近日，酒业巨头和乳业巨头进行世纪“碰撞”，为消费者打造了53度的冰淇淋体验。茅台冰淇淋拥有高端食材和稀缺白酒价值，甫一上架便博得消费者排队抢购。
茅台跨界做冰淇淋，是“不务正业”，还是能够引领饮食行业新风口？今天我们就来品一品。
茅台酒+甜品，
打动年轻消费者
茅台背后代表的文化源远流长，怎样散发新活力是重中之重。近年来，茅台倾听与研究年轻一代消费群体的兴趣与需求，结合自身特色，通过将传统IP与商业资源对接，推出过多款跨界产品，虽然都是限定款，但足以让茅台酒形象有了“亲民化”和“年轻态”的开端。
入口醇厚微苦、咀嚼醇香馥郁的酒心巧克力，大家都吃过；但喻示爱情将会修成正果的“合卺”酒心巧克力，大家可不一定见过。2017年七夕节，茅台酒心巧克力以“用爱共佳酿，与尔共合卺”的概念，带着“弱水三千，只取一瓢饮”的寓意，见证了天下有情人的爱情誓言。
【茅台酒心巧克力】
以新文创出圈的故宫曾跨界打造过众多产品，有生活用品、美妆、珠宝，也有各种美食。2017年中秋节，故宫推出“朕的心意”月饼礼盒，其中茅台五仁月饼的馅料是用飞天茅台调味制作而成，把宫廷的奢华仪式感及高端白酒价值都融入进了传统的月饼文化中。
【故宫月饼礼盒】
茅台这次做冰淇淋，赚钱可能是次要的，重要的是为年轻消费者创造惊喜，培养其对茅台风味的口感和记忆，挖掘出更多的茅台酒潜在客群。而通过推动和挖掘品牌在年轻消费人群中的全新价值，也将进一步推动“老字号”和传统品牌的升级。
茅台酒+美食，
创新品鉴体验
近年来，探索中国酒文化与世界美酒文化的融合成为研究会工作重点之一。早在一千多年前，李白就曾用“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”将中国的餐酒文化表达得淋漓尽致。
研究资料表明，其实不只预包装食品，茅台鸡尾酒和茅台风味菜品很早就走向了广大消费者。茅台酒的独特酱香，与各类食材辅料碰撞，能够给品鉴者带来的新奇味蕾体验。
【MOJITO&MOUTAI】
Banana Dynasty（香蕉王朝）是澳大利亚调酒师Bobby Carey（伯比·克雷）在2015年力压其他11位杰出调酒师而赢得首届茅台鸡尾酒大赛桂冠的作品。香蕉代表热带水果，王朝则象征着中国悠久的历史文化。这款酒洋溢着热带水果的风味，而且具有平衡的口感。
【Banana Dynasty（香蕉王朝）】
以酒入菜，酒的香醇渗透进了食物里，菜肴味道与质感得到大幅提升，使成菜变得更加诱人和可口，而茅台酒的酱香，也是其他酒所不能比拟的。在茅台国际大酒店，必点的特色菜是秘制醉梭子蟹，肥美紧实的蟹肉融入茅台酒丰满的酱香风味，让舌尖在感受海洋气息的同时，还能体会到全球头部烈酒的芬芳。
【秘制醉梭子蟹】
茅台酒腌腊肉曾在20世纪90年代以前流行过一阵。其大致做法是，鲜肉以调味料及茅台酒腌透，挂起晾晒成腊肉。茅台酒腌腊肠除了馅料要用酒以外，灌好的肉肠也要用酒腌制很久。茅台酒不仅可以去除肉的腥膻味，还能增添独特的酱香滋味。
【茅台酒腌腊肠】
白酒国际化发展面临着消费引导、品质创新等现实挑战，只有让国外消费者有更多机会接触到，白酒才能真正成为国际市场主流酒种。茅台鸡尾酒、茅台风味菜品，通过创新品鉴体验，让国外消费者感受到了诚意。
i茅台APP、飞天小酒、茅台冰淇淋……茅台做的这些事情，虽没走在目前商业浪潮的前端，但已经打破了年轻人心里原先“端着架子”的长辈挚爱品牌刻板印象；茅台鸡尾酒、茅台风味菜，虽然不是新鲜事物，但显然更容易被国外消费者接受，能够在一定程度上降低用户教育成本，使其进一步认同茅台酒的品质和风味。
“茅台酒+”是否能够成为行业“新风口”，还有待观望，但茅台升级传统品牌，走进营销“美时代”的决心和信心，大家都感受到了。
（图片来自网络）