夏天到了，天气炎热，很多人不知道这个季节该吃些什么食物，总是觉得胃口不佳，其实是在做饭的时候没有选对食材，没有做出开胃下饭的家常菜，今天就来分享6道特别适合夏天吃的家常菜，这些菜品清脆爽口，营养又解馋，家人特别爱吃，学会了做来给家人吃吧！
一，鱼香杏鲍菇。
食材:杏鲍菇，木耳，青辣椒，红辣椒，胡萝卜，植物油，盐，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，香醋，生抽，白糖，芝麻香油，干淀粉，料酒。
做法:1.把杏鲍菇清洗干净，切成细丝，胡萝卜去皮切丝，青辣椒切丝，木耳提前放入清水中浸泡15分钟，取出之后冲洗干净，撕成小块备用。
2.准备一个小碗，在里面倒入香醋，香油，白糖，盐，生抽，料酒，淀粉，调配成料汁之后备用。
3.锅中倒油，油温6成热，放入杏鲍菇和胡萝卜炒香，炒制软嫩之后，再把青辣椒和木耳一起放入，大火爆炒，炒制软烂之后盛出。
4.另起油锅，油温6成热，放入葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，再把炒好的菜品放入翻炒入味。
5.翻炒两分钟左右，加入一小勺的水淀粉勾芡，加入调配好的料汁，继续翻炒均匀即可出锅装盘。
二，蒜苔炒腊肠。
食材:腊肠，蒜苔，盐，鸡精，大蒜，红辣椒，植物油。
做法:1.把腊肠清洗干净，切成薄片，蒜苔切洗好去掉尾巴，然后切成三厘米长左右的段，大蒜去皮切成薄片，辣椒切成辣椒圈。
2.在炒锅里面倒入少许植物油，加热到6成热，放入腊肠片煎至两面为焦糖色盛出。
3.锅内留少许底油，放入辣椒和大蒜爆香，再放入蒜苔，加盐，大火爆炒至蒜苔的表面微微起虎皮。
4.再把腊肠放入一起翻炒，一分钟之后加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
三，炝炒土豆丝。
食材:土豆，青辣椒，干辣椒，植物油，盐，花椒，香醋，葱，大蒜，白糖，生姜。
做法:1.首先把土豆去掉皮，清洗干净，擦成细丝，再放入清水中，冲洗2~3遍，把表面的淀粉洗净，放入清水中浸泡备用。
2.青辣椒清洗干净之后去掉辣椒籽，切成细丝，葱姜蒜切小粒，锅中倒入植物油，加热到6成热，放入花椒炒至颜色发黑，把花椒捞出，再放入姜葱辣椒爆香。
3.然后从清水中捞出土豆丝，迅速放入锅中大火爆炒，加入香醋，白糖，盐。
4.倒入少许清水，防止炒干，炒熟之后撒上一小撮葱花，即可出锅装盘。
四，卤水豆腐。
食材:豆腐，瘦肉，生抽，老抽，葱，盐。
做法:1.把豆腐放入盐水中浸泡一下，这样有利于去除它的豆腥味，然后切成一厘米左右的小方块备用。
2.猪肉清洗一下，控干水切成肉丁，大葱切成葱末。
3.炒锅中倒油，加热到6成热，放入葱白炒香，然后放入肉丁炒至颜色变白，再倒入生抽，老抽，少许清水，烧至沸腾，再把豆腐放入。
4.保持小火慢慢去炖一下，让豆腐充分入味，熟透之后，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
五，麻辣小龙虾。
食材:小龙虾，料包，香菜。
做法:1.把小龙虾买回来之后，用刷子不断的去刷洗，彻底的清洗干净之后控干表面的水，放入一个盆子里备用。
2.在炒锅里面多倒一点油，加热到6成热，放入小龙虾炸至表面呈红色，然后捞出来控油，放入盆子中备用。
3.购买现成的小龙虾料包，在锅中加油，加热到6成热放入料包，炒出香味之后再放入小龙虾，加入超过小龙虾的啤酒，大火烧制沸腾之后转小火，继续煮10分钟入味。
4.10分钟之后撒上一撮葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
六，上汤西蓝花。
食材:西兰花，松花蛋，猪肉，香菇，枸杞，盐，胡椒粉，玉米油，生抽。
做法:1.首先把西兰花准备好，清洗一下摘成小朵，继续浸泡，用盐水去泡30分钟，然后清洗干净备用。
2.把香菇也清洗干净，然后切成小块，枸杞提前5分钟用温水泡软，猪肉切成丁，松花蛋去皮切成小块。
3.锅中倒入清水，把水烧至沸腾之后，放入西兰花和香菇，焯水两分钟后捞出来。
4.起油锅，油温6成热放入调料爆香，再放入猪肉炒至颜色发白，加入生抽，胡椒粉，盐，倒入少许清水，再把松花蛋放入，烧制沸腾之后转小火继续煮三分钟，然后把西兰花和香菇一起放入，翻拌均匀即可出锅装盘。