一、
外来物种入侵，对于一个相对独立的生态环境来说，不亚于一场残酷的斗争。昔日独霸澳大利亚的野兔，无疑给人们留下了极为深刻的印象，也让外来物种入侵的问题，首次引起了生态学家们的重视。
随着科技的不断发展，国与国之间的交流变得越来越简单。同时，也意味着，外来物种入侵的问题变得愈发严峻。
有意思的是，无论怎样残酷的物种入侵，到了我国，不仅没有造成太过严峻的问题，反而大多数都成了餐桌上的美食。
其中比较典型的例子就是小龙虾。
二、
如今已经进入了炎炎夏日，小龙虾似乎也迎来了一年一度的毁灭之日，不过大部分朋友对于龙虾的认知仅仅局限于一道美食。
其实，在生活中，我们常见到的龙虾，学名叫做克氏原鳌虾，外形与海洋中的对虾非常相似。成年龙虾的体长大概在5.6-11.9厘米之间，全身呈现出暗红色。
三、
虽然龙虾如今在我国的分布范围极广，但龙虾并不是我国的本土物种，龙虾最早以前只分布在南美洲和美国南部。一开始的用途也不是供人类食用，而是作为饲养牛蛙的饲料。龙虾体内含有大量的蛋白物质，能够大大提高牛蛙的生长速度。
后来，日本借鉴了用龙虾饲养牛蛙的方式，将大量的龙虾引入本土。万万没想到，龙虾适应能力极强，而且具有很强的攻击性。没过多长时间，日本淡水水域就被龙虾攻克，一度将本土物种逼入绝境。
四、
大概在1929年的时候，龙虾才被引入我国的长江流域。依靠顽强的适应能力，短短几十年的时间，在我国开始大范围的繁殖。
可笑的是，让其他国家束手无策的龙虾，到了我国，竟然变成了一种供不应求的美食，甚至需要通过人工的方式进行养殖。
不过说到龙虾这样一种极其美味的下酒菜，就不得不提起围绕在众人心中的一个疑惑。众所周知，龙虾体内含有大量的重金属，如果处理不当，吃了以后会造成严重的后果。虽然龙虾自身拥有一定的清理能力，但是内脏之中，依旧会积攒不少的重金属。
或许大部分朋友都知道，龙虾的内脏主要集中在虾线中。一般情况下，只要清除了虾线，龙虾体内基本上就干净了。
五、
其中有一点让很多人感到困惑：龙虾头部的黄色部分到底是什么？
有人说是虾黄，和蟹黄一样，可以食用，也有人说，虾黄同虾线一样，也是龙虾的内脏。
从生理结构来看，龙虾的头部主要包括大脑，心脏，肝脏等重要器官。而人们所说的虾黄，其实主要的成分是龙虾的肝脏以及胰脏，又或者是胰脏腺。
通常情况下，母虾的虾黄主要是前者，而公虾的主要成分是后者。需要注意的是，胰脏器官是龙虾分解重金属的主要器官。因此，对于龙虾所谓的虾黄部分，最好还是不要去食用。虾尾则是龙虾在水中移动的主要肌肉群，富含大量的蛋白质，可以放心大胆地食用。
虽然虾黄不建议食用，但生活中很多人却热衷于此。不管如何一定要适量，否则遭殃的可是自己。