最近，电视剧《梦华录》热播。
《梦华录》的美，不仅仅美在主角们的颜值、人物故事情节的构造，还美在剧中所展现的极致宋朝美学。
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陈寅格先生曾说：
“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”
宋朝，就像是一块被忽略的宝藏。
如果说唐朝是雍容华贵之美，那宋朝就是清丽沁润之美。
在宋人的笔下，夏浅胜春，最为可人：花有牡丹、蔷薇；果有樱桃、梅子；景有雨打芭蕉、浮翠新荷、扇里麦香……
在宋代的文人墨客眼中，夏天的晴风雨露、梅荷芭蕉、竹林松阴、虫鸣蛙啼，都是四季最为美好的存在。
没有任何一个朝代，比宋朝更懂生活、更懂美。
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“点茶”中的宋朝，
时髦的宋人喝茶都要拉花
“茶兴于唐，而盛于宋。”
宋代可以说是古代中国最好饮茶的时代，上至皇帝，下至黎民百姓，无不好茶。
城中茶坊随处可见，就像今天街角的咖啡店一样。
王安石也曾在《议茶法》中写道：
“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”
这是宋朝人嗜茶如命的真实写照。
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和唐代的煎茶法不同，宋代盛行的喝茶方式是点茶。
首先将热水倒在细密的茶粉上，调成糊状，然后慢慢加入更多热水，用茶筅不断击打，直到出现厚厚的泡沫。
点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，同时用茶筅不断击打，直到出现厚厚的泡沫。
这种加入热水的动作被称为“点”，“点茶”因此得名。
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在《梦华录》中，刘亦菲饰演的女主赵盼儿，便是茶铺的老板娘，碾冲调抹，利落飘逸。
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宋朝雅士不但会“点茶”，还兴“斗茶”。
在第16集中，赵盼儿的茶馆便遭遇 "踢馆"。
而斗茶的方式，则是茶百戏。
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茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。
简而言之，便是在茶汤上作画。
茶百戏也被网友戏称为 "拉花"。
虽然茶百戏和咖啡拉花的方法和原理并不一样，但确实有异曲同工之妙。
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宋人以饮茶为生活风尚，市井小民多喝散茶，简单解渴，文人墨客喜爱点茶，精致讲究。
宋徽宗的《文会图》便是描绘茶宴的杰作。
在垂柳修竹，幽静雅致的宫廷庭园中，正进行着一场茶会雅集。
画中宋徽宗褪去了皇帝的衣装，着一身素衣，与文人雅士围坐案边，“吟咏飞毫醒醉”，吟诗答对，挥毫泼墨，推杯换盏，羽扇纶巾，闲然自得。
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看着此图，我们仿佛也能感受到摇曳的树枝，徐徐的微风，淡淡的茶香。
从这也能看得出来，宋人饮茶，其实饮的是一种心境。
茶之美，也是美在内心深处。
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舌尖上的宋朝，
宋人的精致饮食生活
宋人不仅爱吃，而且会吃，懂吃。
在宋朝之前，一天只吃两顿饭，而且只有水煮、蒸和烤等烹饪方法。
到了宋朝，因为油和食材的产量提升，我们现在熟知的烹、烧、烤、炒、爆、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术，都是从宋朝成熟起来的。
一日两餐也变成了一日三餐。
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《梦华录》中，便高度还原了宋代美食，相信让不少人一边追剧一边流下了眼馋的口水。
在第一集中，赵盼儿便给顾千帆上了一桌的茶和茶点：
龙凤茶，梨条桃圈，蜜饯雕花和碧涧豆儿糕……
梨条桃圈，是用梨和桃子加工做成的干果；
雕花蜜饯，以未成熟的青皮柚子为原料，在柚片上雕刻出奇花异草、吉祥字画等栩栩如生的图案；
五颜六色的茶点，装在青白色的瓷盘里，光是看着就是赏心悦目。
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如果懒得自己做饭，没事，来到大街上，琳琅满目的酒楼饭馆任君挑选。
《东京梦华录》书中，共提到一百多家店铺，而其中酒楼和各种饮食店，就占有半数以上。
文中还曾明确写道：
“集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨。”
鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，想吃啥风味都可以。
猪、羊、鸡、鸭等之外，还有甲鱼、河豚、螃蟹，想煎、炸、炒、煮都没问题，包您吃得满意。
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《汴京美食录》中，作者这样描述当时的小食摊：
- 热油“刺啦”响过，口感鲜嫩的葱泼兔子咕嘟咕嘟冒泡；
- 鯚鱼假蛤蜊尝一口咸鲜皆备，汤汁浓厚；
- 干煎鹌鹑在红汪汪的茱萸辣酱里蘸过，鲜香麻辣；
- 软糯香甜的石榴狮蛮糕散发着诱人的甜香……
另一部宋朝大剧《清平乐》中，便多次再现了当时下馆子的场景。
荔枝白腰子，菜羹意葫芦，灸獐子，脆筋巴子，签盘兔……光听名字就让人忍不住流口水。
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我们现在的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃，都发明或流行于宋代。
大文豪苏轼，曾被贬至黄州。
在那段寂寞的岁月里，他将肥瘦相间的猪肉切成一寸许的方块，加入酒、酱油腌渍，装进陶钵，再加少许水，在炭炉上细火慢炖。
经过文火长时间的煮炖洗礼，不但味醇汁浓，而且肥而不腻、入口香糯，让吃货们食指大动。
每天一碗红烧肉，将“一肚子不合时宜”替换成“一肚子美味”，人生和胃都获得了充实。
一食一饭，一餐一饮都包含着宋人对美食的讲究，对生活的热爱。
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夜市里的宋朝，
中国味道的“深夜食堂”
“东京真是，富贵迷人眼。”
宋朝以前，历朝历代都实行宵禁制度，晚上不许随便上街，抓到了要拘留。
而到了宋代，宵禁之制才被突破，城市中彻夜灯火通明，笙歌不停。
透过《梦华录》中赵盼儿的视角，我们也能看到的是东京夜幕下的繁华。
灯火通明、烟花璀璨、船只往来不绝、叫卖声此起彼伏、大街上人流攒动。
确实可谓“富贵迷人眼”。
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宋朝汴京的夜市，可以说是中国夜市的鼻祖。
“月上柳梢头，人约黄昏后。”
在宋朝，劳作了一天的人民可以在夜幕下尽情释放自己的灵魂。
可以逛逛街，行走在开封城，路上都是各式耍杂技、唱小曲、舞剑、灯会等精彩的表演，甚至还有相扑比赛。
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累了可以找个地方坐下来，吃点美食，喝碗饮料。
据《东京梦华录》记载，夏天有各种甜品凉饮，“砂糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、砂糖绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏”等；
一到冬天，“盘兔、旋灸猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏”等滋补肉食就摆上了街头。
品类丝毫不比现在的小吃街少。
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当然，最繁华的得属青楼，在宋朝称为瓦舍勾栏。
当然，这里的青楼可不是你想的那种青楼，而是一群文人雅士吟诗论文、弹琴论乐的地方。
这里不仅有名目繁多的演艺服务，唱曲、影戏、京词、耍令等。
还有一整套与其相关的服务设施，如茶坊、酒肆、歌楼、浴堂等，丰富自在。
就像现代你约上三五个好朋友，去KTV，一玩可能就要好几个小时，甚至还有点舍不得离开。
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《梦华录》中便有一幕：奉旨填词的柳永官人，给花魁张好好牵马。
作为勾栏常客，柳永可谓是当时的情歌王子，深受歌伎们的喜爱。
在他的笔下，汴京有多繁华：
“月华边，万年芳树起祥烟。帝居壮丽，皇家熙盛，宝运当千。端门清昼，觚棱照日，双阙中天。太平时、朝野多欢。遍锦街香陌，钧天歌吹，阆苑神仙。”
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“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”
半夜十一二点夜市刚刚结束，凌晨三点早市就又开张了。
这样开放自由的宋朝夜市，每一个躁动的灵魂都能找到归宿。
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自然与建筑中的宋朝，
留白与极简之美
古代美学，到宋代达到最高。
在《梦华录》中，可见一斑。
最开始出场的赵氏茶坊，盈盈一院落，建于水边。
内置的建筑无窗、无门、无墙，四下无遮挡，不是屋、楼，更像亭台。
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茶坊的设计四面皆空，却适合江南的气候、景致，无门窗的遮挡，可将四周的景致直接融入茶坊，更具自然野趣。
近处的芦苇，远处的山水，耳边的鸟叫，拂过的微风……
山水自然都成了茶室的一部分，自然与建筑相互滋养。
坐在这样的茶室中喝茶，喝的不仅仅是茶，还有钱塘的风光。
将自己置于天地山水之间，涤荡内心的浊气，宁静而清澈。
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而在《梦华录》的前几集，我们也看到了“钱塘”最美的三月春。
如同一首婉约词沁人心脾。
赵氏茶铺、小桥流水、乌篷船、烟波湖上……
一派江南细腻的小家碧玉。
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在千年前的宋人，早就领略到了极简的精髓。
《梦华录》中赵盼儿住的主屋，家居便是极简。
整间屋子家具不多，四周皆是窗，支起窗户，四下皆是绿意，院中之景近在眼前。
静坐室内，亦是坐于自然，不经意间被草木滋养，静享清欢。
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剧中多次出现的“月洞门”，也是古人于建筑之中取自然之景常用的手法。
它是园林的一个景观，在一墙隔挡之中，突然出现一个月洞门。
人们望去，便看到门内的景观，草木、山石在月洞门上也成为美术构图，耐人寻味。
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“留白”，也是宋代艺术创作和空间装饰的灵魂。
在《梦华录》中可以看到，不管是多次出现的水墨山水，还是剧中建筑装饰，都应用了恰到好处的留白。
正是这适当的留白，更真实地展现了大自然的美，也给人以想象的艺术感及无垠的空间感。
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小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
现代人喜欢、崇尚的极简主义生活方式，岂不知 1000 多年前的宋人已先行一步。
而极简生活与宋朝美学一样，并不是让我们无欲无求。
而是让我们在这人生的有涯之地，看清自己的需求，明白真正的自我，珍视每一个重要的拥有。
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通过《梦华录》探寻宋人的生活美学，有何意义？
其实，宋人所追求的，高雅的情趣、有滋有味的慢生活方式。
他们的“慢”生活，是生活节奏的慢，是在“慢”生活中体验生命的活力，吃饭细嚼慢咽、喝酒细细品味、出行欣赏大好河山……
如今，很多东西正在被逐渐遗忘，至少我们还可以通过宋朝文人的生活方式给自己一点点的警惕，也给自己一点点的鼓励。
世上本无枷，心锁困住人。
静守心房，顺乎自然，八风吹不动。