关注小山，品湘西白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。
柴米油盐酱醋茶，中国的茶道是平民大众的日常习俗的提炼与升华。而日本则恰恰相反，饮茶文化走的是自上而下的道路，茶在刚刚传到日本的时候完全属于奢侈品，只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受，茶道被当作一种高雅的先进文化而局限在皇室的周围，因此在日本，茶道是非常严谨神圣的。
而日本喝的茶是抹茶，抹茶就是被研磨后的绿茶。抹茶选取春天里的鲜嫩绿茶茶叶,采摘当天就进行杀青、干燥处理,然后研磨成粉,最大限度的保留茶叶原有的天然绿色及营养成分。
小山家的泸溪白茶就是一款很好的绿茶，它香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。因为富含氨基酸所以滋味鲜美，而且富含硒，这两类物质都有抗氧化的功效，能满足年轻女性的抗老的需求。
我们都知道，日本茶道是分支，是流。它是自宋代始，在学习了中国的茶艺、茶道的基础上，以禅宗茶文化为基础所创立的茶文化流派。因此在喝抹茶的器具上完全和我们点茶所用到的器具是类似的。
比如最重要的茶筅，而其他的器具呢，则是我们最熟悉的——茶碗、茶巾、茶勺、茶壶、以及最重要的原料抹茶粉。和点茶一样，它最开始也需要用水烫温茶具，我们可以将茶筅也放进盛有温水的茶碗里温一下。因为干燥的茶筅容易折损，万一在茶汤里喝到茶筅就不妙了！
用水温碗后倒出，用茶巾擦干茶碗，用茶勺取2克茶粉放入其中，再倾注入70毫升的80℃水，然后要做的就是用茶筅击拂水面。让茶粉和水充分混合，这样一碗抹茶就做好啦~
如果我们想要口感好一些，那么还可以进行筛粉和调膏的步骤，这样出来的口感会更绵密，以及可以将茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅,使之拌入大量的空气,这样出来的沫也会更多~
在小山看来，它们之间还有最大的区别，宋代点茶我们追求的白汤，所选茶叶应为白茶，而抹茶应用的则是绿茶。因此最后呈现的茶汤色泽也是不一样的。
今天点茶与抹茶的区分就到这里啦，宝子们如果还有什么想要知道的，可以留言告诉小山~咱们下期不见不散！