事实证明病从口入这句话是有科学道理的，因为许多疾病的发生都与饮食有一定的关系，这其中也包括癌症。每天吃的东西，则有可能包含致癌物质，因此在饮食方面要特别注意，不但要注意卫生，还要学会选择食物，要远离一些易致癌的食物。
哪些食物有致癌的风险呢？
1、 烧烤类食物
现如今烧烤类食物已经成为了许多年轻人的最爱，殊不知烧烤类食物当中很容易出现大量的致癌物质，比如苯并比，另外油炸食物当中也含有这种物质，因此平时要尽量少吃烧烤类食物以及油炸类食物，尤其是反复油炸的食物。
2、 烂掉一部分的水果
有些人水果烂掉之后也不舍得扔掉，把腐烂的部分去掉之后就会继续吃，殊不知苹果腐烂之后，微生物在代谢的过程中则会产生各种各样的有害物质，而且其中的真菌繁殖的速度也特别的快，其中有些真菌则具有致癌性。另外腐烂部分当中的有害物质会向未腐烂的部分扩散，因此即使除掉腐烂的部分也仍然有致癌的可能性，因此水果烂掉之后要及时扔掉。
3、 用报纸包裹的食物
报纸当中含有大量的油墨，其中富含一种叫做多氯联苯的有毒物质，这种物质的毒性和农药差不多，如果经常吃用报纸包裹的食物，则会导致中毒的发生，轻者出现红肿以及手掌出汗，浑身起疙瘩的情况，严重时则会导致肝功能异常、肌肉酸痛、癌变，甚至有可能会导致死亡。
4、 霉变的大米、花生和玉米
霉变的大米、花生和玉米当中含有一种叫做黄曲霉素的毒素，这是一种强烈的致癌物质，很有可能会引发肝癌以及食道癌。而且黄曲霉素经过高温消毒也无法全部去除，因此被黄曲霉素感染的食物不可以食用。
5、 碱性食物当中的味精
味精是一种常用的调味品，正常食用并不会有致癌的可能性，但如果把味精与碱性食品一起食用，则可能会导致癌变的发生。味精遇到碱性食物之后，会变成谷氨酸二钠，这种物质被加热到120℃的时候，则会变成致癌物质焦谷氨酸钠，因此含有苏打以及碱的食物当中不适合放味精。
6、 烤焦的鱼和肉
有些人的口味特别重，特别喜欢吃烧烤的鱼和肉，即使烤焦也不在意，其实鱼和肉的脂肪经过不完全，燃烧之后会产生大量的V-氨甲基衍生物，这是一种比黄曲毒素还要厉害的致癌物质，因此在烤鱼或者烤肉的时候，要注意火候。
许多表面看起来无害的食物都具有致癌性，因此平时的饮食要特别注意，既不能够用报纸包裹食物，也不能够吃烂掉一部分的水果，同时霉变的大米花生以及玉米要及时的丢掉，另外味精尽量不要同碱性食物一起食用，同时还要避免经常吃烧烤类食物以及油炸类食物，在烤肉或者烤鱼的时候要注意火候。
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