二锅头等调香白酒将不属于白酒。 6月1日，白酒“新国标”落地实施。据了解，“新国标”是指国家市场监管总局（标准委）发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，根据该标准，白酒必须是纯粮食酒，不得使用食品添加剂，所有添加食品添加剂的调香白酒归属于配制酒，从原白酒品类中剔除。 中国酒业协会方面表示，实施的白酒“新国标”，对于白酒、配制酒、调香白酒定义进行了明确，这有利于大力推动中国酒业标准化水平的全面提升。 南都湾财社记者注意到，白酒“新国标”落地，对顺鑫农业、红星等公司将产生较大影响，部分公司甚至通过推新品或调整产品结构来应对。 业界人士分析，新国标落地后，对于目前中高端白酒格局影响不大，但对百元以下的光瓶白酒市场或带来较大影响。
新国标落地，部分酒企调整产品结构、推新品
根据白酒“新国标”，白酒必须是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精，且白酒不得使用食品添加剂。
而在新国标中，“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成”的调香白酒，将从白酒分类中剔除，并转移至从白酒分类转移至配置酒。这意味着，以后配方表中显示有“食用香精（料）”的“白酒”，已不再属于白酒，而是归类于调香白酒。
据南都湾财社记者了解，市场上销售范围最广的调香白酒，莫过于二锅头产品，代表企业为顺鑫农业牛栏山和红星两大品牌；另外泸州老窖的二曲、老窖世家（精品）、剑南春绵竹大曲、老村长香满堂、枝江大曲等等，均属于调香白酒。
牛栏山陈酿（即牛二）配方表，显著标明有食用香料，因此属于调味酒。
老窖世家-精品配方表中也含有食用香料，属于调味白酒范畴。
那么新国标落地后，涉及的企业将如何应对？
对于影响最大的顺鑫农业，该公司在此前的业绩说明会上表示，公司白酒产品线丰富，纯粮固态发酵和固液法产品都有覆盖，并将充分发挥牛酒传统酿造优势，实现“牛栏山”在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”的“双轮驱动”。
南都湾财社记者注意到，除了传统二锅头之外，顺鑫农业在清香型、浓香型白酒均有布局，但是该公司在天猫、京东旗舰店销售数据显示，该公司传统二锅头产品的销量远高于其他白酒。
此外，南都湾财社记者了解到，泸州老窖的老窖二曲2021年停产，并推出新品黑盖二曲（已改变配方为白酒）瞄准光瓶酒领域进行发力；而另外一个产品老窖世家（精品），目前仍在正常售卖；今世缘方面表示，目前配制酒只占公司营收不足0.5%。
有意思的是，没有调香白酒的老白干酒，也在投资者关系中表示，“新国标”的实施对公司发展起到了积极的影响，也为公司发展带来了新的机遇。
但也有品牌更改了配方，从“纯粮酒”改回“调味白酒”。例如枝江酒业销量较大的枝江精品，3月20日前其老标签配方表为“水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米”，而新配方表则标注为“水、食用酒精、固态法白酒、食用香精”等，并明确为“配制酒”。
枝江精品的新配方表。企业“承认”这一酒款属于调味白酒。
行业“重大利好”，百元以下白酒市场或重构
南都湾财社记者注意到，对于白酒新国标落地，业界普遍意见是认为对白酒行业有“重大利好”。
中国酒业协会认为，新国标之前，虽然多数酒企对白酒成分在生产中也进行了严格标注，但消费者仍不能完全区分调制酒与传统白酒，新国标的实施对消费者而言无疑是重大利好，能让消费者简单的读得懂、看明白，更加放心的选酒；在选择的时候更加清晰明了，如果想喝“纯粮酒”，必然会选择“白酒”。因此，通过新国标的实施，更有利于消费者对白酒认知的提升。
中国酒业协会副秘书长甘权进一步解释，新国标对白酒、调香白酒等做出了清晰界定，对于外源食用酒精和非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质做出了明确规定，“对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用”。
南都湾财社记者了解，新国标目前对中高端产品尚未产生影响。受影响较大的调香白酒主要售价在100元以内。这意味着，新国标实行后，百元以下的调味白酒或因“失去”白酒这一资格造成市场格局重构，以调香白酒作为主力产品的企业或面临较大压力。
不过，对于市场格局重构，部分券商则持看好态度。
民生证券指出，新国标推行将净化白酒生产环节，加速低质低价产能出清，满足高品质白酒需求。平安证券研报点评认为，白酒准入门槛提高，带动品质规范提升。“新国标”的发布推动了光瓶酒向高质量发展，加速了消费升级的趋势。
有行业人士认为，消费者习惯了酒体风味后，一般不会因标准等因素改变口味，因此“新国标”实施后短期内对企业的产品销售不会带来影响。
另外，南都湾财社记者注意到，在白酒新国标落地前，中国酒业协会与包括顺鑫农业、红星等多家酒企，联合提出了《调香白酒团体标准》，以填补过去该品类的标准空白。
对于白酒新国标落地后，低端白酒行业格局将发生怎样的变化？南都湾财社记者将持续关注。
采写：南都·湾财社记者 贝贝