我国最新膳食指南发布，建议人体每天可以摄入300~500 克牛奶的乳制品。由于饮食习惯，相比于西方国家来说，我国群众的乳制品摄入量较低，而乳制品是优质蛋白质、钙和多种维生素的重要来源，可以为我们提供丰富的营养，帮助提升免疫力。
但是网络上关于牛奶致癌的话题却一直被喧嚣尘上。其中最广为流传的是《BMC Medicine》的一项研究。
该研究表示，他们对中国51万的居民进行了问卷调查，发现牛奶会促进乳腺癌和肝癌。此言一出，引起了广泛群众的讨论。
难道一直被我们称为营养佳品的牛奶，竟成了致癌隐患？
那么，牛奶究竟会不会致癌呢？我们首先得从这篇报告说起。
一、牛奶会致癌？2个知识点驳回研究结果
国际医学期刊《BMC Medicine》发布了一项中国问卷调查研究，该研究对我国51万居民进行调查研究，表示牛奶中含有雌激素，长期大量社会会增加患肝癌和乳腺癌的几率。
此研究一出，引起广泛的哗然，那么牛奶真的会致癌吗？
小妙今天用2个知识点驳回这篇研究结果。
首先，我们说一项合格、靠谱的研究数据需要大量的数据以及实验结果来进行支撑，但显然这篇研究报告不符合这一项要求。这项研究人员仅仅是通过对我国51万群众进行了问卷调查。而只有问卷调查，没有后续的随访、实验室的研究，关于问卷调查的结果往往没有那么准确，会存在一定的误差，可以说从基础数据上就不严谨。
其次，该研究表示牛奶中含有激素，这可能是增加患乳腺癌的原因，但对此上海交通大学医学院附属新华医院营养科的冯一主任表示，牛奶中确实含有少量的激素，牛的生长激素，通常属于是动物脑中分泌出的一种蛋白质，有利于促进动物生长，可防止动物出现生长缓慢，属于正常的生理物质，人体正确摄入并不会对自身健康造成影响，因此不必过于担心。
因此喝牛奶会导致肝癌、乳腺癌没有科学的研究证据，因此不必过于担心，牛奶该喝还是得喝。
二、关于牛奶的3个“辟谣点”
除了牛奶会致癌以外，关于它的谣言还有不少，很多人对此深信不疑，让我们一一来看这些说法是否有科学依据。
☀ 常喝牛奶会诱发“性早熟”？
有传言称，牛奶内含有大量雌激素，对于尚未发育的儿童而言，经常喝牛奶会导致其性早熟。
对此小妙先给出结论，迄今为止没有任何的研究表明牛奶会促进儿童出现性早熟，相反牛奶内含有丰富的蛋白质，是儿童发育过程中必不可少的一种营养。至于牛奶内含有的雌激素，属于环境雌激素的一种，进入体内后可被人体吸收。再加上牛奶内的雌激素含量很低，不会扰乱正常生理机能和激素代谢，自然也不会影响到儿童的正常发育，日常可以适当的让儿童喝牛奶，不必过于担心。
☀ 牛奶高钙，喝多了会患“肾结石”？
很多人都认为牛奶是高钙饮品，喝多了会导致肾结石，但是喝牛奶其实不会导致肾结石。
虽说牛奶属于高蛋白的食物，但是喝牛奶并不等于日常饮食就是高蛋白饮食。以250ml的纯牛奶为例，大约含钙量在8g左右，正常情况下每人每日摄入的量在1盒左右。而我们从牛奶内获得的蛋白质仅占有推荐量的1/10左右，更多的蛋白质摄入是从其他食物内摄入，只喝牛奶多数情况下不会导致蛋白质摄入超标。
再加上，我们的身体具有很强的调节能力，一旦钙含量摄入超标，大脑会给肠道下达指令，让肠道不再吸收钙质，自然也不会导致体内钙含量超标。
☀ 空腹喝牛奶最伤胃？
传言说空腹喝牛奶会让牛奶内的蛋白质大量流失，起不到补充蛋白质的作用，导致很多来不及吃早餐的人也不敢空腹喝牛奶。
上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任张静表示，空腹喝牛奶也可以。在空腹喝牛奶时的确会让体内里的营养成分受到一些损耗，但没有网上传言的那么夸张，也不会让牛奶白喝。真正不能空腹喝牛奶的是乳糖酶缺乏的人，也就是我们常说的乳糖不耐受，这类人空腹喝牛奶容易导致腹泻。
三、经常喝牛奶，你能得到这些好处
关于牛奶的谣言就给大家说到这，接下来小妙再来带大家了解下喝牛奶可以让身体得到哪些好处，让我们接着往下看。
牛奶内含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及其他的微量元素和矿物质，经常喝牛奶可帮助身体补充充足的蛋白质和氨基酸，可帮助提高免疫力；其内里含有的矿物质对于骨骼健康十分重要，可帮助促进儿童发育、预防老年人钙质流失；一些微量元素也是维持身体正常需求所不可或缺的；脂肪和糖自然不用多说，可帮助身体补充能量，维持正常的生理机能。
因此牛奶是好物，可以多喝，也要多喝。
四、牛奶和酸奶，究竟哪一个好？
在生活中，牛奶的种类有非常多，很多人在选择牛奶时犯了难，到底该选择哪种呢？酸奶和牛奶是比较多见的两种，具体该如何选择？
牛奶和酸奶内都含有丰富的钙元素、蛋白质，从这两个点来看二者相差不大。但酸奶在发酵的过程中往往会加入一些糖分，而牛奶内则没有额外添加，且经过发酵的酸奶营养更容易被身体所吸收。
至于选择酸奶还是牛奶，其实没有统一的标准，对于一些正在减肥期间的人而言，酸奶显然不太适合，因为其内里含有的糖分会更多一些。而对于普通人而言，选择酸奶还是牛奶纯粹是看自己喜欢，二者各有各的好处。
牛奶是我们生活中非常常见的食物之一，它具有很高的营养价值，在日常切不可因为听信谣言而选择不喝牛奶。
参考资料：
[1] 儿童多喝牛奶真的会造成性早熟吗？.上海衡山虹妇幼医院儿童生长发育 2021-02-22
[2] 牛奶喝多了要得肾结石？华西医生说，肾结石患者都可以喝，先干为敬！.四川大学华西医院 2020-01-13
[3]【科普营养】牛奶好不好？——关于牛奶营养的五大热门问题！.临床营养网.2022-03-08
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