盐田旧墟镇位于深圳市重点发展区域盐田河临港产业带范围内，盐田港后方陆域片区，处于盐田港东、西港区之间，是上山下海的中转站。
盐田旧墟镇最早历史记录出现在清康熙年间，依托露天墟市逐渐发展成龙岗、盐田及周边城市的主要集市，曾出现“成千渔民，上千渔船”聚集于此的繁华景象，是当时名震珠三角的沙滩集市。盐田旧墟镇海鲜街是深圳闻名的海鲜街，已经成为深圳的城市名片之一。
结合城市更新单元项目的推进，盐田旧墟镇片区前期已开展了一系列的规划研究工作，对片区定位、功能控制、风貌特色、产业等进行了梳理与初步研究，提出居住、商业、行政、文体、教育等功能，形成了城市设计空间方案初步成果。
为进一步升级改造及优化盐田旧墟镇片区，在2021年5月盐田区城市更新和土地整备局启动了盐田旧墟镇片区城市设计优化国际咨询，邀请了3家具有相关丰富经验的规划设计团队开展盐田旧墟镇片区城市设计优化工作，通过3家设计团队的集思广益，参考盐田旧墟镇城市更新单元规划现有成果，对盐田旧墟镇片区进行城市设计优化和深化，指导片区高质高效、科学有序的规划建设和运营管理。
后在2021年7月盐田旧墟镇片区城市设计优化国际咨询方案评审会结果公布，MLA＋B．V．＋深圳市蕾奥规划设计咨询股份有限公司的方案“山海会客厅、不夜鲜港城”拔得头筹。
盐田海鲜街将迎来大变身。
本次咨询范围包含整体研究范围与城市设计范围。整体研究范围北至三洲田，南沿明珠大道，西至洪安三街，东至海边，合计约150公顷；城市设计范围用地约32公顷，包含两个城市更新单元，分别为盐田旧墟镇更新单元（拆除范围用地面积15．9公顷）与渔民新村城市更新单元（拆除范围用地面积2．4公顷）。涉及两个更新单元内拆除范围内的现状建筑物均拆除重建，范围外其他建筑现状保留。
咨询范围图 © 深圳市城市设计促进中心
中标方案
山海会客厅、不夜鲜港城
8个赏味节点：鲜墟站TOD，超鲜市场，海鲜食街，海鲜广场，盐田新港地标酒店，疍家文化中心，避风塘聚落，内河步行街。
总平面图 © MLA+B.V. + 深圳市蕾奥规划设计咨询股份有限公司
鸟瞰图 © MLA+B.V. + 深圳市蕾奥规划设计咨询股份有限公司
治大国若烹小鲜，治小城亦如是。旧墟是名震珠三角的沙滩集市，至今仍吸引来尝鲜的人，可以将盐田的城市魅力比作味道。
广义的盐田风“味”，在盐田的版图上可见一斑，盐田迷人的风味不是单一的海、港、山或城，而是这些元素汇集一处形成的独特魅力，而旧墟区域正是五种元素汇聚的地方。
第一步调和五味（功能策划定位）：拓展“山味”、“海味”、“城味”、“鲜味”、“港味”的服务功能架构，打造崭新全流程体验空间。
第二步4D烹味（多维空间搭建）：填充“五味”服务功能的“超鲜环”环状结构为基本框架，锚定酒店和疍家文化中心为地标，三种方向塑造天际线，抬升滨海大道下沉车行，打造无车滨海界面和裙房屋顶花园居民环线。
第三步赏味八处（八大特色节点）：沿“超鲜环”打造8个赏味节点：鲜墟站TOD，超鲜市场，海鲜食街，海鲜广场，盐田新港地标酒店，疍家文化中心，避风塘聚落，内河步行街。
效果图 © MLA+B.V. + 深圳市蕾奥规划设计咨询股份有限公司
其中地标酒店与疍家文化中心为核心建筑设计，盐田墟，梅沙浪，取生长的盐晶为建筑设计概念，浪花冲刷沙滩的褶皱为裙房和景观设计概念。