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自2020年全球疫情爆发后，粮食市场瞬间异动。随着全球通胀高企、地缘政治冲突爆发，进一步推动全球粮食价格飞快上涨。
全球主要谷物玉米、小麦、大豆等价格持续攀升，粮食危机预警不断开启。然而随着这些谷物价格的持续上涨，全球粮食供需格局不断改变，市场开始关注大米的走势。
一、口粮供需持续偏紧，大米替代需求增加
小麦和大米是全球两大口粮，而随着俄乌冲突爆发后，因两国均是全球重要的小麦出口国，因此使得全球小麦价格飙升。6月13日，芝加哥小麦涨幅超过2%，触及10.92美元/蒲式耳的高位。
另一方面，全球小麦第二生产大国印度也因为极端天气原因暂停了小麦出口，一时间使得全球小麦市场供需更加紧张。
各国粮食保护主义情绪高涨，但在小麦价格持续上涨的情况下，很多国家可能会考虑寻求大米作为替代，因此变相增加了大米的市场需求。
而事实上，根据联合国粮农组织发布的5月份的食品价格指数来看，国际大米价格已经连续第5个月上涨，并且达到了12个月以来的最高水平。
二、大米引发的担忧
为什么人们会如此担忧大米价格上涨呢？
因为在2007年至2008年的时候，全球爆发了严重的粮食危机，至今令人记忆犹新。
上次的粮食危机仔细分析起来与当前的几个影响粮食市场的因素有些相似：
首先从2005年开始，全球遭遇了极端天气。美国小麦、玉米及大豆产量频繁下降；而欧洲也由于洪涝灾害等影响，粮食连年减产；粮食大国印度同样受特大洪水的袭击，粮食受到严重影响。
其次是能源价格上涨进一步推升粮食价格。
能源对粮价的影响主要包括2方面：
一是能源价格高企，使得粮食作为生物燃料的替代需求增加。当原油价格持续高位时，生物燃料的需求就会增加，一方面是减少原油需求以平抑价格，另一方面更是有利可图，因此会加剧对粮食的需求，拉动粮价上涨。
二是成本增加。例如一些农机等需要柴油，化肥生产则需要煤炭和天然气，随着能源价格上涨，这些价格也会上浮，从而推升粮价。
第三就是在市场投机以及粮食保护主义情绪高涨的背景下，粮食贸易政策发生改变。例如，2007年阿根廷提高了大豆的出口税，从27.5%提高到了35%，从而使得次年的大豆出口骤降。
而大豆不同于大米，大米是绝对的口粮，涉及全球饥饿温饱问题，在2007-2008年期间，部分国家就开始限制大米出口，直接引发了一些发展中国家和地区粮短缺的现象，甚至引发饥荒加重和社会动荡，从而爆发了全球性的粮食危机。
三、印度大米成为焦点
自俄乌冲突爆发，小麦价格持续上涨后，全球的目光集中到了大米上。
全球大米主要生产国有2个，一个是中国，另一个是印度。
我国虽然是大米第一生产大国，但是由于我国人口庞大，因此消费量也很大。再加上我国一直非常重视粮食安全，因此在口粮上严格保持高度自给，出口量一直不大，仅在2016年开启全面去库存计划以后，才重返全球大米出口市场。但是在当前粮食安全重于泰山的格局下，我国出口量收紧。
这时市场的重心就集中到了印度大米上。
印度是全球粮食生产大国，同时也是全球最大的大米出口国，而且由于印度大米价格便宜，每年出口的大米占全球大米贸易量的40%左右。例如，去年印度大米总出口量为2150万吨，是越南和泰国总出口量的2倍。
而且印度大米的出口范围也十分广泛，全球有150多个国家都进口印度大米，这更加使得印度大米的影响力倍增。
而印度同时也是全球小麦第二大生产国，但在印度宣布禁止小麦出口后令市场一阵波动。
于是市场开始担心：一方面是担心全球大米价格会持续上涨，进而会像小麦一样危及全球；另一方面，担心印度会像禁止小麦出口一样对大米实施出口禁令，那么这可能将意味着全球粮食危机全面爆发。
不过，近期有2个消息倒是相对利好：
一个是印度的夏播大米占到该国大米年产量的85%以上，而随着季风季节的来临，将为印度大量的降雨，正好缓解了印度之前的超高温天气，这对水稻的生长来说至关重要。今年印度夏季稻米产量预计将达到1.297亿吨。
另一个是印度当前大米库存十分充足，高达5782万吨，比目标库存高出4倍多，并且印度国内大米价格也一直维持偏低水平。而在6月13日，印度也表示，该国有足够的大米库存，因此没有限制大米出口的计划。
四、中国大米会受影响吗？
随着全球粮价的上涨，从年初以来我国粮食价格也普遍上浮，其中大米也稳中上涨，但是涨幅远低于小麦和玉米，而且后续来看，我国大米市场基本很稳定。
首先是供给充足。
我国稻谷连续丰收，库存高企，甚至经常会触发最低收购价收购，虽然每年通过竞价销售及定向拍卖等轮出一部分，但是总库存仍有近亿吨。再加上我国一直非常重视粮食安全，所以我们的大米绝对够吃。
其次，我们在口粮方面进口量不大，而且多是作为品种调剂，因此国际市场的波动对国内市场影响相对较小。即便国际大米承压上涨，也很难带动国内大米大涨。
不过国内方面面临的却是另一个问题，即由于大米产量之大，价格涨幅相对有限，但是随着化肥等农资成本上涨，稻农的种植成本也不断上涨，因此稻农种植积极性受到一定影响。
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