一、黄酒产业链
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以、北方以、及（北方称江米）为原料，一般含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒行业产业链
资料来源：智研咨询整理
二、黄酒经营情况
中国黄酒的主要流派，分别为以绍兴黄酒为代表的江浙流派、以客家黄酒为代表的客家流派、以及以孝感米酒为代表的湖北流派等。其中2021年中国规模以上黄酒生产企业数量98家。
2019-2021年中国规模以上黄酒生产企业数量及增速
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
其中2021年中国规模以上黄酒企业销售收入为127.17亿元，同比下降5.6%；规模以上黄酒企业利润总额为16.74亿元，同比下降1.8%。
2016-2021年中国规模以上黄酒企业销售收入及利润总额
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国黄酒行业市场现状调查及投资商机预测报告》
三、黄酒进出口情况
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。2021年中国黄酒进口数量为6.83千升，同比下降5.2%；黄酒出口数量为11052.32千升，同比下降8.4%。
2017-2021年中国黄酒进出口数量
资料来源：中国海关、智研咨询整理
据中国海关数据，2021年中国黄酒进口金额为7.8万美元，同比下降33.8%；黄酒出口金额为1975.5万美元，同比增长0.6%。
2017-2021年中国黄酒进出口金额
资料来源：中国海关、智研咨询整理
四、黄酒企业经营情况
市场全国化推进艰难，存量市场竞争加剧，业绩面临下滑风险。黄酒消费市场具有明显区域性的特点，主要黄酒企业全国化市场布局缓慢，江浙沪地区的竞争加剧，市场份额出现了“零和竞争”此消彼长的态势，同时地区性小品牌的崛起，更是加剧了既有市场的竞争。
2020年中国黄酒行业市场份额占比
资料来源：公开资料整理
上海金枫酒业股份有限公司是光明食品(集团)旗下酒业发展战略的重要承担者,是一家具有长三角跨区域布局的黄酒企业，拥有江、浙、沪三地多元酿造基地,拥有80余年历史和丰富酿造经验。其中2021年金枫酒业营业收入为6.31亿元，占营业收入的98.46%；会稽山营业收入为12.31亿元，占营业收入的99.27%。
2019-2021年会稽山及金枫酒业营业收入及收入比例
资料来源：公司年报、智研咨询整理
其中2021年会稽山营业成本为7.264亿元，同比18.9%；毛利率为40.99%；枫酒业营业成本3.575亿元，同比增长4.3%，毛利率为43.35%。
2019-2021年会稽山及金枫酒业营业成本及毛利率
资料来源：公司年报、智研咨询整理
其中2021年会稽山黄酒业务营业收入为123091.88万元，营业成本为63110.34万元；金枫酒业黄酒业务营业收入72641.97万元，营业成本为35750.07万元。
2018-2021年会稽山及金枫酒业-黄酒业务营业收入及成本
资料来源：公司年报、智研咨询整理
其中2021年会稽山黄酒产量为107625.77千升，同比增长10.6%；销售量为105490.68千升，同比下降5.4%；金枫酒业黄酒产量67341千升，同比下降5.3%；销售量为69022千升，同比下降0.4%。
2018-2021年会稽山及金枫酒业黄酒产量及销量
资料来源：公司年报、智研咨询整理
五、行业趋势
黄酒行业作为市场化程度较高的行业，具有较强的区域特征,也具有广阔的发展前景；同时，黄酒作为低酒精度、低粮耗的酿造酒和民族特有产品，一直受到国家的保护和产业政策的鼓励。未来，随着黄酒传播力度的加大，产品结构的调整、健康消费理念的进一步推广和消费升级等诸多内在、外在因素的影响，黄酒行业的发展势头良好，黄酒消费需求量有望出现较快增长。
黄酒行业发展趋势
资料来源：智研咨询整理
以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国黄酒行业市场发展潜力及前景战略分析报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展”为品牌理念，用专业的视角洞见行业趋势，提高用户的行业认知，助力商业决策。主要业务包含产业研究报告、可行性研究报告、定制报告、商业计划书等。