生姜是咱们平常生活中不可或缺的一种调味料，非常常见，每个家庭里面都会准备上一些，生姜有着去腥增香，驱寒暖胃的作用，常吃一点生姜对我们的身体是比较好的。虽然生姜比较好，但是咱们一定要吃优质新鲜的生姜，如果碰到那一种不太好的生姜，吃了不仅对身体没有好处，反而会伤害到我们的健康。
那么该如何去挑选生姜呢？今天就来跟大家分享几个挑选生姜的小技巧，学会了这几个小技巧之后，就一定能够挑选出非常新鲜，非常优质的生姜来，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一起看一下挑选优质生姜的小技巧是什么吗？
第一，先看一下生姜的大小。咱们在挑选生姜的时候一定要看一下生姜的个头，生姜的个头不能过大或者是过小，而且生姜的接口处也不能太细，如果太细的话就不能挑选了，因为咱们将它的表皮削掉之后就什么也剩不下了。所以咱们在挑选生姜的时候，一定要选择那种个头适中接口处粗细均匀的。
第二，要看一下生姜的表皮是否是粗糙的。一般来说新鲜的表皮都是一棱一棱的，而且它的表皮也是稍微带一点粗糙感，好的生姜的表皮很容易就能够搓下来，所以咱们在购买生姜的时候可以用手搓一搓，容易搓下来就说明生姜是非常新鲜的，而搓不下来或者是说生姜的表皮过于光滑，那么就最好不要购买了。
第三，要看一下生姜表皮的颜色。一般来说比较好的生姜的颜色都是暗黄的，千万不要买那种表皮光鲜亮丽的生姜。因为生姜是生长在泥土之中的，它的生长环境就决定了它的表皮不可能是光鲜亮丽的，一般来说光鲜亮丽的生姜，十有八九都是用硫磺熏过的，所以如果遇到那种表皮特别光鲜，特别靓丽，非常好看的生姜就要提起警惕了，这种生姜一般来说都是硫磺熏过的，咱们不要被它好看的外表所蒙蔽。
第四，要看一下生姜是否已经发芽。咱们在购买生姜的时候千万不要买发芽的生姜，因为生姜发芽会消耗生姜里面的水分和一些营养物质，这样生姜就不太容易保存了，过一段时间之后容易发霉，而且生完芽的生姜它的味道就会变得很差，而且吃起来对身体也不好。
第五，可以用手捏一捏生姜。咱们在购买生姜的时候，可以用手捏一捏生姜，感受一下肉的紧实程度，如果摸起来比较软，而且外皮褶皱很明显，那么这种生姜很大程度上就已经不新鲜了，而要购买那种表皮按压起来肉质非常紧实的生姜，这种生姜才是比较新鲜，比较优质的生姜。
第六，最后要闻一下生姜的气味，正常的生姜掰开之后闻起来是淡淡的生姜辛辣味，如果是用硫磺熏过或者是其他处理过的生姜，闻起来就会有一股刺鼻的异味，所以在购买生姜的时候闻一闻就可以辨别好坏了。
以上就是今天要跟大家分享如何挑选生姜的小技巧，非常简单，特别实用，你学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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