前两天，有位酒友神秘兮兮地拿了一个沾满泥土的陶坛过来，说是家里外公在老家后院埋了十年的好酒，问我值多少钱。
我看了一眼说：“让外公还是别打开喝了，我怕出事。”
他脸色瞬间沉了下来，跟我说，这是十年前外公为了庆贺孙女的出生，特意花了两万块钱买的原浆酒，中间都没有挖出来过，这两天孙女十岁生日，特意启出来的，咋就不能喝了？
于是我带着他到一家品鉴老酒的烟酒店，老板一听说是十年前的老酒，眼睛都亮了，迫不及待地想查看。
没想到，仔细端详了一会陶坛，老板无不惋惜地告诉我们：这酒瓶盖进土，可能已经不能喝了。而且土里埋酒这个方法是错的，他见过不止一个人这么做，然而酒要么发霉，要么进土。
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酒友心凉了半截，但还是不死心地想打开看看，打开层层包裹的瓶盖，一闻，他满脸失望地道，这酒变味了。
不少人认为土埋酒是一种返璞归真的方式，因为影视剧里经常出现在土里埋酒的故事，很多商家也总是宣传：“埋在地下的酒，汲大地之灵气，吸日月之精华。”
真的是这样吗？老酒鉴定的老板说：完全是错的！土里埋酒是一种很不合适的贮藏方式，因为它并不满足白酒的贮存条件：
1.不满足恒温恒湿
土壤里的温度夏天过热，冬天又很冷，下雨天湿度高，晴朗天湿度低，变化多端的环境堪称是白酒的地狱。
而正确的储存环境是什么呢？参观过酒厂的酒友都会发现，基酒都保存在阴凉透气而且略有采光的酒窖里，恒温恒湿，与埋在地下完全是两个概念。
2.土壤会污染酒体
就算古代有土里埋酒的习俗，但如今的土壤和地下水污染这么严重，如果瓶盖密封不严，泥土进入酒瓶，里面的重金属也会让好酒变成“毒酒”。
3.贮存容器不合格
除了贮藏环境之外，容器也很讲究，需要陶罐或瓷罐储存。这些材质不漏酒但是有略带微孔，能让白酒更好地陈化。
如果真的想储存白酒，为了可以尝到更好的老酒，或者让白酒升值，那么要注意两点：
1.密封严实
不要用普通胶带封口，时间久了不仅会变脆，粘在瓶口，还有可能进入酒体。
生胶带封口可以防止跑酒。将生胶带封在瓶口，然后再用卫生纸包一层，最后再用静电胶带包一层。
2.选择合适的白酒
从价格上来说，过于便宜的白酒就别存了，选择200元以上的粮食酒比较适合，储存时间长，酒里的酸、酯、醇、醛等风味物质发生变化，口感更协调。
从度数上来说，50度以上的白酒比较适合储存，因为高度酒越囤陈香味越重，低度酒越囤口感越淡。
从香型上来说，适合储存的程度是：酱香>浓香>清香。其中，酱香酒是最适合长时间储存的白酒。
酱香酒按品质高低来分：坤沙、碎沙、翻砂、窜香。选择酱酒储存，最好选坤沙工艺的，碎沙、翻砂、窜香都是粮食的边角料酿制的，不太适合长期收藏。
但是，市场上的坤沙酱酒普遍价格偏贵，比如茅台、郎酒等等，动辄上千。这样的价格不是普通人群能消费得起的，于是酒友们就会问了，有没有适合普通人的坤沙酱酒呢？
当然是有的，这款木台厚道酒就很合适，它是大曲坤沙酱酒，产自贵州茅台镇，用的是当地特产糯红高粱，采用“12987”酱酒工艺，这种工艺十分繁琐，但酿出的酒是真正的高品质酱酒。
即使在美酒云集的茅台镇，也少有酱酒用这种工艺，更别提它一年的酿造期之后，还要再窖藏5年及以上的时间，许多行家都会称它“入手即老酒”。
它的酿造人是冯小宁，曾在茅台厂多年，酿酒丝毫不敢马虎，坚持有多少粮食酿多少酒，只做小批量勾调，让酒的品质能保持稳定。
5年的窖藏，这款酒充满陈香、酱香、花果香，又经冯老的勾调，入口不辣不燥，醇厚饱满，喝完之后，让人感觉很舒服！
各位酒友们储藏酒的时候，一定不要迷信各种传统方法，还是要询问过专业人士，免得花大钱打水漂了！