《2020年中国心血管健康与疾病报告》1显示，我国有3.3亿人面临心血管问题的困扰。心血管问题已经成为我国居民的主要死亡原因之一，而这一数据还在持续攀升。在心血管问题日益严峻的背景下，科学家们很多年前就开始探索理想解决方案。
血小板作为血液的重要组成成分，其正常聚集被视为心血管健康的重要标志。日常的水果蔬菜被寄予了维持心血管健康的厚望。英国科学家肯尼迪在实验中，通过比较20多种水果和蔬菜的提取物对血小板聚集的作用，番茄从中脱颖而出。
更进一步研究发现，发挥关键作用的是其中的水溶性番茄浓缩物。
1.5-3小时减少血小板聚集
所谓水溶性番茄浓缩物，就是在低温下通过离心分离、过滤、蒸发等物理手段从番茄中提取的水溶性成分。经过量化实验，科学家们发现，补充其1.5-3小时后志愿者们的血小板聚集活动就会开始减弱，这种减弱在单次补充后能够维持18小时3。
值得一提的是，科学家们观察到，水溶性番茄浓缩物在减少血小板聚集带来的风险同时，并不会影响到血小板的正常凝血功能4。
这意味着水溶性番茄浓缩物可通过作用于血小板的聚集，从而帮助维持心血管健康，被运用在日常的食品及膳食补充剂上。
官方认可，我国科学家正积极开展研究
水溶性番茄浓缩物亮眼的实验表现还得到了官方层面的认可。2009年，水溶性番茄浓缩物成为首个通过欧洲食品安全局（EFSA）13.5法案关于新功能声称的产品。
评估了8个与它相关的人体实验后，欧洲食品安全局认可了其科学证据充足，能够“帮助维持正常的血小板凝聚” 6。随后，我国卫生部也在2012年认可其“可作为普通食品”。
官方认可推动了水溶性番茄浓缩物的市场化进程，如今它在欧美部分发达国家已经建立起成熟的市场体系，被很多人视为重要的膳食补充品。
近年来，中山大学、汤臣倍健营养健康研究院等国内头部研究机构也对水溶性番茄浓缩物进行了相关研究，发现了其对血小板信号通路PI3K/Akt和MAPKs的调控作用。这些探索，或许能为解决我国持续攀升的心血管问题带来帮助。
保护心血管 从日常做起
《2020年中国心血管健康与疾病报告》指出，持续攀升的心血管问题背后，不健康饮食、身体活动不足、吸烟等不良生活方式难辞其咎。在日常生活中养成良好的生活习惯，预防为先，才是维持心血管健康的关键。
就具体建议来说，科学家建议保持充足睡眠、多运动、饮食轻油轻盐少吃红肉、尽量避免抽烟喝酒等。类似于水溶性番茄浓缩物这样的科技成果，或许也可以为我们维持心血管健康多提供一种选择。
参考文献：
[1] 《中国心血管健康与疾病报告2020 概要》. 中国循环杂志 (06), 521-541.
[2] Dutta-Roy, Platelets, 12(4), 218–227.
[3] O'Kennedy, N. Medical hypotheses, 147, 110480.
[4] O'Kennedy N, Am J Clin Nutr. 2006 Sep;84(3):570-9. PubMed PMID: 16960171.
[5] GRAS Exemption Claim Claim of Exemption From the Requirement for Premarket Approal Pursuant to Proposed 21 CFR §170.36(C)(1)
[6] EFSA. 2009. Scientific Opinion on water-soluble tomato concentrate (WSTC I and II) and platelet aggregation. Accessed November 19, 2018.