整个事情听起来挺匪夷所思的，但这种事情在今年夏天又一次上演了。陕西西安的一家人就吃了隔夜的西瓜，之后全家人都有胃肠道不适的表现，不但有恶心呕吐，还有拉肚子。
大人症状轻一点，但也住进了医院。
但是，小孩的问题可能更大，因为不但出现了贫血，尿量也变少了，最后确诊为肾功能衰竭，甚至还去进行肾脏科进行透析治疗，以及血浆置换治疗。
这人命都保住了，但是他们也吸取了重要的教训：
隔夜的西瓜，不能随便吃。
如果您每年都看新闻的话，相信您一定对“西瓜吃完之后被送去ICU”这样的新闻并不陌生。每年都有类似的事情发生。
可是西瓜为什么有这么大的危害，我们应该怎么避免这种悲剧发生呢？
一、隔夜西瓜有细菌。
在我们生存的环境当中，细菌其实是无处不在的。
我们的生命能离开细菌吗？并不能。
在我们的肚子里，就有大量的细菌，曾经有学者计算过肠道中的菌群，甚至不能由“亿”为单位来计算，而是需要用“兆”：
数量差不多是100兆个细菌。
这些细菌主要是大肠杆菌，此外还有乳酸菌，厌氧菌，和芽孢杆菌。
甚至有人把胃肠道称为第二大脑，因为在里面的细菌可以给我们营造出很多身体需要的物质，维持我们的代谢和免疫功能。
从这个角度来讲，细菌可是我们身体中的“好战友”。
但为什么我们还要害怕细菌呢？
因为在肠道里的细菌可能是“好”的，而身体之外的细菌有可能会让我们生病，是一些致病细菌。
有些致病细菌，如果不小心吃进肚子会导致疾病的发生，相信每个人发生过类似的情况，谁还没吃坏过肚子呢？
但是从这一方面来讲，我们所吃进肚子里的食物并不是绝对安全的，即使是在空气中、尘埃之中，也有一些细菌存在。可是别怕，这些细菌量不多，即使是跟着食物吃进肚子里，也很快会被胃酸所消灭掉。
哪些情况下，吃进肚子里的细菌会导致疾病发生呢？
这个问题也很好回答：短期吃掉大量的致病菌。
就像隔夜的西瓜，如果它已经被细菌污染了，繁殖出很多大量的致病菌，吃掉这种西瓜毫无疑问会成为细菌的受害者。
上面新闻中所说的这家人，就是吃掉了隔夜的西瓜，特别是在夏天，很容易达到细菌复制的最适温度，即使是一晚上，也会有大量细菌产生。
所以，西瓜还是吃新鲜的，最好不要吃过夜的。
这句话说起来容易实际生活中哪能这么做呢，如果买回来的西瓜吃不了该怎么办呢？
不能全都扔掉吧？
二、如何保存西瓜？
我们买回来的西瓜如果吃不了扔掉实在太可惜了，很多人都知道，只要把冰箱打开，把西瓜放进去，第2天一般都不会坏。
如果您也保持着这种想法，只能说您想对了一半，另一半就是如何正确地保存，很多人都不知道西瓜的保存方法，在这里给大家一些建议。
1.建议用保鲜膜。
西瓜放进冰箱的时候，建议用保鲜膜覆盖，这样会减少冰箱里的细菌“爬”到西瓜表面。
但是在操作的时候，也要注意保鲜膜的干净程度，如果已经受污染的保鲜膜敷在西瓜表面，无疑会制造一种“养细菌”的场所。
甚至一些研究显示，时间太久，很可能得到一个比不用保鲜膜时，细菌还多的西瓜。
2.时间别太长。
无论是否选择冷藏，都建议不要放置时间太长，很多人建议在4个小时之内吃完。如果做不到，也最好不要超过16小时，时间越久细菌复制得越多。
简单来说就是尽快吃完，别给细菌太多的机会。
3.用刀切一层。
很多时候细菌复制的场所都是在西瓜的表面，无论盖不盖保鲜膜表面都有可能有一层，这才是最害人的部位。
所以有人建议把西瓜表面一层薄薄地切下去，不吃那一层就可以降低细菌的水平，而且并没有浪费太多。
总结。
西瓜隔夜之后会让人中毒吗？确实，长时间放置之后，里面的细菌如果大量繁殖，被吃进肚子里就容易导致一系列的健康问题。拉肚子只是小事，更重要的是还会带来肾脏损伤或者肝脏损伤。
那么我们该怎么办呢？最重要的就是注意西瓜的保存，放进冰箱里，加上保鲜膜，别放得太久，而且吃的时候可以切掉薄薄的一层表面，这样的吃法是比较安全的。
但更主要的是量入为出，别买得太多，否则会造成不必要的浪费，和产生健康问题的风险。