莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5种馅料饺子的美食做法。提起这几天的天气，那真是一个热，走到大街上，整个身体如同被热浪包围一样。不过，现在这样的天气也很正常，毕竟已经到了小暑节气的时候。可能咱们大家之中，很多人都不会想到，今天就是一年一度的“小暑”节气。一旦“小暑”降临人间，对于很多人来说，一日三餐也需要进行调整。今天，小面姨就给大家分享五种馅料的饺子做法，希望朋友们能在“小暑”节后，享受到美食的美味。
今天就是小暑节气，小暑是24个节气中的第11个节气，是全年温度开始进入最高的时期，也是人体阳气最旺的时候，要注意劳逸结合，这个节气有很多地方都有吃饺子的习俗，我们最好也选择一些比较清淡爽口的馅料，选择最新鲜的时令蔬菜，每年夏天，我家吃的最多的就是这几种馅水饺，蒜薹、豆角、茄子、韭苔、苋菜、鲜香美味易消化，价钱也非常的便宜。
今日小暑，吃饺子就选这5种馅料，好吃又营养，夏天适合多吃点！接下来，我把这5种馅料饺子的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【5种馅料饺子】
【豆角馅饺子】
食材：面粉2碗、盐2勺、豆角1大把、猪肉1块、姜末、葱花少许、2勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、香油1勺。
做法：1、面粉中放入一小勺盐，加凉水拌面絮揉成软硬适中的面团。和好的面团，盖上湿布或者塑料袋，放置20分钟。
2、把猪肉剁成肉泥，加少量姜末，葱花，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲，腌制一会。
3、准备1大把豆角，掐去头尾，清洗干净，锅里放水，水开后豆角焯水，1分钟变翠绿后捞起过冷水，切成细丁，把豆角丁加到肉馅里，加1勺盐，半勺香油拌匀，让豆角跟肉融合。静止一会入味。
4、把静置好的面团揉光滑搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，把馅料包入饺子皮中，包成水饺，全部包好准备煮。
5、锅里加入足量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅底。水开后再放入凉水，反复三次，当水饺全部上浮起来，水饺就煮熟了，捞出饺子放入盘中，再用醋，盐，辣椒油，调汁蘸着吃。
【红苋菜馅饺子】
食材:面粉300克、红苋菜1把、泡发的木耳几朵、猪肉馅150克、姜1小块、小葱3根、1勺盐、1勺料酒、1勺酱油、1勺蚝油、1勺饺子馅调料、
做法：1、面粉加凉水和成软硬适中的面团，盖盖醒面，苋菜洗净，用开水烫一遍，捞出放凉，挤干水分，把苋菜切成碎末，木耳也切成细末。
2、猪肉馅中倒入1勺料酒，1勺酱油，把切好的葱姜末，搅拌均匀腌制一会，把剁碎的苋菜，木耳倒入肉馅中，加1勺盐，1勺蚝油，1勺饺子馅调味料拌匀，饺子馅就做好了。
3、把醒好的面团取出，揉成长条，分成小面剂子，擀成饺子皮，取一擀好的饺子皮，放入1小勺饺子馅，随意包成自己喜欢的形状。
4、饺子全部包好，锅中水烧滚后撒一点盐，放入饺子，饺子用锅铲轻轻地推开，不然会粘，要水开三次，点三次水，饺子就熟啦。
【韭苔大肉饺子】
食材：面粉300克、韭苔1大把、肉馅1小碗、姜1块、1个鸡蛋、1小勺十三香、2大勺花生油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺盐。
做法：1、面粉里加1小勺盐，加适量水，拌成面絮，再和成面团，盖上盖子饧一会，买的是大肉馅，觉得不够细腻，就再剁了一遍。
2、生姜切末加入肉馅里，打入一个鸡蛋，放入1小勺十三香，2大勺花生油，2勺生抽，1勺蚝油，朝一个方向拌匀。
3、韭苔摘洗干净控水，切成小丁，将切好的韭苔丁放入肉馅中，加入2勺盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
4、饧好的面团，取出揉光滑，搓成长条，切成小剂子按扁，擀成饺子皮，取一个饺子皮，放上适量的肉馅，捏成饺子。
5、锅中水烧开后，加少量盐，包好的饺子下锅，中间需要加三次水（是凉水），每次煮沸时加小半碗，最后饺子全飘起来就可以出锅了。
【蒜薹饺子】
食材：蒜薹一把、面粉400克、五花肉1大块、少料酒、食盐、五香粉、姜末、香油、生抽、老抽。
做法：1、400克面粉中加入少许盐拌匀，少量多次地加入200克左右清水，将面粉搅拌成均匀的絮状后下手揉成面团，裹上保鲜膜醒发20分钟。
2、新鲜的蒜苔掐头去尾后清洗干净，锅中倒入适量清水，放入洗好的蒜苔焯烫2分钟即可控水捞出，焯烫至稍稍发软后捞出来，焯烫时不要过软，会失去脆嫩的口感，将焯水后的蒜苔切成小颗粒，其实用绞肉机搅碎也可以的。
3、一块五花猪肉，用水冲洗干净，沥干水分，切成稍微大点的块，放入绞肉机里，肉块就打成细腻的肉糜，加入少料酒、食盐、五香粉、姜末、香油、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制一会。
4、把切碎的蒜薹碎丁，放进肉馅儿中，拌匀，饺子馅儿就拌好了，面团取出搓成长条，分成均匀的小剂子，擀成合适大小的饺子皮，然后放上调好的馅料，包成饺子。
5、锅中倒入适量清水，水开后放少许盐，再下入饺子，每当锅中水沸后点3次凉水，看到饺子都变得圆滚滚胖乎乎的，全部浮起来后即可捞出盛盘。
【茄子大肉饺子】
食材：茄子3个、肉馅适量、青椒1根、小葱1小把、姜1块、饺子皮适量、适量的盐、2小勺胡椒粉、2生抽、1勺酱油、1勺蚝油、少许鸡精。
做法：1、需要的食材准备好，饺子皮买的现成的，肉馅中加入适量的盐，2小勺胡椒粉，2生抽，1勺酱油，1勺蚝油，少许鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、茄子去蒂，洗净切成薄片再切条，最后切成小丁，装入盆中，加入适量3小勺盐，拌均腌制10几分钟，使茄子里面的水分杀出来，茄子放入纱布里，用手挤干水分，青椒洗净切成小丁，小葱洗净切成葱花，姜切成细末。
3、将腌制好的肉馅，准备好的葱花，青椒丁，姜末放入茄子上，再加入一些熟油，充分搅拌均匀。
4、取张饺子皮，放入适量馅料包入饺子皮中，包成饺子，饺子全部包好，锅里加入足量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅底，水开后再放入凉水，反复三次，当水饺全部上浮起来，饺子就煮熟了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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