湛江作为水产大市，一直高度重视预制菜产业发展,得益于丰富的天然海鲜原材料资源，湛江已形成以水产预制菜为主打特色的预制菜产业。经过各界共同努力，6月13日，湛江获批“中国水产预制菜之都”称号，标志着湛江水产预制菜发展进入了一个新的里程。
6月18日下午，由湛江市水产进出口企业协会主办，由广东省粤西水产协会，湛江市水产流通与加工协会协办的湛江水产预制菜论坛在湛江市花园酒店举办。本次论坛活动旨在通过分享产业前沿动态，启发湛江水产预制菜研发思路，更好满足消费者多样化需求，有效促进消费扩容提质升级，推动水产预制菜产业实现更高质量健康发展。
湛江预制菜产业联盟理事长陈四表示，湛江高度重视预制菜产业发展，积极选择以水产品为突破口，依托科研机构、高等院校、水产龙头企业等集聚优势，加强水产品加工技术改造和转型升级，目前形成了以水产预制菜为主打特色的预制菜产业。截至2021年，湛江市共有39家水产企业发展预制菜产业，主要品类20余个，品种近500个，总产值达40余亿元。预制菜产业发展迅猛、前景广阔，同时，在‘中国水产预制菜之都’这一‘国’字号招牌的推动下，将进一步提高我市水产预制菜产业的知名度和影响力。
湛江预制菜产业联盟理事长陈四（右一）
湛江市水产进出口企业协会秘书长岑坚表示，湛江水产预制菜扶持有力，从省到市对湛江打造中国水产预制菜之都给予了全面的政策扶持。随着湛江市《预制菜产业发展规划（2022-2026）》的落地，全力推动了湛江水产预制菜产业高质量发展，不仅让湛江获签广东省RCEP预制菜第一笔出口订单，也成为我国第一批成立预制菜产业联盟的地级市之一，打响了湛江水产预制菜品牌名声。
湛江市水产进出口企业协会秘书长岑坚（右一）
论坛现场还邀请了恒兴集团研发中心副总监冯治国，恒兴集团应用厨师长郭日勋，湛江御唐府总经理兼出品总监高飞，广东湛江海丰水产有限公司副总经理符剑云等嘉宾进行互动，从食材、加工生产、烹饪研发等方面为大家具体诠释预制菜，让消费者进一步加深对预制菜的了解，从而选择湛江水产预制菜，让消费湛江品牌水产预制菜成为一种新风尚，同时，也为家乡预制菜产业发展出谋献策，强化水产预制菜品牌建设，建设湛江预制菜文化高地，引领水产预制菜产业高质量发展。
恒兴集团研发中心副总监冯治国（左一）、恒兴集团应用厨师长郭日勋（左二）、湛江御唐府总经理兼出品总监高飞（右一）
广东湛江海丰水产有限公司副总经理符剑云（右一）
据了解，截至2021年，湛江市水产预制菜产业链企业已经超过100家，研究开发了多个品类，包括金汤酸菜鱼、烤鱼、小龙虾、松鼠鲷鱼、小松鲷、剁椒鱼头、粉丝虾、面包虾、虾滑等不同风味系列预制菜品，培育了“恒兴恒”“小霸龙”“港洋”“虹宝”“梦海”“虾道”等30多个水产预制菜品牌。