是不是好久没有看到
我们做热门火锅的盘点了哇？
其实好好吃饭编辑部一直有在吭哧吭哧全成都搜罗那些热门火锅店新面孔。这两年，成都人民的原创火锅IP如雨后春笋冒出还不够，隔壁重庆还在不断输送新鲜的“网红火锅店”过来。这些经受住老饕口碑和时间检验的新新人气火锅店，我们一一吃过，并想告诉你们，确实很不错。
后火锅
今年春节期间异军突起的重庆网红火锅开到成都九眼桥了，据说在全网平台曝光已超5亿。他们家最吸引人的，莫过于让人眼花缭乱的菜品了吧，在传统火锅的基础上，开创了“先烧后烫”的新吃法，烧菜品类繁多，而且还引进了丰富的川渝小吃、网红冰品、人气茶饮等年轻餐饮文化标签型产品，可以说一开业就受到火爆追捧。
对成都吃货而言，可能后火锅最值得打卡的点在于，它引进了重庆本土大排长龙的网红小吃店，像“红烧唐肥肠”“桥头炒面”等，毋需动身就在家门口享用山城美味。
更撇脱的是，在后火锅能够吃到五花八门的美食种类，这种酣畅淋漓的满足感，被一顿火锅就给治愈了，想想值得期待。
地址：锦江区一环路东五段3号
付一八火锅
付一八是谁？这个问题请让吃货来回答。九眼桥新开一家号称“让物价回到90年代”的工地火锅店，付一八就是这个火锅店的名字。小小两层楼，上面是三面全开放的小情调天台，灰质水泥墙、土瓦房、复古大花瓷盅盅…又是一家主打情怀、看起来就吸睛的个性火锅店。
比装修还吸睛的，是颇具亮点的菜品。比拳头还大的按位上的鲜炖棒子骨、炸到鱼刺金黄焦酥的炸鲫鱼、仅卖9.9元一份的土匪猪肝、人手一份必点甜品——炒冰… 土碗碗上菜，分量足、定价低，怪不得小胃口的姑娘们最爱。锅底更是山城火锅特色，鲜辣十足，越煮越香，吃到最后令人留恋不已，舍不得放下筷子。
地址：武侯区丝竹路36号
盛隆街火锅
最近成都的盛隆街因为一家火锅店出圈了，欧式红砖洋楼，恍若老上海的海派建筑风格，精致而低调，仿佛随时有穿着旗袍的民国美人身影绰绰，款款走来。
除了传统的优质毛肚黄喉，甲鱼、M7和牛、黑金鲍以及伊比利亚黑猪排应有尽有，专人为客人涮烫，将精致服务做到了极致。人均300+，吃菜之前先人手来一碗鸡豆花，将胃口浅浅打开，整个用餐的体验感在成都火锅店确实属于上乘。如果你有追求格调的客户或者想给朋友们整一顿与众不同的体验，可以来这里试试。
地址：武侯区盛隆街14号附8号
宸小虎火锅
成都的花胶鸡鼻祖“小红袍”，这么多年了一直是品质感餐饮的代表。老顾客钟爱他家的优质海鲜菜品，老板也一直怀揣着火锅梦，于是以老板娘的名字在铁像寺水街开了第一家品质火锅店，坐拥2层小洋楼，前后均有花园露台用餐地，是一家小资情调十足的火锅餐厅，适合闺蜜聚餐、商务宴请类聚会场景。
小红袍的精致服务被延续到了宸小虎，从装修到食材，无一不是精挑细选，相信在不久的将来，也会慢慢渗透到成都人的朋友圈中来。
地址：铁像寺路177号附108号（小红袍楼下）
洪火锅
成都土著洪师兄，奶奶就曾经在九眼桥太平下街81号卖过麻辣烫，人称“洪太婆”。从小耳濡目染的洪师兄，心中的餐饮梦想一直没有被浇灭，从业餐饮数十年，最终塑得“洪火锅”的横空出世。
与那种高端商务宴请火锅餐厅不一样，洪火锅一直是走亲民路线，努力融入市井的人间烟火中。
资格的山城味道是洪火锅比较受欢迎的亮点之一，堆得像小山一样的牛油底料，还没有靠近便能感受到这股凌厉的辣气袭来。小而美的社区火锅店的感觉，就像你家楼下大半夜加班回来还为食客亮着灯的深夜食堂。
地址：锦江区较场坝街44、46号
朱光玉火锅
不会吧不会吧，不会还没有人吃过朱光玉火锅吧？它可不是什么过气网红，从去年在望平街新店开业，便一直保持着炸街的高人气高水准。毕竟是从重庆过来的网红火锅，也是以甜品和花样饮品为卖点，同时还有超丰盛的烧菜小吃，菜单琳琅满目，把人挑得眼花缭乱。
从开业就红极一时的朱光玉火锅，这么久了也一直保持着高人气，现在依然是玉双路上的排队“老大哥”，外地朋友来这里打卡的更是不计其数，很多人心甘情愿排队等待4、5个小时，就是为了一睹山城网红火锅店的强大号召力。
地址：玉双路25号附1号
楠火锅
楠火锅是2021年比较出圈的火锅店黑马，从重庆到成都再到一线城市，号称“川渝排队王”，现在算是火遍全国了，“好看、好拍、好吃”——被专业人士称为楠火锅三宝。从菜品到装修，可以说相当吸睛，走进门店的那一刹就忍不住掏出手机拍拍拍。
2021年初夏太古里楠火锅店开业时就一炮而红，也算“明星街”上的网红火锅店，几款招牌菜品还有甜品一直保持刷屏朋友圈，现在成都的分店也算接二连三开起来，总算缓解了排队难的压力。
地址：东大街下东大街段166号1楼
能开通后
END
图 | 商家提供
排版 | 刘钫
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