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Q

新冠肺炎疫情常态化防控期间，家庭烹饪有哪些注意事项？

A

进入夏季，细菌等微生物滋生进入活跃期，也是食源性疾病的多发时期。新冠肺炎疫情防控期间，家庭食品烹饪应注意以下事项:

01

保持清洁：家庭烹饪之前、期间、之后和饭前,都要用流动水、洗手液或肥皂洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。

02

生熟分开：生食和熟食要分开，处理生食和熟食的用具如刀、砧板、使用器皿等也要分开。

03

安全煮熟：食物要完全煮透烧熟，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；即食食品尽量一次吃完；熟食再次加热要彻底。

04

使用安全的水和食材：使用安全的水处理食物以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；不吃超过保质期的食物。不食用平时很少或没食用过的食物，避免过敏。

05

改善饮食行为习惯：家庭实行分餐制，养成使用公勺公筷好习惯。

疫情防控期间，安全营养的饮食十分重要,为了大家的健康,在严格遵守各项疫情防控要求的前提下，一定要绷紧食品安全这根弦，从我做起，防止食源性疾病的发生。

来源：重庆市健康教育所

编辑：帕尼尼

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