阔别2个多月后，
星巴克臻选上海烘焙工坊
（以下简称“上海烘焙工坊”）
今天正式恢复营业。
上海烘焙工坊主门正式开启 采访对象供图（下同）
根据疫情防控要求，上海烘焙工坊以限流开放的方式，为顾客提供“到店外带+在线点，到店取”的“无接触”体验。上海是星巴克全球门店数量最多的城市，目前已有近600家星巴克门店恢复营业。
第一位顾客走入店中
今天一大早，热情的顾客和星粉们早早就在上海烘焙工坊门店外排队等候。上午9时，随着上海烘焙工坊主门正式开启，上海人的咖啡快乐又回来了。进入工坊，等待大家的是一场久违的“九盏虹吸秀”，这是上海烘焙工坊最具特色的互动之一。当3位伙伴共同点亮面前的九盏虹吸，卤素灯温暖的灯光仿佛照亮的不仅仅是门店，还有在场每一个人心中对如常生活的美好期盼。伙伴们边操作边缓缓讲述着手中这杯咖啡的故事。不远处的烘焙生产线也慢慢动起来，开业第一炉的臻选咖啡豆通过天顶的金属铜管落入吧台的储罐中, 咖啡豆经过管道和储罐碰撞出淅淅声响。时隔62天，上海烘焙工坊再次响起这独一无二的“咖啡交响乐”。
在咖啡香环绕的上海烘焙工坊，市民们用咖啡庆祝久违的日常，欣赏咖啡液在虹吸壶中沸腾，隔着口罩也能闻到阵阵香气。记者了解到，上海烘焙工坊限流开放期间，营业时间暂时调整为早上9点到晚上8点，顾客可以在一楼任意吧台点单，也可以在星巴克APP和星巴克微信小程序点购，成功下单后，凭口令前往门店领取产品。目前顾客尚不能在店内堂食，未来，上海烘焙工坊将根据疫情防控要求的变化，灵活调整营业模式。
久违的“九盏虹吸秀”
“十几天前，上海烘焙工坊的咖啡生产线为了确保全国臻选咖啡豆的供应，已率先恢复生产。今天，我们很高兴把大家熟悉的烘焙工坊又带回来了。”星巴克中国首席执行官蔡德粦表示，仅仅在上海全面恢复的第三天，星巴克已有近600家门店恢复营业，为市民送上一杯久违的咖啡，也为熟悉的上海尽早回归贡献一份力量。
“接下来，我们将进一步加速上海门店复开节奏，在未来的几天里，还将有数百家门店恢复营业，回应大家对于回归正常生活的热望。”他透露，星巴克将继续在全国各地包括上海持续增开新店，就在明天，上海青浦将会有一家新店开门营业。
不单是星巴克，瑞幸、Seesaw、Manner等上海多家连锁咖啡店，这两天都宣布门店大面积复工。
不过，大多数复工的门店还不能提供堂食，主要是开放线上外卖服务，支持线上下单配送或自提。
美团外卖提供的数据显示，6月1日，上海外卖订单量比上周同期增长了76%，其中咖啡涨幅非常明显，同比增长210%。“以往我不喜欢爆单，但现在特别喜欢这种感觉，因为车水马龙的上海回来了。”一位外卖小哥表示。
数据还显示，有60%以上的咖啡订单是在上午10点前送往写字楼。咖啡成了不少白领复工的“仪式感”。
除了上述大型连锁咖啡店，
据不完全统计，
上海目前还有这些独立咖啡馆已经复工：
黄浦区：Radar Coffee、BLACKSHEEP、八角屿Octacoffee、Punchline、村口大树；
静安区：虎伢FUUYA、Coffee Spot、GentleMaker Café、Nana Coffee、月球咖啡 Retro、Slab Town、Coffee Enough咖啡足矣；
徐汇区：T12 Lab、無窮咖啡馆、PARAS、Lumière Cafe珈琲光景、不右、Gregorious SHADE；
长宁区：First Crack一爆末、Gregorious航迹；
杨浦区：Punchline；
浦东新区：Stop Coffee。
为了迎接久违的顾客，还有不少咖啡店推出了应景的新品。有40家店的“本来不该有”咖啡馆推出了新品“你莓事吧”，以及“买咖啡就送口罩”的活动。
武康路上的Plus one，一杯“绿码拿铁”也很受欢迎。
新民晚报（记者 张钰芸），综合上海新闻广播、上观新闻、上海静安、企鹅吃喝指南、ShanghaiWOW、咖门、微博等
编辑：龚紫珺