加各种营业消耗。与此同时，高温还会让人食欲大减。由于需要的多，摄入得少，因此人们在夏天就会感到乏困无力。如果不能及时补充营养，就会对人体造成严重的伤害。
如今正当夏季，正是各种蔬菜瓜果盛产的时节。不过除了这些时令蔬菜，还有一些夏季生长的“野草”，虽然口感差点.，但是它们营养更加丰富，而且是对抗炎热夏日的真正法宝。
那么到底是那三种“草”，下面就跟大介绍一下！
1、马齿笕
马齿苋，又名马舌菜、长命菜等，为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物，是夏季最常见的野菜之一，具有很高的营养价值。
推荐做法：【凉拌马齿笕】
1、准备一把鲜嫩的马齿苋，早晨这话采摘最好，然后先清洗干净，最好多淘洗几遍。
2、起锅烧水，水开下入马齿苋，焯水2分钟捞出，迅速放入凉水中，进行降温处理，这一步能保持马齿苋的翠绿颜色，好吃不变色。
3、把控干水分的马齿苋放入盘中，按照个人口味，依次放入蒜末、芝麻酱、食盐、芝麻香油、生抽，搅拌均匀，就可以开动了，口感好，味道不错，加点辣椒油更完美。
2、蒲公英
乡下的田间地里经常能看到蒲公英的身影，经常被人当废草除掉，其实它是一种排毒草，用它泡水喝好处非常多，是野菜爱好者的必挖“野草”。
推荐做法【自制蒲公英茶】
1、采摘蒲公英时直接选取叶子就好，不用连根拔起，直接略掉那些最下面枯萎泛黄的叶子。
2、蒲公英长在野外，灰尘会很多，所有采摘回来的蒲公英一定要放在水里好好清洗，清洗干净后，把叶子泡在干净的水里浸泡一小时。
3、把清洗干净的蒲公英捞出，控干水分，然后刷干净大锅，放上帘子，盖上锅盖，烧开后放上蒲公英盖上锅盖，千万不要蒸的时间太长，看到蒲公英叶子就像是被热水烫过一般就好了，这一步俗称“杀青”。
4、把蒸好的蒲公英放在竹帘上挨着摆放好，然后放到外边进行晾晒，等晾晒到半干时就好了。
5、把晾晒好的蒲公英叶子放进锅内，小火慢慢翻炒，一定要不停地翻动，直到叶子里的水分全部消失，炒成类似乌龙茶的深褐色，散发出香味即可，这就是蒲公英茶了。
3、折耳根
折耳根又叫鱼腥草，是夏季常见的一种野菜，还是一味有着很好疗效的中药材。其脆嫩嫩的根状茎，可以凉拌，炒着吃或者炖汤。
推荐做法【凉拌折耳根】
1、挑选选择鲜嫩的折耳根，去掉根部的须，用清水浸泡10分钟清洗干净，然后用手掐成小段，比用刀切味道更好，捞出控干水分。
2、香葱和蒜切成末，然后用辣椒油、葱蒜末、生抽，醋，白糖，香油、藤椒油和适量的盐调成料汁。
3、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
夏季是阳气最盛的季节，气候炎热，而这3种野菜，可以消暑降火，很适合盛夏季节食用。不过，这三种野菜的药用成分居多，所以不宜天天吃，重在尝鲜、调节身体状态。