XUNCHI's TIME
20多年前，星巴克开了中国第一家店
到现在，连锁精品咖啡和独立咖啡店随处可见
人手一杯，仿佛成为了精致生活的象征
然而，真正引起我们注意的是
一向主打便捷和便宜的便利店咖啡
也逐步开始精品化，颇受 上班族喜欢
说起咖啡，我们的脑海中总会浮现出悠闲舒适的画面：
在舒适度拉满的晴日里精心打扮，约上好友到一家种草已久的咖啡店，闲话日常，拍照分享，借咖啡因放松神经，一天的时光就这么悄然过去了。
不过，对快节奏的上班族而言，咖啡更多只是一种提神工具。
办公楼下不一定有咖啡店，但一定有便利店。便利店咖啡的产品精简，普遍只有美式、拿铁、卡布奇诺等基础款，有的6元能到手，最奢侈的也不过17元。
上班族根本不必在复杂的风味里费神挑选，直接买一杯现磨咖啡，一来便捷，二来兼顾了性价比。
*有网民戏称：没钱又没闲的时候就喝便利店咖啡
别说便利店还会在平价的基础上不时推出优惠活动，让咖啡跟雪柜里的饮料一样唾手可得，亟需咖啡因的上班族可以喝出批发的架势。
可随着专门咖啡店的一路高歌猛进，我们不得不承认，便利店咖啡也在悄悄升级——
不但拥有了独立的品牌名称，选择还变多了，采用的设备和豆子更是不输一些精品咖啡店。
便利店咖啡，是要走上精品化的道路了吗？
由于「消费高频」、「容易成瘾」以及「自带情调」，咖啡是一门很好变现的生意。
而不讲究第三空间的便利店咖啡，无疑狠狠戳破了消费主义的泡泡。
全家在2014年推出的湃客咖啡，是同类品牌中受到过最多瞩目的一家。
它从一开始便是作为独立品牌在运营，有单独的视觉设计和包材用料不说，在2020年又升级了logo，让品牌感变得更强烈具象，颇为时尚。
*湃客的logo是两颗发光的咖啡豆，寓意加倍的浓度和双倍的快乐，四周的光线形似时钟刻度，代表了它24小时在线提供高品质咖啡
短暂的午休时间里有不少白领会来小坐，办公闲谈，或是用一杯咖啡的时间放空自己，为下午的工作做续航准备。
湃客现在使用的是2020 IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖的精选豆，以中深度烘焙为主，保留了立体的榛子、巧克力风味。
*10元能喝到金奖豆，对顾客来说就是种价值感的升级吧
值得一提的是，这里居然有以Lungo为基底的特调。
因Lungo相对小众且特殊的萃取操作，即使放眼广州的咖啡店，目前能提供这种「自取灭亡」式的过萃咖啡的也极其少。
*Lungo是Espresso的衍生物，原理是在正常萃取的基础上延长萃取时间以得到更多咖啡液，它没有明确的比例定义，风味柔和，苦度也高
不仅如此，湃客还会根据季节推出限定新品。
一杯14元的栀子花风味拿铁就惊艳了我们，原本难以捉摸的花香风味在其当中竟然相当突出，入口甜美且不失拿铁的醇厚，一条龙点题。
活在广州，7-11肯定是我们最高频的消费场所之一。
瞄准早九晚五的快节奏人群，7-11推出了不少小吃+咖啡的懒人套餐，让顾客解决温饱大事之余顺手带上一杯7 CAFE的咖啡，即买即走，合理且高效。
7 CAFE并没有专门的人手打理，靠的是一台设置好了萃取参数的全自动咖啡机。
店员负责的只有开机、倒入豆子、收款、到点关机，至于咖啡，如无意外的话顾客需要自己去斟。
不过，7 CAFE的瑞士Schaerer全自动咖啡机和全家、喜士多的对比是市价最高的，在8万以上，说得上是便利店咖啡的顶配。
原料亦很有诚意，选用的同样是2020 IIAC国际咖啡品鉴大赛的金奖豆，以及明治的短保冷链鲜奶。
价格却很接地气，现在的会员活动让我们用6元入手了一杯金奖美式，每个纬度的风味表现得刚刚好，喝起来有种踏实感。
*几乎不停的会员活动也是顾客复购的原因之一吧
除此之外，7 CAFE还先后联名了Alpro和OATLY推出创意特饮燕麦Dirty，为乳糖不耐受的顾客提供了新选择。
有咖啡新手不适应黑咖的苦或白咖的甜，那么燕麦饮特有的谷物芳香恰好可以作为过渡带，7 CAFE能触及的人群也就更广了。
喜·CAFE和湃客一样在根据季节上新，它的出品甚至更贴合流行趋势一些。
比方说宣传C位上的生椰冰拿铁和燕麦拿铁，多元的咖啡基底追上了人们的口味变化，常喝常新。
喜·CAFE的优惠力度也大，目前所有夏季新品都在买1送1或加1元多杯的行列里，只花费19元，我们便拥有了两杯生椰冰拿铁。
得益于此也不乏有普通顾客愿意尝鲜，在购物中途临时加单一杯咖啡。
喜·CAFE的豆子来自意大利国宝级咖啡公司illy，和其他便利店咖啡相比算是独树一帜。
illy的传统是只提供100%阿拉比卡咖啡豆，而喜·CAFE采用的是其中得到过咖啡评鉴组织高分认可的一支，因此有了「92分的好咖啡」的slogan。
可惜采用的奶品爱氏晨曦却是常温奶，令拿铁的口感逊色一筹，不过，我们也不忍过分苛责。
毕竟通过更能被接受的味道和价格，喜·CAFE确实让更多顾客有了喝咖啡的心思。
现磨之外，喜·CAFE甚至有挂耳滤包出售，充分满足了不同人群的需求不说，还深入到了我们的日常场景里。
这种亲民的姿态，或许会成为一些人的咖啡体验开端。
客观评价，便利店咖啡的形象、产品、功能确实有了点「精品化」的意思。
但精品咖啡始终和便利店咖啡不同，它注重生产、注重制作、注重品质和服务，对每个环节有着高要求。
和精品咖啡相比，便利店咖啡之所以受到喜爱，大多还是因为它的便捷、高性价比和多元的产品搭配。
当代社会的快节奏和高压力逼得咖啡成为了必需品，它的实用价值对于部分人而言，反而才是魅力所在。
那么凭以上三点，已经不难理解为什么有越来越多的上班族钟情于便利店咖啡了。
更不必说，随着便利店咖啡的自我升级，它逐渐不再只是忙碌时的将就选择，也可以是一杯真正有诚意、有品质还不贵的咖啡。
不过与自带小资滤镜的咖啡店不同，便利店咖啡始终活在朴素的日常里。
无论是在公司楼下、小区门口、一次散步的途中，现在，我们随时随地都能在便利店买到一杯好咖啡。
街头巷尾，6元一杯的金奖咖啡，真的挺香的。
撰文丨想放暑假的GOGO
编辑丨 明天要待在万博一整天的阿七
摄影丨 正在中考的步步
设计丨想去新疆的小锅