预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型，通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。即食食品开封可直接食用；即热食品指只需要经过加热即可食用的食品；即烹食品指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料；即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。
iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示企业以及产品在所存在领域综合实力越强。位于榜十六的是拉面说。
这是新消费品牌蒙眼狂奔的时代。拉面说便是其中一个典型。在方便面与外卖的鏖战中，拉面说一跃而起，迅速将自己变成了高端拉面的代名词，在方便面细分市场占据了一席之地。去年天猫双11，拉面说仅用时1小时45分钟，便突破了千万销量。而在2016年，拉面说整个11月的销量不过数万元。短短四年时间，拉面说鸟枪换炮。
2020年，拉面说是唯一进入2020天猫快消类TOP10的即食面品牌。这一年，拉面说的目标是6个亿，前一年，拉面说才卖了2.5亿。后来又把目标上调到了10亿。
翻倍增长的底气从何而来？粉丝量或许说明了一切。2020年，已上市9年的味千拉面，天猫官方旗舰店的粉丝不过4万刚出头，而成立仅四年的拉面说，天猫官方旗舰店的粉丝量已有524万。味千拉面仅是拉面说的零头。碾压级的优势，撑起了拉面说的野心。
截至目前，拉面说拥有包括原味豚骨拉面、海鲜冬阴功拉面、猪肚风味拉面等8款经典拉面，主打地方风味的干拌面、重庆小面、热干面，以及走高端路线的黑金系列等十几款口味；大多产品的单盒价格在16.9至39.9元区间不等，而黑金系列价格三盒则高达139元，远超市面上普通方便面的价格。
拉面说能够在传统巨头围剿下突围而出，自然有它的优势，但在流量狂欢之后，拉面说或许应该沉淀一下，思考如何建设品牌内核，摆脱“营销依赖症”，并通过产品持续创新留住消费者，跨过网红品牌“爆火即巅峰”魔咒，尽可能走向长红。