长寿，是老人们追逐一辈子的目标。而饮食作为生活中最重要的部分，和长寿自然也有着千丝万缕的联系。在以前，大多数人都偏向于“少吃才能长寿”。有着例如“千金难买老来瘦”，“人一生吃9吨食物，谁先吃完谁先走”等说法。
但到了现在，人们的生活条件好了，随着人们健康意识的提高，也有了新的观点：很多人觉得老人吃的多，说明身体吸收好，反而才是长寿的表现。所以觉得“吃得多才能长寿”，哪种说法才正确?
吃得多长寿，还是吃得少长寿?10年研究告诉你答案
美国佐治亚州立大学曾经做过一个实验，将200只猴子分为两组：其中一组严格控制饮食。而另一组，顿顿吃饱吃好，衣食无忧。
在大多数人看来，可能顿顿吃饱，衣食无忧的猴子营养充足，更加长寿。但实际上，在经过10年以后，控制饮食的猴子只有12%死亡;顿顿吃饱吃好的猴子，死亡率却达到了50%。
而又经过了5年，顿顿吃饱的猴子全部死亡，而严格控制饮食的猴子却产生了几位“老寿星”。
不仅如此，例如我国工程院院士陈君石，院士孙燕等，都发表过“不贪吃，能长寿”的说法，并且自身履行的很好，都达到了长寿的年龄。由此可见，“少吃”，的确会比“多吃”更长寿。
究竟是什么原因，让少吃的人比多吃的人更长寿?
关于这一点，同样有相关实验加以佐证，美国研究发现， 当人们从饮食中摄入的能量比较低时，肝脏中会产出一种叫做羟丁酸的抗氧化酶分子，这种抗氧化分子在抑制氧化，延缓血管和脏器衰老方面，能起到不错的效果，这也是“少吃”能长寿的有力证据。
不仅如此，如果能在日常生活中少吃点，收获的好处也不少：
好处一：避免了肥胖的隐患
根据世界卫生组织的统计，肥胖是引起并发症最多的身体症状之一，例如心血管病，癌症，代谢疾病等，肥胖都是主要的致病因素。
如果我们能够在平时“少吃一点”，热量摄入减少，肥胖的可能性也能降低，对长寿也是有益处的。
好处二：降低一定的心脏病风险
我们的胃是有弹性的，如果吃的太多，胃部会出现比较明显的膨胀，从而对其他的器官造成挤压。
这个时候处于胃部横隔上方的心脏，就会成为主要的负担器官，长期吃太多，心脏受到挤压而血流不畅，心脏病风险提高。反之，如果平时能少吃一些，避免心脏受到压迫，心脏病风险也会降低。
好处三：降低老年精神疾病风险
根据东京国立研究所的调查，临床上50%左右的阿尔兹海默症患者，都曾经有在青年时期过度饮食的习惯。
换句话说，如果平时吃的太饱，可能会增加老年痴呆的风险。这是因为过剩的营养，会让大脑细胞组织氧化速度增加，加速大脑衰老，从而增加疾病风险。如果平时吃的比较少，大脑衰老萎缩速度减缓，阿尔兹海默症的风险也会有所降低。
综上所述，少吃一点能够减少各类疾病风险，从而帮助长寿，是非常推荐的养生行为。但俗话说得好：“凡事都要有个度”。少吃也不例外，如果不能保证基础的营养供应，从“少吃”变成了“节食”，反而是不利于老人的健康和长寿的。
不要让“少吃”变“节食”，老人少吃应遵循3个原则
第一个原则：营养充足
“少吃”是要建立在足够的营养摄入前提下的。如果老人营养摄入本就不足，身体素质和免疫力下降，疾病风险增加。“少吃”也会失去它原本的作用和意义。
根据《中国居民膳食指南》的建议，老人的食物种类应该丰富多样，例如蛋白质高的肉、蛋、奶等，以及富含植物蛋白的大豆等食物，都是着重推荐的选择。每天吃1到2个水果和若干蔬菜，补充维生素和膳食纤维等营养物质。
至于饮食的量，建议老人每天吃“八分饱”即可，八分饱既能保证老人充足的营养供应，也能避免过量饮食的情况出现，也是指南所推荐的饮食标准。
第二个原则：“少吃”不健康食物
减少老年人过量饮食，自然要从对老人健康不利的食物种类入手。
比如腌渍食物、油炸食物、刺激性食物等。适当减少这些不健康食物的摄入量，降低老人肠胃疾病风险，自然能有利于长寿。
第三个原则：吃饭速度“缓下来”
想要“吃得少”，不妨“吃的慢一些”。一方面，吃得慢无疑延长了吃饭的时间，会让你潜意识认为自己已经吃很多，从而变相减少食量。另一方面，吃得慢代表咀嚼次数多，减轻了肠胃负担，降低消化系统疾病风险，对长寿而言也是助力。
总而言之，吃得少，的确是要比吃得多更长寿的。但“吃得少”却有着一系列的前提，在健康饮食的基础上，了解“少吃”的原则，才是真正长寿的门槛，才能进一步帮助老人健康和长寿。
参考资料：
[1]:《长达10余年的实验证明:吃得多,真的死得快!》广西日报，2018-10-10
[2]:《“八分饱”延寿人体临床试验!Science重磅：吃“八分饱”能延缓衰老，揭示关键因子》健康界，2022-2-016
[3] 中国营养学会.中国居民膳食指南(2022).北京：人民卫生出版社，2022