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在老一辈人的那个年代，红薯可是家家户户餐桌上的主食，是赖以生存的恩物。上至八十岁的老爷爷，下至刚长牙的孩子，都受着它的供养。
红薯对于他们那代人来说，真是不可或缺，意义非常重大。
现在的生活条件虽然好了，红薯已经脱离了主食的属性，变成了零食类美食。不过，它还是一直深受人们的喜爱。
眼下，正是红薯开挖最好的时节。在大街小巷，餐桌上，处处都可以看见红薯的身影。例如烤红薯，红薯丸子，红薯干等。
说起红薯这菜，可全身都是宝。从果实到叶子都能吃，而且非常的美味
红薯营养丰富，香糯可口，吃起来味道很好，具有很好的食用价值，深受食客们的欢迎。
很多人都知道红薯好吃，但是可能不知道，红薯叶也是可以吃的。
红薯叶性质寒凉，味甘微涩，富含大量的膳食纤维和各种天然营养成分，对人体健康非常好。
而且红薯叶具有增强免疫力的作用，可以提高机体的抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老。
你可能不知道，其实红薯上面还有一种东西比叶和根都好吃营养，它才是真正的宝贝，它就是红薯茎。
说到“红薯茎”，也许很多朋友并不知道它可以吃。
其实，红薯茎不仅仅可以食用，其营养价值很高，而且还有很好的药用价值。
红薯茎味道清甜可口，食用后能促进排毒。这是因为在红薯茎中，含有丰富的纤维素和叶绿素。
纤维素可以促进胃肠道蠕动，有助于将肠道内的垃圾毒素排出体外。而叶绿素则能够净化血液，也有助于排毒。
下面我就教你做一道清炒红薯茎，简单一炒，美味营养不上火。
【清炒红薯茎】
食材:红薯茎，大蒜，食盐，鸡精，白醋，芝麻油
详细做法:
第一步，把红薯叶子摘去留下茎，然后切成段用清水洗干净，放入筐中沥干水分。大蒜拍扁，然后剁碎。
小窍门:红薯叶子一定别扔，可以用来蒸着吃。
第二步，锅内加入适量食用油，烧至六成热，放入蒜末烹炒出香味。
小窍门:把蒜末烹炒出香味即可，不要炒的时间太长，容易炒糊。
第三步，把红薯茎放入锅中，用大火快速翻炒，加入白醋，食盐，鸡精调味。
小窍门:白醋少放一些，不要太酸。
第四步，把红薯茎炒至断生后，淋上少许芝麻油，翻炒均匀后，出锅装盘即可。
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