导语：56岁河南男子，存酒15年却好酒变“毒酒”，行家：存酒牢记这4点
河南的王先生存酒15年，只因忽略了这几步，好酒直接变“毒酒”，不只损失钱财，更损失了那份“期待”。
王先生的朋友以前是开烟酒店，不干后，就把一批酒囫囵的打包给了王先生。一时也喝不完，于是就埋了一批在自家的老院子里，等着“十年王子赛飞天”。
前段时间回老家谈生意，想起来这批酒，想着送礼也有着落了，但是挖出来后却发现，不只外观不行了，连酒体都变得浑浊，且味道怪异。
于是拿给当地收老酒的地方，让行家给长长眼，看还能不能喝，行家看了后说这已经算是“毒酒”了，不能再喝了。
见王先生面露疑惑行家接着说，以前的酒气密性差，且这些酒也没做什么保护措施，就大喇喇地埋在土里，有的酒瓶开裂了，有的酒度太低，这样的酒可不适合收藏，千万别再喝了。
行家告诫王先生以后藏酒的时候要注意，并不是什么白酒都值得收藏和存放的，这4点务必要牢记，免得好酒变差酒。
1. 选酒上有讲究。
选酒是非常重要的，市面上的白酒成千上万，但并不是所有的白酒都适合长期存放。
例如一些度数较低的白酒，其中的香气物质缔结得不够紧密很容易挥发掉，酒分子与水分子之间的纽带一旦脱裂，长时间存放后口感会比较水。
并且若是用来宴请的话，口感不好还是小事，关键是面上无光。
2. 高度酒更适合存放。
高度白酒更适合长期储存，酒分子经过存放，会缔结得更加稳定，酒香更醇厚、饮用的时候不刺激，也不易醉。
尤其以50°以上的白酒为优质选项，经研究表明，53°的白酒较为理想，酒分子和水分子缔结得比较紧密、更稳定，不会因为长期的存放而丧失酒体活性，酒体反而是越来越醇。
因此可以优先考虑酱香型白酒，其度数普遍偏高，再加上酱香型白酒的呈香呈味成分都比较稳定，比其他香型的白酒更适合储藏。
但是酱酒不易挑选，酒质也是有好有坏，酱酒最为优质的是坤沙大曲工艺，其原料的破壁率控制在20%，遵循高级酿造工艺“12987”，酿酒周期长，出酒率低。
再次一点的是碎沙工艺，把酿酒的高粱粉碎了，更好发酵，因而时间也比较短一些，出酒率也更高，但是整体酒质却没有坤沙酒好。
翻沙工艺就是用坤沙酒酿制后的原料残渣，再加入高粱和曲药再次发酵，出酒率高但是品质差，不具备太多的经济价值，不适合收藏。
有想收藏酱酒的酒友，可以看看这两款坤沙酱酒，备受酒友们推崇，还在徘徊的酒友可以解惑尝试，特别是放上个两三年，滋味确实不错。
木台厚道酒
木台厚道酒产自贵州茅台镇，原料选用的是当地特产“红缨子”高粱、优质小麦，酿制工艺采用的是传统的坤沙酱酒工艺，历经“12978”酿制而成。
由“茅台八仙”之一的冯小宁老师亲自勾调、把控，酒香纯正、风味协调。
酒体呈现出一种微黄色，清澈透亮，入口口感绵密，酒液包裹舌尖、香醇甘美，中段微酸带涩，生津感很不错，下喉舒适、顺畅，无刺激感，整体的饱满度也很不错。
这款酒是口粮酒段位的，自己喝或者平常的宴请也是够用的。
红花郎
郎酒的品牌就不需要过多赘述了，且红花郎的销量十分火爆，甚至2021年上半年的时候，一些地区还出现了，紧缺的现象。
红花郎一直以来在市场上的口碑都很不错，香气和风味都把控得比较到位，是比较适合中高端宴请用的，并且也比较适合收藏。
其酒香中带有浓郁的焦糊香、也附着一丝陈香，酱香和曲香相互交织，整体香气协调。酒体入口醇厚甜润，酒香舒适，下喉不刺激，尾味悠长，留香持久。
3.藏酒一定要做好密封
选酒的时候除了看酒，还得看瓶。瓶身和瓶口处如果有裂纹、开口等这样的酒是不能长期储存的，在储存的过程中乙醇会顺着裂缝处挥发，而且空气的微生物也会顺着裂缝进入瓶体，破坏酒体。
所以正确的做法是，先用保鲜膜覆盖，然后用生料带缠紧，最后封蜡，这样不仅可以保证酒体不会挥发，又最大程度地保证了品相，这样的酒价值更高。
也有一些收藏酒的朋友用上了现在较为新型的“热缩膜”，更方便一些。
4.藏酒的环境要求
千万别相信土埋法，普通人是做不到的，小心好酒变毒酒。
土藏法的要求非常严格，藏酒所需的土壤温度、湿度、土壤酸碱度等都有着严格的要求，并不是说简单一埋就完事了。
在家存放，要选择遮光存放，干燥、通风的地方较为适宜，并且酒瓶需要立着放不能躺着，最好放置在原装酒盒里，温度控制在20°上下。
要注意不要手欠的挪动酒瓶，时不时地去摇酒花，另外也不要与樟脑、油漆等味道较重的东西放在一起。
关于藏酒还有哪些要注意的点，欢迎大家在评论区分享出来，咱们共同学习。