一家三口吃隔夜瓜患肠胃炎上“热搜” 隔夜瓜到底能吃吗？

最近，"一家三口吃隔夜瓜患上肠胃炎" 的消息登上热搜。那么，隔夜西瓜到底能不能吃？ 今天（30日），我们记者采访了鼓楼医院的专家，来看专家怎么说。

家表示，在夏季，西瓜只要切开，就很容易滋生细菌和霉菌。南京鼓楼医院临床营养科副主任医师陈晓甜：“西瓜主要含糖类和水，糖类就包括果糖、蔗糖、葡萄糖，这些糖类都是细菌和霉菌比较好的培养基，所以这个天气，在这种温度下，包括这种湿度下，一旦西瓜切开了，它上面是很容易滋生菌类的东西的。”

专家分析，"隔夜瓜"不一定会引起肠胃炎。但是，如果西瓜本身就不够新鲜，再放进冰箱，很可能会引起细菌超标，增加肠胃负担，引发肠胃炎。陈晓甜：“西瓜如果刚切开就放冰箱里，可能还好一点，如果在外面放了一段时间，然后再放冰箱里面，有可能细菌的量就会增加很多，放到冰箱里，温度降下来，它只是延缓了细菌霉菌的生长速度，但是没有杀菌的作用，还是会长细菌霉菌的，所以我们建议西瓜当天切，当天把它吃掉，如果放到冰箱里面时间也不要太长，拿出来之后尽量把上面一层给它切掉。”因为西瓜含糖量较高，所以糖尿病患者和肥胖病人要控制摄入量，尽量少吃或不吃。

专家提醒，除了西瓜外，蔬菜和海鲜尽量当天做当天吃； 煮熟的肉类要特别保存，尽快吃完。陈晓甜：“不管是炒的蔬菜，尤其是凉拌菜，不管放在外面，还是放在冰箱里，它其实都会产生亚硝酸盐，所以说隔夜的蔬菜我们是不建议吃的。另外一些鱼虾海鲜类的煮熟后我们不建议放在冰箱里储存，是因为本身这类食物就容易滋生细菌，尤其是产毒素的一些细菌。

肉类尽可能在放到冰箱里之前把它加热透，放冰箱也最好不要超过48小时，拿出来吃的时候还要进一步把它加热透，这样减少细菌的摄入。”
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/吕莹莹 编辑/玉洁）