武汉热干面:“酱汁香浓爽辣，湖北人难以割舍的家乡味”
武汉热干面是湖北省武汉市的一种特色小吃，属于湖北菜。该菜品在武汉甚至在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知，面条经过水煮、过冷水和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
重庆小面:“山城脾气碗来装，料馨喷喷逗垂涎”
重庆小面，是重庆四大特色之一，尤其是早餐较常见。狭义上的重庆小面指的是只有面条和佐料的素面，广义上则是包括了各种臊子（浇头）的面条总称。
南昌拌粉:琼脂白玉，被称之为“南昌粉王”
南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。
三虾面:“人间至鲜，一颗小虾浓缩的三种美味”
三虾面是苏州市特有的一种季节性的时令面，一般都是做成拌面来吃。制作好的三虾浇头倒在面上，再经过均匀力道的搅拌，根根细面上都裹着鲜美的虾籽。不需要任何味精调味品就能又甜又鲜，虾肉Q弹搭配面的筋道，令人回味无穷。
厦门沙茶面:“咸鲜香辣，嗦一口领略闽南独特风味”
厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。它的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。其汤色红亮，口味咸鲜香辣，使无数食客为之牵肠挂肚。
葱油拌面:“葱香四溢，老上海记忆中的味道”
葱油拌面是上海招牌美食，是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、酱油等作为食材制作而制成的家常面食。葱油拌面做法简单，材料不复杂，容易制作，简单的小葱和面条，及些许配料，加可食用油以及调味品烹饪即可完成，面条有韧劲又滑爽，由于做法简单，味道鲜美，老少皆宜，常作为当地的家常菜肴。
延吉冷面:“沁人心脾的解暑神器，带有冰渣的面食”
延吉冷面是“中国十大面条”之一，也是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以其著称，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。
襄阳特色牛肉面:“回味悠长，襄阳人的一道乡愁美食”
襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。
河南烩面:“如牛奶般鲜美汤底，搭配上爽滑劲道的面条”
河南烩面是“中国十大面条”之一 ，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
兰州拉面:“面条筋道爽口，汤底清澈如镜”
兰州拉面是兰州市的风味小吃。是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）著名。
车仔面:“色泽金黄配料足，香港市井美食的代表”
车仔面起源于1950年代，是香港特别行政区的一种传统面食，具有材料丰富、价格便宜、味道鲜美的特点，为香港市井饮食文化的代表之一。
太和板面:“案板上摔打的面，可储存的固体汤料”
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。制作时放上青菜，浇上汤料，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。太和板面的历史悠久，有传说为张飞所创。2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。
贵州豆花面:“豆”香口中留，“花”在碗中开
贵州豆花面是贵州遵义独创的传统名小吃，迄今已有近百年历史，宽宽的面条，浸泡在香浓的豆浆中，盖着一团雪白的豆花，吃起来豆花软嫩，豆浆醇香，受到众多消费者的青睐。
云梦鱼面:鱼味“长寿面”，鲜美有嚼劲
云梦鱼面是用面粉及鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的特色名吃，因主产于云梦县而得名。该面食鱼香浓郁，鲜而不腻，营养丰富，诚为食用之佳肴，馈赠之佳品，有“长寿面”之称。
锅烧意面:“面条富有嚼劲，汤汁鲜甜细腻”
锅烧意面是台湾省台南市的知名小吃，除了寻常的蔬菜、肉片、火锅料外，有些店家还会放入炸鱼片或炸虾，吸饱汤汁的面衣吃起来别有一番风味。台湾人将许多面条都称作意面，锅烧意面中的面并不是西式的意大利面，而是经过油炸的鸡蛋面条，这样再煮汤之后，相对于普通面条来说会更有嚼劲和香味。
面结面:“宁波传统小吃，层层包裹下的经典美味”
面结面是用豆制品“千层”来裹肉的面食，类似上海人口中的面筋百叶“双档”中的百叶、湖州人口中的“千张包”。它的原料除了猪肉和面，还会加入一些花生米、鸭血、酸豆角、鸭肠等，清爽不失鲜美，是宁波人非常喜欢的一种家常小面。
镇江锅盖面:神奇“跳面”制作，镇江三怪之一
镇江锅盖面，又称镇江小刀面，是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食，被称为江南的天下“第一面”。其具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的美味。
宜宾燃面:“领略川南特有的油重无水、一点即燃”
宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、核桃等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。改革开放后，宜宾燃面又多了许多新的做法，古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
贵阳肠旺面:鲜香血嫩脆而不腻，红油靓汤“常旺”一生
贵阳肠旺面是贵州省贵阳市的一道特色美食，“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰。此菜具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
郑州烩面:“河南面食的代表作，面条劲道而不易断”
郑州烩面，是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一，它口感劲道，是河南的三大小吃之一。其兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋等特点享誉中原，遍及全国，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
洛阳浆面条:“浆饭热三遍，拿肉都不换”
洛阳浆面条是河南洛阳的汉族传统名吃。它是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
敦煌浆水面:“清凉酸辣胃口开，夏令佳品解暑快”
敦煌浆水面，敦煌八大怪之一，是以浆水做汤汁的一种面条，浆水在敦煌至少有1200多年以上的历史。其选料精良，工艺严谨，其味酸、辣、清香，别具一格，深受广大食客的喜爱。
云吞面:“云吞口感润滑，面有弹性带嚼劲”
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般分为汤面与捞面，是一种在中国十分普遍的食品。它以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成，是广州人喜爱的小吃之一。
臊子面:“柔韧滑嫩，酸辣鲜香的臊子面”
臊子面在整个西北地区来说，都是非常受欢迎的一种家常面食；在临洮却又是另一种风味展现给了食客，同时也是临洮人的家常中比较常见的一种面食，和其它地方的做法有区别，肉臊子在出锅前要打入鸡蛋液，来给臊子汤增加营养，薄、劲、光、滑是面条的特点，再加上酸、辣、香的臊子特色，吃起来柔韧滑嫩，鲜香而又肥而不腻。
四川担担面:“中国十大名面条之一，辛辣爽滑欲罢不能”
四川担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，属于川菜系，该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，是“中国十大面条”之一。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
臊面:“面条薄似纸片，长如丝带”
臊面是甘肃张掖有名的传统小吃。与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都大有不同。其是甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣香，吃完回味无穷。
岐山臊（sào）子面:著名西府小吃，“周文化”的活化石
岐山臊（sào）子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。岐山臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
西塔大冷面:“冷面汤冰凉爽口，舌尖上的沈阳味道”
西塔大冷面是一种朝鲜族特色风味的咸味冷面，区别于韩国式的甜口冷面，主料为面粉和淀粉，在沸水中现挤现压，以此避免普通冷面的缺点。吃的时候，捞起放在大海碗中，配上特殊熬制的冷面汤、专门的辣椒粉，再佐以辣白菜。冷面吃起来刚中有柔，冷面汤喝着冰凉爽口。在赤日炎炎的时日来上一碗，既消暑解渴，又暖胃热肠。
襄阳凉面:“口感层次丰富，唤醒襄阳人夏天的必备美食”
襄阳凉面是湖北襄阳地区的传统面食，据传，唐代民间即食凉面。它是将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成的，可根据各人的口味自浇自拌，十分方便，因为襄阳人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌，实为受大众欢迎的夏令佳食。
霞浦鱼面:“鲜而不腥，入口充斥着大海的味道”
霞浦鱼面是福建省霞浦县的地方风味小吃之一，以黄鱼或马鲛鱼为主料制成，炖熟后为面条状，故称鱼面。做法多样，可炖、煎、炒，其味道鲜美，虽为鱼，但食无腥味，实乃一绝，且营养价值高，深受当地居民的喜爱。
尼姑素面:“精华在汤，与桂林米粉齐肩的姐妹小吃”
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一，以七星公园内月牙楼内经营的最负盛名。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。
龙须拉面:“外形细似龙须，入口爽滑细腻”
龙须拉面是流行太原一带的特色传统面食。其以独特的风味和精湛的制作工艺，驰名中外。它原是宫廷的一种食品后来传到民间。在山西，人们寿诞生辰，聚友团圆时，常常要吃这种面，以示长寿和喜庆。龙须拉面配料精细，制作讲究，其制作方法过去曾被认为是绝招，秘而不传。
宜昌红油小面:“唤醒宜昌人的早晨，面条劲道汤鲜味美”
宜昌红油小面是宜昌市民的最爱，是当地特色小吃之一，汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，面条爽滑带韧，味道咸鲜美味。
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