推荐语：李兰娟：肝是“生命之本”，建议常吃这8样，有助于肝脏健康
李兰娟是我国著名的肝病专家，为肝病研究做出了突出的贡献，院士李兰娟曾说过：肝是生命之本，健康之源，想要身体健康，首先就要养护好肝脏，肝脏是身体非常重要的器官，它担任着给身体排毒和代谢的重任，如果肝脏出现问题，人体所需要的营养得不到及时供应，身体每个器官就无法正常运行。
想要真正地做到养肝护肝，首先就要注重饮食，健康又合理的饮食，是减少肝脏疾病发生的重要因素，李兰娟：肝是“生命之本”，建议常吃这8样，有助于肝脏健康。
1.菠菜
推荐食谱：果仁拌菠菜
果仁拌菠菜
准备食材：菠菜，花生仁，蒜沫，海鲜酱油，食盐，陈醋，白糖，鸡精
果仁拌菠菜的详细做法：
（1）先把花生用水浸泡一分钟，然后用四成油温小火慢慢炸熟，捞出后沥油放入碗中放凉，菠菜切掉根部，放入水中多洗几遍，洗掉泥沙，大蒜子拍碎剁成蒜沫。
（2）另外准备一个小碗，碗中放入蒜沫，浇一勺热油激发出蒜沫的香味，接着加入蒸鱼豉油，食盐，陈醋，白糖和鸡精，用勺子搅拌均匀。
（3）锅中放入适量的水煮开后，放入一勺食盐和少许的食用油，把清洗干净的菠菜放入锅中汆烫一分钟，捞出后放入冷水中过凉，挤干水分后放入碗中备用。
（4）把调好的料汁均匀地浇在菠菜中，放入炸好的花生米和核桃仁，戴上手套用手抓拌均匀，然后装入盘中即可。
美食小贴士：菠菜清洗时，多冲洗几遍，防止有泥沙残留；菠菜中含有草酸，会阻止钙的吸收，汆烫时要烫至变色后捞出，这样才能去除掉大部分的草酸。
2.生蚝
推荐食谱：辣炒生蚝
辣炒生蚝
准备食材：生蚝，蒜苗，生姜，红辣椒，食盐，味极鲜生抽，淀粉，料酒
辣炒生蚝的详细做法：
（1）蒜苗摘掉黄叶清洗干净，切成小段，生姜切成生姜丝，红辣椒斜刀切成段。
（2）把买回来的生蚝肉放入清水中清洗干净，沥水放入盆中，放入适量的淀粉和料酒，轻轻搓洗一会，然后用流水多冲洗几遍，用漏勺沥干水，锅中烧水，水开后放入生蚝肉焯烫几秒，沥干水。
（3）热锅凉油，放入姜丝爆香，放入蒜苗和红辣椒翻炒几下，出香味后直接放入生蚝，接着放入少许食盐，味极鲜生抽进行调味，最后盛出即可。
美食小贴士：买回来的生蚝肉容易有壳屑和赃物，需要放点淀粉把里面的赃物给吸附出来，这样吃起来既健康又美味。
3.苦瓜
推荐食谱：苦瓜豆豉牛肉
苦瓜豆豉牛肉
准备食材：苦瓜，牛肉，大蒜子，豆豉，小葱，蛋清，食盐，生抽，鸡精，白糖，淀粉，黄酒
苦瓜豆豉牛肉的详细方法:
（1）先把苦瓜对半切开，再对半切成四条，去掉苦瓜瓤，然后改斜刀切成苦瓜片，小葱切成葱段，大蒜子切片，豆豉剁碎。
（2）把新鲜牛肉清洗干净，横着牛肉的纹路切成薄片，放入碗中，加入食盐，生抽，蛋清少许，淀粉和少许的黄酒，抓匀上浆，最后放入食用又进行封浆，锁住肉质水分。
（3）锅中烧水，煮开后放入少许食盐和食用油，放入苦瓜汆烫几秒后捞出，过凉水后备用。
（4）热锅热油，放入腌制好的牛肉快速滑散，接着放入葱段，蒜片和豆豉爆香，放入苦瓜片，食盐，鸡精和少许的白糖，大火快速翻炒均匀出锅。
美食小贴士：苦瓜不要汆烫太久，几秒即可；切牛肉时，横着纹路切，可以破坏牛肉的纹路，吃起来更滑嫩，腌制时不要放料酒腌制，这个很重要，料酒会让牛肉有发酵的味道。可以选黄酒或者红酒。
4.冬瓜
推荐食谱：冬瓜豆腐丸
冬瓜豆腐丸
准备食材：冬瓜，豆腐，面粉，淀粉，西红柿，鸡蛋，小葱，食盐，白胡椒粉
冬瓜豆腐丸的详细做法：
（1）先把冬瓜去皮去瓤，擦成细丝，放入盆中撒上一些食盐腌制十分钟，然后挤出冬瓜水，不要倒掉，西红柿洗净改刀切成丁，小葱切成葱花。
（2）把冬瓜丝放入盆中，加入一块豆腐，把冬瓜丝和豆腐一起抓碎，放入适量的淀粉，面粉，鸡蛋，食盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，拌好后搓成圆形丸子装入盘中。
（3）锅中加水，水开后放入盘子，大火蒸10分钟后盛出。
（4）另起锅烧油，放入西红柿加入少许食盐，大火翻炒出汤汁后，接着放入适量的淀粉水，汤汁粘稠后淋入到丸子中，撒上少许葱花即可。
美食小贴士：搓丸子的时候容易粘手，手上可以蘸取少许的食用油。
5.绿豆
推荐食谱：绿豆海带汤
绿豆海带汤
准备食材：绿豆，海带，冰糖
绿豆海带汤的详细做法：
（1）先把绿豆洗净后，放入热水中浸泡30分钟，沥水捞出，海带丝清洗干净后，剪成小段。
（2）准备砂锅，放入海带丝和泡好的绿豆，加入多点的水，大火煮开后，改成小火慢炖，炖至大约40分钟，绿豆起绵沙后，放入冰糖调味，待冰糖全部溶解后，即可关火盛出。
美食小贴士：如果想要祛湿的效果好，可以放点薏米进去，记得先把薏米炒熟，祛除凉性。
6.鸭肉
推荐食谱：红烧鸭肉
红烧鸭肉
准备食材：麻鸭，生姜，大葱段，蒜子，小葱，小米椒，食盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，料酒，八角，白芷，香叶，黄豆酱
红烧鸭肉的详细做法：
（1）生姜切丝，大葱切斜段，蒜子一分为二，小米椒斜刀切成段，小葱切成葱花。
（2）鸭肉斩成小块，冷水浸泡15分钟去掉多余的血水，冷水下锅放入姜丝，葱段和料酒焯水，捞出后洗净。
（3）热锅凉油放入鸭肉煸炒出多余的油脂倒出，煸炒至鸭肉两面金黄色后，放入姜丝，小米辣，葱段，开大火炒出香味后，加入食盐，生抽，老抽，鸡精，白芷，八角，香叶，黄豆酱和胡椒粉，翻炒均匀后，加入没过鸭肉的水，煮开后改小火炖至汤汁收至8成，最后加入葱花大火翻炒出香味出锅即可。
美食小贴士：想要去掉鸭肉的腥气，首先要先泡出血水，再焯水，最后放入锅中煸炒出鸭油，至鸭肉金黄色，经过处理过的鸭肉口感鲜甜，腥味全无。
7.西兰花
推荐食谱：西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花，胡萝卜，虾仁，蒜沫，食盐，蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，食用小苏打
西兰花炒虾仁的详细做法：
（1）把西兰花剪成小朵，盆中放入适量的水，食盐和小苏打搅匀后，放入西兰花浸泡15分钟，洗净后捞出；胡萝卜切成薄片，虾仁洗净后开背，备好蒜沫。
（2）锅中烧水，水沸腾后放入食盐和食用油，放入西兰花和虾仁焯水，捞出后放入盆中备用
（3）热锅凉油，放入蒜沫煸香，加入胡萝卜片翻炒几下，加入西兰花和虾仁，放入食盐，蚝油，鸡精，蒸鱼豉油调味，大火翻炒均匀后盛出。
美食小贴士：西兰花中容易有虫卵，加入食盐和小苏打浸泡，可以杀死虫卵，去除残留的农药。
8.牛肉
推荐食谱：杭椒牛柳
杭椒牛柳
准备食材：牛里脊肉，青红杭椒，葱姜蒜，蛋清，生抽，食盐，胡椒粉，黄酒，生粉，鸡精，白糖，番茄酱
杭椒牛柳的详细做法：
（1）先把牛里脊肉洗净，改刀切成厚片再切成条，杭椒洗净后去除头部和尾部，从中间一分为二，备好葱姜蒜沫。
（2）把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉，生抽，黄酒，生粉和蛋清，抓匀后淋入食用油进行封浆。
（3）调料汁：碗中放入食盐，鸡精，少许白糖，生抽，番茄酱，最后加入水淀粉搅匀。
（4）热锅热油，放入牛柳炒至微变色后盛出，锅中放入葱姜蒜沫和杭椒炒出香味，放入料汁和牛柳，大火翻炒均匀后出锅。
美食小贴士：腌制牛柳时，尽量放黄酒和红酒，放料酒会发酵，也不能放食盐，否则会导致肉质发柴。
健康合理的饮食是身体健康的重要因素，身体健康则是人生最大的财富，建议大家不管工作再忙，都要照顾好自己的身体！