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专家不建议多用空气炸锅?专家:没接受采访,请删帖道歉

观察者网

2022-05-26 11:08上海

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5月24日,由某媒体发起的微博话题#专家不建议多用空气炸锅#冲上热搜,一度引发网民热议。截至发稿时,该话题阅读量已经超过6亿,讨论次数5.3万。

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微博截图

5月25日,在报道中据称“声音出镜”的中国农业大学食品学院副教授朱毅在其微博辟谣称,自己从未接受该媒体有关任何问题的任何采访,更遑论有关“空气炸锅”的专业观点,该媒体所用的音频也并非她的声音。她表示,希望媒体立刻删帖道歉。

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副教授朱毅发声

完整观看该视频就可以发现,报道共“采访”了两名专家。其中,标注来源为朱毅教授的声音仅仅介绍了空气炸锅如何让食品变得酥脆的工作原理。

视频截图

另一位专家南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷则表示,高温烹饪会让营养流失,完全不用油的料理会影响脂溶性维生素等的吸收,长期摄入过少食用油也容易造成不饱和脂肪酸摄入不足,进而诱发一系列疾病。

但是,在整篇报道的叙述中,没有出现与微博话题“不建议多用空气炸锅”完全一致的表述。唯一与这一描述接近的,只有梁婷婷所指出的“一周食用一到两次没有问题,不能经常去吃”。

梁婷婷截图

目前,该媒体尚未删除报道,也没有对此事作出回应。

朱毅则在自己的头条文章中表示,她充分肯定空气炸锅的便利性和相比油炸的健康优势,自己平时也会用空气炸锅烤红薯,但这也并不意味着可以无所顾忌地去吃空气炸锅制作的食物。她强调,空气炸锅只是一个烹饪工具,实际上不同的食材、不同的烹饪温度、不同的烹饪时长对有害物质生成量的影响更大,不能把空气炸锅请上神坛,也没有必要妖魔化它。

本文系观察者网独家稿件,未经授权,不得转载。

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责任编辑:董俊辰_NBJS18521
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