【时政专稿 宋颖佳、何飞】
民以食为天。当前，苏州正全力推进“国家食品安全示范城市”创建工作。守护百姓“舌尖上的安全”，苏州有哪些行之有效的举措，取得了怎样的成效？《苏州新闻》推出“食在苏州 实在行动”系列报道。首先关注如何严把进口冷链的食品安全关。
在吴中区麦德龙超市，记者看到这里的进口冷链食品进行专区销售，扫描二维码就能知道一个商品从原产地到货架的全部物流信息和证明文件，让消费者买得放心、吃得安心。而事实上，要想实现这一点并不容易。
记者在麦德龙设在太仓的冷链配送中心了解到，这里是进口冷链食品进入苏州以后的第一道关口，冷冻仓温度在零下20摄氏度，两侧高高的货架上摆满各式各样的冷冻商品。整个配送中心占地超过1万平方米，辐射配送全国范围内超过100家门店，每天这里有超过70辆冷链车入库，50辆车出库。
先查码、再消杀，所有进入配送中心的货车，就像是进入了一条高规格的流水线，每个环节都不可遗漏、不能马虎。在这里，进口商品有着指定的卸货口、指定的存放区，货物包装拆到哪一层，消杀就进行到哪一层。
太仓市麦德龙冷链配送中心负责人生健波介绍，商品二次消杀完成之后要对整个商品的信息进行核对，一个是入境货物检验检疫证明，第二个是核酸阴性报告，还有一个是消毒报告。
而对于进入苏州的进口冷冻畜禽肉类和水产品，有着更为严格的要求，必须进入到集中监管仓，进行全面消毒，确保按比例核酸抽检合格，取得出仓证明后，才能进入市场销售。
昆山市进口冷链食品集中监管仓负责人戴小琴介绍，从昆山市进口冷链食品集中监管仓指挥部大屏可以看到，集中监管仓已经实现了视频监控的全覆盖。对于入仓的进口冷链食品实施全面预防性六面消毒，同时包括对食品的外包装、内包装和本体样本、核酸检测合格以后才可以出仓，对于入仓作业人员实施的是闭环管理，做到了核酸检测每日一检。
进入苏州市场的进口冷链食品都要经过层层管控，各项证明和流转经过，也都将第一时间上传到“江苏冷链”食品追溯系统中，向消费者公示。
切实保障检测前移、源头阻断和全程追溯，当前，苏州已构建起以集中监管仓为基础、“白名单”企业为补充、市场排查为手段、“江苏冷链”为支撑的精准闭环管控体系。目前，全市的集中监管仓和“白名单”企业，已累计入仓消毒进口冷链食品16.6万吨，核酸检测31.6万批次。
苏州市市场监管局食品经营安全监管处副处长张海江介绍，下一步市场监管部门将按照国家、省、市关于疫情防控的最新部署，从严从紧抓好各项防控措施的落实，开展市场巡查，保持最坚决、最严格的措施。坚持“人、物、环境”的同防，做好“三专、四证、五不”管理要求，督促进口冷链食品生产经营单位，严格落实各项管理要求，确保全程的闭环可追溯。
责编：吴昊