今天北京的小学生们重返校园了，我家大女儿也背着书包回学校了，早上出门的时候还不忘了拿着饭包一起走。送她去学校的路上，说：还是在家学习比较好，不用起这么早，还能在家吃妈妈做的午饭。 回到学校以后，中午不能回来吃饭了，学校的午餐可没有妈妈做的好吃。
这将近两个月的居家学习，天天在家给她做饭，也得让我歇一歇啊！再说，学校的午餐也吃不了几天了，还有半个月也就放暑假了，坚持坚持吧！
顺便整理一下这段时间给她和妹妹做的午饭，每天晒晒朋友圈，还有不少朋友都爱看，正好整理一下做法， 食材简单，花钱不多，孩子们吃得香。
午餐一：酱棒骨、青菜炒木耳、卤蛋、米饭、番茄裙带菜蛋花汤。
买了大棒骨，放在酱牛肉的汤里煮熟，浸泡了一晚，很是入味，中午吃的时候再加热一下就可食用，这种肉多的大棒骨啃起来还是挺过瘾的。
有肉还需要有菜，泡发的木耳焯水煮熟，青菜洗净切碎，炒锅上火烧热，放食用油，放蒜碎炒香，再放青菜和木耳翻炒，加盐调味即可装盘。
汤锅烧开水，放番茄片和裙带菜煮2分钟，用淀粉和清水混合成淀粉水倒入锅里，搅拌均匀， 汤水再次沸腾后倒入蛋液，形成蛋花，放盐调味即可出锅。
午餐二：土豆鸡肉咖喱饭、番茄青菜蛋花汤。
孩子们都喜欢吃咖喱饭，焖好的米饭盛到碗里，再扣到盘子里形成圆形的饭包。炒锅上火烧热，放土豆丁、胡萝卜丁、鸡肉丁翻炒2-3分钟，放清水煮开， 放咖喱块煮化入味，最后放入青椒丁即可出锅，浇在米饭旁边，每个人再煎一个鸡蛋放在旁边。
番茄青菜蛋花汤的做法：汤锅烧开水，放番茄片煮2分钟，用淀粉和清水混合成淀粉水倒入锅里，搅拌均匀， 汤水再次沸腾后倒入切碎的青菜，再次沸腾后倒入蛋液，形成蛋花，放盐调味即可出锅。
午餐三：无油炸鸡排、手撕包菜炒木耳、裙带菜蛋花汤、米饭；
空气炸锅可以做无油炸鸡排，比较符合小朋友的口味。我用的是半成品鸡排，腌入味的那种，解冻后裹一层黄金面包糠，放到空气炸锅里设置180度，25分钟。炸好以后切成小段，码在米饭旁边，挤上番茄酱即可食用。
同时搭配了手撕包菜炒木耳，把包菜撕成小块，木耳提前泡发，放到开水锅里煮熟， 炒锅上火烧热，放食用油，放蒜碎炒香，放包菜和木耳翻炒至包菜断生，淋入生抽酱油翻炒均匀即可食用。
裙带菜蛋花汤的味道很鲜，做法简单又好喝。汤锅里烧开水，放上裙带菜煮开，倒入淀粉水搅拌均匀，最后倒入蛋液形成蛋花，放盐调味即可出锅。
午餐四：红烧肉炖胡萝卜、西兰花炒木耳、米饭、黄桃罐头。
红烧肉特别下饭，自己做的红烧肉可以少油低盐，还可以加胡萝卜和大蒜一起炖煮，味道特香。猪肉泡出血水，切块，放到平底锅里，小火煎至变色，倒入生抽酱油、料酒，姜片，继续煎2分钟左右。倒入开水没过猪肉块，大火烧开后转小火焖煮45分钟以上，肉块软烂后再放进胡萝卜块和大蒜一起焖煮熟透，再加少许冰糖，大火收浓汤汁即可出锅装盘。
木耳提前泡发，放到开水锅里焯熟后捞出备用，西兰花放到开水锅里焯1分钟后捞出。炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜片炒30秒左右，再放焯熟过的木耳和西兰花翻炒，加盐调味即可。
红烧肉下饭，适合搭配一些清淡的蔬菜比较好。孩子们想要吃罐头，又搭配了黄桃罐头一起食用，
午餐五：土豆胡萝卜炖牛肉、干煸茄子豆角。
今天换牛肉，我比较喜欢用牛肉搭配土豆和胡萝卜一起炖煮。牛肉浸泡出血水后，切成小块，放到锅里加上清水，液体量没过牛肉块就可以了煮开后去血沫，捞出后洗净，再放到电高压锅里，再加上姜片、生抽酱油、料酒、热水，用“牛羊肉”键炖煮至熟。炒锅上火烧热，放少量食用油，放土豆块、胡萝卜块煎熟，放上牛肉块，浇上少许汤汁，再根据口味决定是否再加生抽酱油，最后放几块冰糖，大火收浓汤汁即可。
茄子和豆角也是现在的应季菜，把茄子切成粗条，豆角掰成小段，炒锅上火烧热，放少许食用油，先把豆角煎至差不多熟了， 盛出备用。再把茄子条放进去翻炒至变色，放大蒜和煎过的豆角一起翻炒，用蚝油和清水调一碗料汁，浇到锅里，翻炒均匀，焖煮片刻后，收浓汤汁即可食用。
搭配的米饭是放了五色糙米的，量少，颜色好看。另外每个人还有一瓶酸奶，营养足足的了。
午餐六：肥牛饭、番茄青菜蛋花汤。
肥牛饭是以前常在外面吃的一种快餐，现在自己做也不错。将肥牛片放到开水锅里焯熟，捞出备用。炒锅上火烧热，放洋葱丝翻炒至变色，再放焯过的肥牛片翻炒，用3勺蚝油、3勺生抽酱油、3勺料酒、1勺白糖、适量清水，混合均匀，调成料汁，浇到锅里，翻炒均匀即可出锅装盘。
番茄切碎、青菜切碎、鸡蛋搅拌均匀，炒锅上火烧热，放番茄碎翻炒出沙，再放清水煮开，放青菜碎煮开，用淀粉和清水搅拌成淀粉水倒进锅里，搅拌均匀，最后淋上蛋液形成蛋花，放盐调味即可出锅。
午餐七：番茄炒蛋、青菜炒虾仁、米饭、酸奶。
番茄炒蛋，全民都爱吃！我家的小学生自己都能做番茄炒蛋了，做法特别简单。炒锅上火烧热，放食用油，3个鸡蛋打成蛋液放到锅里，炒成蛋块，再放番茄块一起翻炒至出沙，汤汁变浓，放盐调味，还可以淋入少许生抽酱油调味。
青菜切碎，虾仁解冻，炒锅上火烧热，放食用油，放虾仁和姜丝，虾仁变色后放青菜碎，一起翻炒至熟，加盐调味即可出锅装盘。
午餐八：糖蒜排骨、白菜金针菇丸子炖粉条、米饭；
小女儿说想吃糖醋排骨了，这个好做，安排。排骨剁小块，洗净后放到锅里，加清水煮出血沫，洗净后再起一锅，放热水、一袋糖醋排骨酱料包，大火煮开后，转小火炖煮45钟左右，想要排骨软烂，煮的时间就需要长一点，煮熟之后大火收浓汤汁即可出锅装盘，撒上香葱碎即可。
搭配的素菜种类比较多，但是做法也不难。炒锅上火烧热，放食用油，放蒜碎、白菜段、金针菇段翻炒断生，放生抽酱油增鲜，加少许清水煮开，放粉条和丸子一起炖煮至熟，加盐调味即可出锅装盘。
午餐九：番茄肉酱意面、裙带菜蛋花汤。
意面是每周至少安排一次的美食，我买了现成的番茄肉酱面套餐，现在五年级的大女儿也能独立操作，自制番茄肉酱意面了。只需要烧开水，把意大利面煮熟，意面较硬，煮8-10分钟即可熟透，捞出沥水，锅里放番茄肉酱，再把煮熟的意面放进去，翻炒均匀，出锅装盘，还可以撒上套餐包里的干酪碎和欧芹碎。意面有不同形状的，孩子们都很喜欢吃。
光吃面比较干，所以搭配了孩子们喜欢的裙带菜蛋花汤，只需要烧开水，把裙带菜煮开，放淀粉水边煮边搅拌，汤浓后倒入蛋液形成蛋花即可。
这就是我家的午餐，每天换着花样吃，有荤有素，孩子爱吃，做法也不难。在家里吃得舒服，开学去学校吃午饭，就觉得没有妈妈做的饭菜香，但是不管如何，该上学还是得上学，也得让妈妈休息休息了。
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