丝瓜瘦肉意面
准备食材调料：鸡蛋 葱花 白蘑菇 瘦肉 丝瓜 西红柿 意面 盐 胡椒粉
1、鸡蛋2个打散成蛋液，小奶锅里下油，下入蛋液炒熟装盘备用。
2、奶锅再次下油烧热，下葱花炒香，再加入白蘑菇翻炒均匀。
3、接着加瘦肉炒至变色，再加入丝瓜翻炒均匀，并加入适量清水。
4、加西红柿煮沸，煮开后加入意面煮12分钟。
5、最后加入准备好的鸡蛋碎，调入适量盐和胡椒粉。
6、一份营养丰富，料足味美的丝瓜瘦肉意面就可以开吃啦。
葱油拌面
准备食材调料：葱段适量 生抽15克 老抽10克 蚝油10克 白糖1勺 面条200克
1、葱段适量下油锅炸至焦黄捞出。
2、碗中加入生抽老抽蚝油白糖以及20毫升水搅匀成调味汁。
3、把调味汁倒进稍凉的油锅中煮沸备用。
4、另起锅水烧开下面条，面条快熟前再加一碗冷水继续煮开。
5、把煮好的面条捞出放入碗中，舀入备好的葱油汁拌匀。
6、最后撒上葱花和熟芝麻就可以开吃啦。
热汤挂面
准备食材调料：挂面 100g / 胡椒粉 1g / 蒜末 1勺 / 小米辣 1勺 / 生抽 1勺 / 香油 1勺 / 陈醋 1勺 / 热油 1大勺 / 鸡精 少许 / 食盐 适量
1、碗中先加入蒜末，葱花，小米辣，胡椒粉，香油和鸡精。
2、接着加入生抽和陈醋简单搅拌淋入热油。
3、然后再加入食盐，用勺子拌匀备用。
4、奶锅水开下挂面，煮至沸腾后再煮约6分钟，接着加一碗凉白开，煮至再次沸腾即可。
5、将煮好的面汤加2勺放入调味料碗中，面条捞出拌匀撒点葱花，就可以开吃了。
油泼面
准备食材调料：水饺皮 120g / 葱花 10g / 蒜瓣 15g / 白糖 1g / 陈醋 1勺 / 生抽 1勺 / 青菜 适量 / 豆芽 适量 / 辣椒粉 适量 / 鸡精 少许 / 食盐 适量 / 胡椒粉 少许
1、蒜瓣放拉蒜神器中拉成蒜末，饺子皮铺在菜板上，排好从中间切开。用手轻轻往外拉，拉成面片，也可以直接用刀削面来做。
2、碗中调入陈醋和生抽，再调入盐，糖，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀备用。
3、锅里烧开水，下豆芽和青菜烫熟捞起放碗里垫底备用。
4、把面片均匀的下锅，煮1分半钟左右，迅速捞出放在青菜豆芽碗中。
5、碗中加入调味汁，放上蒜末，辣椒粉和葱花，最后淋上热油拌匀，油泼面开吃啦。
阳春面
准备食材调料：普通面条 100克 / 猪油 20克 / 生抽 2勺 / 葱花 少许 / 鸡精 少许 / 食盐 适量
1、锅里烧开水，碗中调入鸡精，食盐，生抽，再放入猪油和适量沸水，让猪油完全融化。
2、锅中下面条，煮约6~8分钟，边煮边搅匀，可以按照说明书上的时间来煮面。
3、煮约8分钟捞出面条放入碗中，最后点缀上葱花，满满一碗芳香浓郁的阳春面就完成啦。
西红柿鸡蛋面
准备食材调料：挂面 100克 / 鸡蛋 2个 / 西红柿 1个 / 青菜 少许 / 生抽 1勺 / 葱白 10克 / 葱花 少许 / 食盐 适量
1、西红柿顶部切十字刀，淋入开水浸泡5分钟，然后剥去外皮。
2、剥好皮的西红柿切对半去蒂，再切成西红柿丁备用。
3、青菜洗净切小段，鸡蛋2个打开放碗里，倒入1勺清水打散备用，加水的鸡蛋可以使蛋液更嫩滑。
4、锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液煎至凝固，再用锅铲划成小块，盛出装碗里备用。
5、另起锅下油烧热，下葱白煸炒出葱香味，再下番茄丁加1小勺食盐炒出红油。
6、锅中加入适量清水，调入生抽搅匀煮沸，接着下面条煮8分钟左右。
7、起锅前撒入青菜烫1分钟烫熟。
8、捞出面条装碗里，最后放上鸡蛋碎，点缀上葱花，西红柿鸡蛋面就可以开吃啦。
泰式减脂荞麦面
准备食材调料：荞麦面80克 / 虾仁50克 / 橄榄油20毫升 / 泰式沙拉汁50毫升 / 芝麻菜少许 / 南非红肉橙1个 / 樱桃萝卜2个 / 小米辣4个 / 鸡蛋1个 / 柠檬1个 / 蒜瓣2个 / 鱼露1勺
1、樱桃萝卜切薄片，放清水中浸泡去掉涩味。红橙去皮，果肉切成小块。
2、柠檬切成小片，小米辣切碎，蒜切蒜米，柠檬、小米辣、蒜米一起放入碗中。
3、碗中调入鱼露，橄榄油，泰式沙拉汁，混合均匀静置备用。
4、起锅烧水把荞麦面下锅，水开煮6~8分钟捞出，放冷水里浸透。
5、虾仁下锅烫30秒捞出，鸡蛋下锅煮熟捞出，剥壳切对半。
6、先把荞麦面用筷子卷好摆盘，再摆上准备好的食材，柠檬片，橙片，虾仁，芝麻菜，樱桃萝卜薄片等等，根据自己的审美，创意摆盘。
7、然后淋上调制好的酱汁，把切好的鸡蛋摆旁边做装饰，泰式减脂荞麦面就做好啦。
番茄意面
准备食材调料：意面 120克 / 牛肉末 80克 / 番茄 1个 / 洋葱 1个 / 蒜瓣 25克 / 番茄酱 65克 / 橄榄油 40毫升 / 食盐 适量 / 罗勒碎 少许 / 九层塔叶 少许 / 黑胡椒碎 少许
1、洋葱切对半，接着切成丝，再切成洋葱碎，蒜瓣也切碎末备用。
2、番茄顶部划十字刀，放碗中倒入开水浸泡5分钟，然后捞出去皮。
3、接着切对半去蒂后，再切成番茄丁备用。
4、锅里烧开水，加1勺盐，意面下锅煮6分钟。煮到8分熟就可以捞出放在冷水里浸透，面汤留着待用。
5、另起锅下油烧热，下蒜末和洋葱碎煸炒出香味，再下肉末炒至变色，倒入番茄丁炒匀。
6、再倒入番茄酱继续炒匀，然后加入一碗备好的面汤，调入食盐，煮至汤汁浓稠的状态。
7、冷水中浸透的意面捞出，下锅和浓稠的汤汁拌匀，研磨少许黑胡椒碎，再倒入少许罗勒碎继续拌匀。
8、最后捞出意面装盘，再点缀上新鲜的九层塔叶装饰，撒上少许帕玛森芝士碎，就可以直接开吃啦。
菊子物语
自古以来，我国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至吃面也称“入伏面”。这8种面食做法学起来，老传统不要丢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
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