“飘”的狗不理？1个馒头17块钱，狗不理变成了冷饮。
品牌，是企业长久发展的根本，也是实力之源。在我们国家，一些品牌经过百年的发展，已经成为了一家大型的公司，他们的品牌已经根深蒂固，我们称之为“老字号”。“老字号”不仅承载着企业自身的发展与发展，更承载着传承与创新中国传统的社会责任。
但是，目前的市场却是一种长期的波动性，在此期间，“老字号”行业的兴衰更迭，很多“老字号”都陷入了发展的“窘境”。
不仅质量、服务等方面出了问题，就连品牌都受到了很多人的非议，甚至还有一些人在网上打了一些差评，其中，最让人难忘的就是狗不理包子了。一个馒头17块钱，让很多顾客望而却步。现在的狗不理，已经是“人不理”了。
全聚德也是国内的一大特色，全聚德的特色小吃，融合了四百余种名菜，受到了海内外客人的青睐，被誉为中华第一佳肴，“全鸭席”更是多次出现在国内的重要活动上，足见全聚德在国内的影响力。
但最近几年，全聚德集团遭遇滑铁卢，净利润连续三年下跌，到了二〇一九年，它的净利润下降了60%。
为什么全聚德，会在这个时候，走向衰败？这也是因为全聚德的产品、服务、场景、产品，都在慢慢的失去了原本的价值，而现在，随着全国各地的新菜越来越多，全聚德的销量，也越来越差。
在全聚德烤鸭这一块，在全国各地都很有名的“老字号”，天津狗不理包子。狗不理馒头在天津是一个“老字号”，有着“天津三绝”的美誉，在全国各地都很受欢迎。
不少游客来到天津，都是因为天津的狗不理包子，千里迢迢来尝尝中华的味道，由此可见，狗不理的包子在国内的知名度有多高。
不过，这只是以前的狗不理包子，如今，狗不理的冰冻产品，在各大超市都能买到。狗不理因“现货即销”而出名，目前已经推出了速冻食品，成为了“速冻食品之王”。
在二○一八年，它的冷冻产品就占据了公司利润的一半，但是它的冷冻食品却一直在影响着它过去的声誉。最重要的一点，就是狗不理的包子，现在的价格，也没有以前的亲民了，而是“高端”的。
如果你在狗不理天津的实体店购物，一个馒头能赚17块钱，人均花费118元。还有人在自己的社交网站上抱怨狗不理的价格实在是太高了，要140元一份狗不理的八个馒头，自己都有点吃不消了，最主要的是，这东西的口味也没有之前那么好了。
也有很多消费者觉得狗不理多年来一直在“欺骗”消费者，根本就没有做好自己的品牌，反而一直在利用自己的品牌，去赚更多的钱。
高价和普通的口味，让狗不理从“老字号”变成了“人不理”，受到了很多消费者的非议。网上的各种负面评论，似乎都在昭示着狗不理的没落。
许多“老字号”品牌为了让自己的品牌能够长久地生存下去，并且不断地在市场中活动，但是要做到这一点却并不简单。
随着市场的日趋激烈，消费理念的日新月异，“老字号”的生存空间越来越大，如果不能在短时间内转变观念，满足顾客的需要，那么，这个品牌就很难生存。
这是一个消费时代，我们经常说顾客就是神。作为一个品牌的操作者，商家必须把顾客的感觉放在首位。
有些老牌公司由于过分倚重传统优势，忽略了培养服务理念，从而造成了服务品质的下降，从而为广大消费者所诟病。
顾客们彼此都有一定的影响，一次或者两次的服务态度有问题还好，但多了，顾客们就会互相传音，说你的服务质量不行，下次别来了，等事情传出去，对你的品牌形象也会越来越不利。
结论
所以，“老字号”要想在这个市场上生存下去，就必须要转变自己的服务理念，做好自己的品牌创新工作，要敢于创新，以新的形式、新的内容，把“老字号”这个中国传统文化包装起来。