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三伏临近,别管有钱没钱,5种食物要常吃,防暑护阳平安度过三伏

会吃的荷包

2022-06-27 20:59天津

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不知不觉,三伏天将至。2022年的三伏天将从7月16日开始,到8月24日止,一共40天,又是“超长版”的伏天。俗话说:热在三伏。宋代诗人释绍昙就曾写道:“三伏炎蒸,汗流如雨。”难熬的三伏天被描写得淋漓尽致。三伏天炎热且潮湿,除了多饮水,保持睡眠充足和适当运动以外,应及时顺应时节调整饮食。如果您只知道吃西瓜、喝饮料,想舒舒坦坦过伏天并不容易。提醒大家在三伏到来之前,要提前备好以下这5食物。三伏临近,别管有钱没钱,5种食物要常吃,防暑护阳平安度过三伏。

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第一种食物:生姜

炎炎夏日,人们为了消暑,躲在空调房里把清凉的绿豆汤、雪糕、冰饮都尝了个遍。大饱口福后,您就知道摊上事儿了。没精神没力气,饭不想吃,觉也睡不好,脸色蜡黄、大便粘马桶……如果您也有类似的困扰,就要吃些生姜了。

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。三伏天吃生姜正当季,可惜很多人不懂。大家都以为,三伏天与寒冷根本没有什么关系,殊不知天气越热,“正气”就越容易发散,加上贪凉,脾胃也会更加虚寒。而生姜中的姜辣素恰恰能驱寒祛潮气。民间也有“早上三片姜,赛过喝参汤”的说法,在我国很多地方还有三伏吃生姜的食俗,这被称为吃“伏姜”。

三伏天吃生姜好处多,生姜的吃法也有很多,比如姜撞奶、姜粥等等,每种都风味独特。但如果每天要现吃现做,恐怕有很多人坚持不下来,我就教您一个懒人方法,做一次至少能吃半个月,随吃随取很方便。

【熬姜枣】

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熬姜枣要用到生姜、红枣和红糖。生姜和红枣的用量没有固定的要求,可以根据自己的口感来掌握。

生姜要带姜皮吃,这样夏季吃生姜就不会上火了,生姜要用盐水刷洗干净,再用清水冲洗一遍。红枣用淀粉水搓洗后也冲洗干净。把生姜切成姜片,红枣去核切片。炒锅中倒入适量的红糖和半碗清水。先把红糖熬化,倒入生姜煮到冒出大泡儿,此时倒入红枣并转成小火慢慢熬制,此间要不停地翻动以免糊锅,当汤汁浓稠时关火。生姜红枣熬好以后晾到不烫时,将其装入干净的密封罐里,自然冷却后拧紧盖子,放入冰箱冷藏保存。

熬生姜红枣要怎么吃呢?

舀一小勺熬姜枣倒入杯中,用开水冲泡,盖上杯盖焖上几分钟,晾到不烫时喝,不要喝凉的。每天上午饮用,中午以后尤其是晚上就不要喝了。

一碗下肚微微发汗,那才叫真的解暑!坚持下来,即使天气再热,您也能面色红润,精气神饱满,吃得香睡得好。

第二种食物:羊肉

入伏吃羊肉,很多人会有这样的疑问:夏季一般提倡食清淡、少油腻,那为什么最热的伏天要吃热气腾腾的羊肉呢?殊不知,伏天吃羊肉可是老祖宗流传下来的大智慧。民间有“伏羊一碗汤,不用开药方”、“吃伏羊享健康”之说。

总听老人说,伏羊节吃伏羊。伏羊节是中华传统美食节日之一,于每年传统农历初伏之日开始,至末伏结束,持续一个月。而“伏羊”指的其实就是入伏以后的羊肉。在《汉书·杨恽传》中就曾经记载:“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炰羔,斗酒自劳”,说的是入伏后人们劳作甚是辛苦,此时适合烹饪羊肉来吃,以补充体能。

三伏天吃羊肉的好处又有哪些呢?

民间有六月(农历)羊肉赛人参的说法,经过冬春两季的羊肉肉质鲜嫩,脂肪含量少,羊肉的膻味也比较小,所以此时的羊肉非常好吃且营养丰富。此外,夏季吃羊肉进行滋补,更利于排汗,以热制热,将身体中冬春聚集的寒凉之气驱赶出来,从而提高身体抵抗力,苦夏不受苦,甚至可以为下半年的身体打下良好的基础。由此可见,三伏天吃羊肉是很有道理的。

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羊肉的做法很多,烤羊排、涮羊肉、羊肉串,孜然羊肉每种都风味独特,要说更能体现原汁原味的做法莫过于手抓羊肉了,制作手抓羊肉要选羊肋条的部分制作,肥瘦相间,肉质鲜嫩且紧密,香味醇厚却没有一点膻味。对于大多数人来说不用担心吃羊肉容易上火,有条件的可要常吃。

第三种食物:牛肉

如果您每到三伏天就脸色蜡黄、手凉脚凉、头发愈发脆弱……那就要多补充些蛋白质丰富的食物!蛋白质是一切生命物质的基础,也是人体所需的重要营养素。肉类是优质蛋白质的来源,尤其是牛肉,比起其他肉制品,牛肉更利于蛋白质的新陈代谢和合成。三伏天适量吃些牛肉,有很好的补益血气、增强身体素质的好处。

三伏将至,天气越来越热,吃炖牛肉、卤牛肉似乎感觉太油腻了,滋味浓郁的牛肉丸反而更受青睐,无论是涮火锅、还是沙茶酱炒牛肉丸,番茄牛肉丸都很好吃,既能补充蛋白质,口感也不会油腻。三伏天正是要补充营养的时候,别管有钱没钱,该吃就得吃,别舍不得。

第四种食物:桂圆

桂圆干营养丰富,常吃桂圆使人聪明、体态轻盈、保持年轻,气色差的人更要多吃点。常吃可以桂圆好处多多,而且它不生滋腻,与红枣相比,更胜一筹!三伏期间若能每天坚持吃上几颗桂圆,您也能面色红润,精气神饱满。

桂圆干可以直接嚼着吃,还可以用来煮制汤粥,不管怎么吃都清甜美味。您也许会问天热吃桂圆不会上火吗?吃桂圆要控制好数量,每天不要超过五个。另外我再教您一个吃桂圆不上火的好办法:把桂圆蒸制一下再吃。如果有时间的话可以反复蒸制三次更好。

桂圆干是由鲜龙眼晾晒而成,具体是怎么做的呢?

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自制桂圆干需要准备新鲜的龙眼,要挑大颗饱满的鲜龙眼,干瘪的和坏果不能晾桂圆干。

先要把桂圆修剪一下,把果柄剪短,要保留一小段果柄。龙眼修剪好以后,用清水快速冲洗一下,不要浸泡,这样桂圆就不会吸收过多的水分,更有利于晾晒。

鲜桂圆洗好控干水分后放在容器里,凉水放入蒸锅中隔水蒸制。当看到果皮开始变深就可以关火取出,全程保持小火。我尝试对比过,隔水蒸制的方法比焯水更好,焯烫容易使桂圆开裂,那样龙眼中的糖分就会流失。

把蒸制好的龙眼放在透气的笸箩中,放在太阳下晾晒,晾晒过程中要适当翻动,使其晾晒得更加均匀。晚上记得收回屋里来,转天早上再拿到室外晾晒。一般晒5至7天就成桂圆干了,具体时间以观察桂圆的干燥度为准。

第五种食物:茴香

茴香苗是夏季应季蔬菜之一,眼下的茴香苗正鲜嫩,在我们这儿,茴香是非常常见且受欢迎的蔬菜。很多南方的小伙伴没见过茴香苗,小茴香您肯定熟悉,它是一种常见的调味料。茴香苗的茎部及嫩叶就是用来包饺子的,而茴香苗结出的果实经过晾晒,才是我们大家熟识的香料。茴香苗独特的香味来源于主要成分“茴香油”,这种营养成分对一年四季都会手凉脚凉的女孩子特别友好。茴香的吃法可多了,可以凉拌、茴香炒鸡蛋,而更为经典的吃法就是茴香馅的饺子。

北方有句俗语:头伏饺子二伏面”。有钱没钱,初伏都要吃饺子是很多地方的传统食俗。初伏吃饺子一方面是因为饺子形似元宝,“伏同音,因此初伏饺子又有元宝藏福的美好寓意。头伏吃饺子也算是应季而食的典范,初伏之时恰逢麦收之际,家家有新粮食,再加上三伏天非常炎热,人们普遍饭量减小,吃不下东西,常言道“好吃不如饺子”,吃些饺子解解馋,吃完了饺子,再喝上一碗热乎乎的饺子汤,浑身舒坦,真的很消暑。

三伏临近,别管有钱没钱,5种食物要常吃,防暑护阳平安度过三伏。炎炎夏日,记得常吃羊肉、生姜、茴香、桂圆和牛肉,元气满满度过三伏。这些三伏食俗都彰显出了祖辈们的聪明和智慧,老传统可别丢了。

关于“适合三伏天吃的食物”,就分享到这里了,大家还有哪些需要补充的呢?不妨在评论区留言分享,让更多的朋友受益!您的每一个留言,和每一个点赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注会吃的荷包享受美食不迷路!三伏即将到来,祝大家顺利安康!

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