大家好，我是营养师家琪，今天和大家聊聊临床上解决肥胖问题比较常用的一个方法——饮食疗法。饮食疗法是肥胖临床治疗的最基本方法之一。科学的饮食疗法能减少对身体的不良影响，同时又能减少储存在体内的脂肪，缩短减肥平台期、降低反弹的机率！
肥胖治疗的目的是使体重控制在比较理想的范围内，进行饮食治疗的时候，不必苛求太快的减重速度，一般来说，在开始的1~2个月，可以减重3~4公斤，此后配合运动疗法，保持每月减重1~2公斤，这样可以获得理想的治疗效果，既不影响身体健康，也不容易反弹。
一、确定合适的能量摄入
1公斤脂肪大约含7000千卡热量。因此，每日天减少热量摄入500-700千卡，则大约10-14天，可以减掉1公斤脂肪。当热量摄入低于1200千卡时，很难保证摄入人体需要的营养素，同时在实际治疗过程中也难以坚持下去，所以实际操作中，一般男性不低于1500千卡，女性不低于1200千卡的热量摄入。这对于减肥的顺利进行、避免身体损伤、避免体重反弹有着重要的意义。关键在这里：不反弹！不反弹！不反弹！
二、适当的营养配比与供给
在饮食疗法中，三大产能营养素的分配至关重要。正常平衡膳食的三大营养素分配比例是：
蛋白质占总能量的12%-15%；
脂肪占总能量的25%-30%
碳水化合物占总能量的50%-60%
肥胖饮食疗法的三大营养素分配比例是：
蛋白质占总能量的15%-20%；
脂肪占总能量的<30%
碳水化合物占总能量的50%-55%
一般性来说动物性食物中的蛋白质含量较高，但同时脂肪含量也较高。因此，减肥期间的蛋白质摄入建议动物性蛋白质与植物性蛋白质各占50%。在降低脂肪摄入的同时，我们还要保证必需脂肪酸的摄入，以保证细胞膜、神经系统、激素所必须的脂肪酸。因此可增加橄榄油的食用，吃少油、吃好油。
保证膳食纤维的摄入，建议每天膳食纤维摄入量不少于30克。因此需要有适量的全谷物、蔬菜、豆类及水果。少吃脂肪、油、盐、糖及各种零食。零食怎么选可以参考家琪之前的文章《减肥必备技能之“如何看懂食物标签”》
日常的饮食的营养素配比，对于减肥则是成败的关键。单独控制减少饮食量，虽然可以降低体重，但除了脂肪组织减少外，肌肉等去脂体重（也称为瘦体重 fat-free mass,FFM）也会丢失，基础代谢也可能降低，使得身体基础能量需求减少，减肥速度减缓甚至达到平台期停滞不前。因此一套合理的减肥餐是减肥期间克服平台期的理想措施。
三、纠正不良的饮食习惯
饮食习惯的改变在肥胖的饮食治疗中，起到决定性的成果，是减肥成功的关键。
首先，空腹时，身体内存储能量的保护功能增强，使摄入的食物更容易被吸收，容易形成皮下脂肪。
TIPS：不吃早餐的危害
不吃早餐是引发胆囊结石的主要因素之一；
不吃早餐使人体在上午没有充足的能量，大脑缺氧缺能量而无法很好的工作。
不吃早餐使得饥饿感增强，容易导致下一餐摄入过量 因此，一定要纠正不吃早餐的饮食习惯!!!
其次，进餐定时定量。减脂者应该定时定量进餐，根据自身具体情况确定餐次。每日按时工作上下班、生活规律的职场人士，可以每日三餐。三餐做到营养均衡、能量分配合理，晚餐能量略低于早、午餐。同时要注意不能选用太多的肉类、坚果类、油脂类等热量高的食物。综上所述，减脂餐应控制每日总能量摄入的基础上合理分配到每一餐。
别小看每天少摄入的这500千卡，按每1克脂肪组织供能7千卡计算，500千卡可以减少70克的体脂。也就是说，只要坚持21天，妥妥的减轻3斤体脂不是问题！重点是，减少的是体脂，不是水份和蛋白质哦！
[请保持日常的运动或体力活动，避免肌肉流失]
外出进餐的注意事项：在外应酬进餐很容易超过每日所需的能量，因此在餐桌上要注意少选高糖、高脂、的食物，避免油炸食物，以选择瘦肉、鱼虾、大豆制品为宜。蔬菜看似健康，但饭店里对蔬菜的烹饪方式往往也是高油高盐，建议选择蒸、煮、炖、灼这类烹饪的蔬菜。
此外，点心、果汁、碳酸饮料均含有较高的糖类，饮酒会直接导致能量超标，尽可能减少。可以选择乌龙茶、酸奶、五谷浆等。 如果饮食已经超量，一定要加大运动量，消耗过多的能量。