市场监管局持续深化“数字化”在食品安全监管上的运用，加大智慧监管推广力度，探索线上线下联动模式，进一步提升监管效能，守牢辖区群众“舌尖上的安全”。
互联网＋明厨亮灶，视频监控实现透明厨房。全力推进“互联网＋明厨亮灶”工程，通过建立视频监控管理机制，实时预览和调取回放学校食堂餐饮操作历史视频，抓拍违规行为，及时整改，实现技术统一、数据共享、规范有序的学校食堂全链条、实时、动态、闭环式运行监管。目前，市场监管局已联合教育分局、公安分局以及第三方公司，共同推进，该项工程预计6月底实现100家学校食堂全覆盖。
互联网＋培训考核，节约时间优化对企服务。将对食品生产经营单位的培训考核转为线上操作，充分利用当下从业人员时间碎片化特点，最大程度节约企业时间成本。通过生产食安员考试APP、山东省市场监管局教育培训中心等培训平台，开展生产环节培训考核607人次；充分利用“山餐安”APP，围绕经营行为、餐饮操作规范、环境卫生等环节，强化食品安全管理人员和从业人员食品安全培训考核，进一步落实餐饮服务单位食品安全主体责任，近两年来共计培训5327家次，考核6571人次；强化特殊食品企业考核力度，以“特食界”小程序为平台，从特殊食品相关法律法规、特殊食品安全基础知识等方面，对企业负责人及食品安全管理员进行考核，2年来，共考核1021家次，抽考1036人次。
互联网＋冷链监管，精准覆盖管控高效便捷。通过闭环管理、溯源倒查、动态推进、管服一体四措施，推广“山东冷链食品疫情防控系统”，实现进口冷链食品全程追溯，全链条管控。共培训经营业户1400余人次，发放冷链单位系统操作明白纸等5000余份，目前，31家进口冷链食品经营单位全部上链，总计入库3361条次，从业人员信息全部入网管控，二维码扫描全程追溯，实现人物“闭环”管理，精准监管。
互联网＋食品追溯，全链条追溯辐射多业态。市场监管局加大“山东食链”推广力度，针对不同业态特点制定相应推进方案，重点把控食品生产企业、校企食堂、配餐单位以及供货商。入企辅导，结合生产企业日常监管，上门宣讲食品追溯系统，现场协助注册及培训产品录入，紧抓源头，确保批批产品上链流转；线上培训，利用微信群、政府网站等平台推进10大类重点品种追溯，利用“山餐安”原有基础，加快供餐单位注册上链速度；突出关键，紧盯供货商单位，逐户推进，通过视频教学，发放明白纸的形式，广泛宣传，确保所有供货商完成平台注册，同时，细致讲解产品出入库，以供货商带动下游销售单位注册积极性，以点带面，以面带全。目前，全区6841家食品经营单位“山东食链”系统激活率超过76%，其中，28家生产企业激活率100%，2510家餐饮单位激活率83%，4303家销售单位激活率71%，预计6月底将实现重点单位“山东食链”激活全覆盖，有效助推我区精准化数智管控。
来源 | 威海高新区发布