2022年5月25日
央视《焦点访谈》聚焦恩施玉露
恩施历史上就有种茶的传统
早在清朝的时候
恩施玉露与西湖龙井、洞庭碧螺春
黄山毛峰、庐山云雾齐名
恩施玉露的蒸青工艺
更是自唐代传承而来
恩施位于湖北西部的大山里，过去交通不便。虽然这里的村民有世代种茶的传统，可是卖不上价钱，一斤鲜叶连10元钱都不到，村民们也失去了种茶的兴趣，古老的恩施玉露茶制茶技艺也逐渐被人们遗忘。
恩施市白杨坪镇洞下槽村村民杨代宗说：
从我们记事就有茶，我们房前屋后到处都是茶，但是采下来以后没有多大收入，一直没有市场还是卖不出去，没有效益，就把它铲了种玉米、种红苕。
恩施玉露州级非物质文化遗产代表性传承人蒋子祥说：
恩施玉露是老祖宗传承下来的，它的文化也非常深厚，工艺也非常精湛，以前恩施玉露的品牌很弱，特别是我们当时的种植加工模式是粗放的，销售也不是很好。
蒋子祥在乡政府工作过，后来又担任一家农工商贸公司副经理，从事茶叶销售工作，跑过全国二十多个大中城市。期间，还拜制茶大师杨胜伟为师，学习玉露茶制茶技艺。
恩施玉露国家级非物质文化遗产代表性传承人杨胜伟介绍：
恩施玉露的制作技艺我们又叫它古法制茶技艺，六大核心技术，四大手法，是制作绿茶的一个绝技。
一片鲜叶，在制茶工匠们手里，通过世代传承的古法技艺，变成“紧细圆直，形似松针”的茶叶精品。这样的技艺，应该让它发扬光大，给群众带来收益。
2003年蒋子祥萌发了一个想法，回乡创办自己的茶叶公司，打造“恩施玉露”的茶叶品牌。蒋子祥说，刚来洞下槽的时候是一片荒山，当时种茶用的牛粪等有机肥，把恩施玉露这个品牌做好，还是要先在茶园上下功夫。
真正的匠人，要有一颗匠心。做好茶，就从源头开始。蒋子祥建生态茶园，在老师的指导下，一边继续传承古法技艺，一边研究把古法技艺与现代制茶工业相结合的创新办法。现在，恩施玉露在技术上是非常成熟的，有传统的生产线，也有现代化的生产线。
近10年，从湖北省到恩施州，地方政府也在着手发展壮大茶产业。蒋子祥所在的恩施市洞下槽村，从2003年开始大规模发展茶叶种植，到现在全村茶叶种植面积达到1.1万亩，年产茶叶250万斤。发展产业，就离不开人才的培养。
恩施州恩施市特产技术推广服务中心主任何远军说，经常邀请华中农业大学、浙江大学、武汉大学以及中国茶叶研究所、中国茶叶学会的专家来给我们授课。
政府部门邀请名师、教授、专家开展示范引导和专项培训，来培育自己的乡村工匠，再由蒋子祥这样的乡村工匠们培训和引导村民科学种植、按标准采摘。
从最基础的东西入手，不去赚快钱，要一步一步来。从茶园种植管理，采摘符合标准的鲜叶，再到手把手把自己的制茶技艺传授给村民，蒋子祥每个环节都会亲身示范。好品质渐渐地有了好收益，村民们也转变了观念。
恩施市白杨坪镇洞下槽村村民杨代宗说，现在老百姓自身的认识提高了，肥料用有机肥料，除草就是人工除草，杀虫都是搞生物防治，这样的茶叶无毒无害，能够达到绿色和有机的标准，我家五亩地的茶园，年收入25000到30000块钱。
蒋子祥被推荐为恩施州恩施玉露第11代代表性传承人。截至2021年底，全国国家级非遗代表性项目名录中与茶相关的项目已经有45项，各省省级、地市级就更多。这些项目都有自己的传承人，他们都是带动乡村振兴的乡村工匠。
培养造就一支懂农业、爱农村、爱农民的“三农”人才队伍，是乡村振兴、加快农业农村现代化发展的有力支撑。
摄影：谭华
目 前 ，恩施州茶园面积超过180万亩，位居全省第一，在全国地市州级产茶区中位居第四位，年产干茶超过13万吨，综合产值超过200亿元，全州80万茶农吃上“茶叶饭”，茶产业已成为恩施州的特色产业、支柱产业、品牌产业。
恩施市融媒体中心协拍~
来源：央视新闻