随着天气一天天转热，很多上了岁数的中老年人，这个季节喜欢吃点清淡的食物，其中豆腐和黄瓜因为价钱便宜，简单易做成为很多中老年人喜欢的食物。
不过豆腐并不太适合夏天天热的时候食用，主要原因就是豆腐的蛋白质含量丰富，夏天天热的时候容易出现酸败的情况，因此民间素有“早不买猪肉，晚不买豆腐”的说法，夏天如果吃了酸败的豆腐是很容易闹肚子的。
黄瓜的水分特别充足，不过它除了水和维C以外，热量和营养还是低一些，尤其是现在的黄瓜采用人工干预成长的比较多，现在也没到黄瓜自然成熟的时候，而且黄瓜偏凉性一些，中老年人还是少吃一些为好。
中国人的饮食讲究“应食而吃”，现在市场上这4种蔬菜正是大量上市的季节，营养价值也很丰富，因此中老年人不妨多吃一些。
1、小白菜
小白菜略带苦味，含钙量丰富，正适合初夏时节食用，这个季节害虫还没有到活跃猖獗的时候，因此这个季节的小白菜农药用得也少，正是食用它们的好时候。
推荐菜谱：小白菜炖排骨
所需食材：排骨、小白菜、葱姜蒜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉
1.排骨浸泡去血水入冷水锅中烧开，撇净浮沫后捞出清洗干净，小白菜剪去根部入淡盐水中浸泡一会洗净捞出。
2.排骨入汤锅中加料酒和葱姜块煮至排骨用筷子一插即透关火，锅中入油爆香葱姜蒜，下入切成段的小白菜煸炒至变色。
3.小白菜炒好后把汤锅中的排骨连排骨带汤一起倒入小白菜中，捡去里面的葱姜块，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁变成乳白色后，加入盐和胡椒粉调味，撒入泡好的枸杞即可出锅。
2、韭菜苔
韭菜苔是端午节前后上市的明星菜品，这个时候的韭菜苔积蓄了一个春天的养分，变得鲜嫩可口，不论是包饺子还是炒着吃都非常的美味。
推荐菜谱：韭苔肉丝炒蛰头
所需食材：韭菜苔、里脊肉、海蜇头、料酒、白醋、盐、蚝油、水淀粉、胡椒粉
1.韭菜苔摘洗干净后切成小段，里脊肉切成粗细均匀的丝，海蜇头切成粗一点的丝放入清水中浸泡去苦涩味。
2.肉丝中加入料酒、胡椒粉、盐和水淀粉抓拌上浆，然后入三成热的油锅中滑至肉丝变色浮起后捞出控油。
3.锅中入油下入韭菜苔翻炒均匀，炒至韭菜苔变色后，烹入料酒和一点白醋。
4.锅中下入滑油后的肉丝，跟韭菜苔一起翻炒均匀，加入盐和蚝油调味。
5.把泡好的海蜇头攥干水分下入锅中，简单翻炒几下，海蜇头打卷收缩后沿锅边烹点白醋即可出锅。
3、茄子
茄子现在是一年四季市场上都有出售的蔬菜品种，不过夏季却是茄子的好时候，因为这个季节阳光充足，更有利于茄子积蓄养分，口感也会更加鲜嫩一些。
推荐菜谱：蛤蜊炖茄子
所需食材：嫩茄子、蛤蜊、葱姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉
1.蛤蜊入淡盐水中静养一会，取一个盖子盖住养蛤蜊的容器，上下使劲晃动，这样把蛤蜊晃晕以后使其疯狂的吐沙，吐净泥沙的蛤蜊搓洗干净后捞出备用。
2.茄子洗净去除根蒂，用手把茄子撕成大小均匀的块。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入蛤蜊翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，炒至蛤蜊开口吐水。
4.把撕好的茄子入锅跟蛤蜊一起翻炒均匀，转小火焖至茄子软烂，充分吸干蛤蜊的汤汁，加入胡椒粉调味，撒入香菜后即可出锅。
4、芦笋
芦笋有着“蔬菜之王”的美誉，它的营养价值特别丰富，现在正是自然生长的芦笋上市的季节，虽然价钱贵点，但是出菜率高，味道也好，非常适合中老年人食用。
推荐菜谱：芦笋烧肥肠
所需食材：芦笋、卤熟的肥肠、葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、香油
1.芦笋清洗干净，用刮刀刮去表皮掐不动的老皮，然后斜刀切成菱形段。
2.卤好的肥肠斜刀切成马蹄块，锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，先把芦笋入锅焯烫至颜色翠绿后捞出，然后再入肥肠焯烫一下，捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入焯烫好的芦笋翻炒均匀。
4.锅中下入肥肠翻炒均匀，炒至肥肠吐油后烹入料酒和一品鲜酱油。
5.肥肠烧上色以后加入白糖少许提鲜，汤汁收干以后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后滴几滴香油即可出锅。
结语：
入夏以后天气逐渐转热，中老年人在饮食上最好注意荤素搭配，豆腐和黄瓜这个季节还是少吃一点，以上这4种菜现在正当季，不妨选自己的喜欢的多吃点，清凉解暑还解馋。