今年夏天的热搜常客不再是解暑的西瓜，而是一支支看起来平平无奇的雪糕。
“雪糕刺客”指的是价格比较昂贵的雪糕，一般15~30元不等，更有甚者还能卖到上百元！因为和平价雪糕放在一起容易被误拿，像刺客一样突然给你的钱包一下，因此得名。
前两天，一条有关雪糕刺客#钟薛高 31 度室温下放 1 小时不化#的新闻，突然登上了热搜第一，引发众多网友的讨论。
事情是这样的，有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置。
半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状。50分钟后，盒子里的雪糕处于比较黏稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。
这个实验结果，让大家炸开了锅，纷纷开启测试——
一个网友用其他雪糕进行了对比实验：
一根牛奶雪糕放在室温下一个小时四十分钟后，早已全部化开，用冰棒棍很容易推开。
钟薛高也因此喜提“永不融化的冰山”称号。
对此，有不少网友推测，雪糕不会融化，是添加了防腐剂、凝固剂等成分。另外也有家长担心，不会化的雪糕还能给孩子吃吗？
对此，钟薛高的官方号做出回应：
首先并不存在不融化的雪糕，只是因为这款产品配方中主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。固形物高、水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。
对于添加剂问题，钟薛高称，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。
冰淇淋雪糕融化越快越好？
有业内人士表示，化得慢这事本身没什么问题，只是容易产生误解。影响雪糕融化的因素很多，包括固形物、蛋白质的含量与水的占比等。
而针对添加剂问题，专家表示“添加剂越多，越难融化”的说法不准确。研究对分别添加不同量的乳化剂和稳定剂的冰淇淋抗融性进行分析，在添加剂的浓度分别是0.40%、0.45%和0.50%时，浓度为0.45%冰淇淋的抗融性最好。
这样的回应，确实让家长们放心了不少。
那么，如何给孩子挑选雪糕呢？
首选全乳脂冰淇淋；添加糖尽可能少。避开非必要添加剂，像 XX 脂肪酸酯、XX 胶这类添加剂，是正常生产工艺需要的，在小宝宝的奶粉、辅食里都会用到，不需要担心。真正要注意的，是那些不必要的添加剂，像是各种人工色素：柠檬黄、诱惑红、胭脂红、亮蓝......
还有，记得检查“致敏物提示”。
如果害怕遇到“雪糕刺客”，小编给大家支一招，那就是——自制雪糕or小冰棍，都是非常简单的哦~
01
香蕉冰棍
原料：香蕉
做法：1.去除香蕉尾部，把香蕉分成三份。2.依次插入木棍。3.装入袋子。4.冷冻四个小时。
02
西瓜冰棍
原料：西瓜一大块
做法：1.西瓜去皮，切大块，放到榨汁机里榨汁。2.将榨好的果汁倒入模具中，放入冰箱冷冻即可。
03
芒果酸奶雪糕
原料：芒果、酸奶
做法：1.芒果去皮，取果肉，切块。2.放入酸奶中，拌匀。3.用勺子将酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷冻即可。
04
荔枝酸奶冻
原料：荔枝、 酸奶、 其他水果
做法：1.荔枝洗净，去核。2.向荔枝的空心注入一些酸奶+其他喜欢的水果。3.放入冰箱速冻，冻扎实了就可以拿出来享用了。
05
西瓜冰棍
直接将水果切成小块放入冰格，加点水和蜂蜜，做出来的水果冰块除了直接吃，还可以泡茶喝，变成冰凉的水果茶。
暑假到了
赶快和孩子一起动手DIY起来吧！
既享受了健康的美味
也能一起度过快乐的时光~
▍深妈帮（qumogu）综合整理自首都教育、年糕妈妈、钱江晚报、中国新闻周刊等
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