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空气炸锅炸东西会不会致癌,网友建议专家不要再建议了

呼吸科大夫胡洋

2022-05-24 21:43上海

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专家说空气炸锅会导致食物当中的葡萄糖过热产生致癌物质,且其中的维生素E,维生素A等脂溶性维生素容易被破坏流失,建议大家尽量少用空气炸锅制作食品,以免对健康造成损害。

很多网友看了这个消息炸开了锅,纷纷表示建议专家以后不要建议了,提出的反问是,其他的制作方法,葡萄糖不会过热产生致癌物质吗?煎炸烹炒哪一样不是通过加热食物来起到激发食物中的色香味的,如果空气炸锅致癌的话,其他的烹饪方法更加不可取了,吃烧烤的人明天就要得肿瘤了。

不得不说有时候学术的问题和现实问题是不能对等的,关在实验室里做研究的确会得出很多常人不能理解的结论,而且研究当中会有很多问题绝对化,数字达到阈值就会推导出一些结论,但这些结论放到现实世界中可能是另外一回事,因为实验室的条件是控制状态下去除了很多其他因素产生的结论,而现实则复杂得多,好比跑车理论上可以一小时跑300公里,但现实情况下没有多少人会以这么快的速度去开。

相信现实情况下大家也不会顿顿用空气炸锅去做饭,很多时候只是用来调剂口味,偶尔做做,即使是常用,也不见得食物中的葡萄糖都会转变成致癌物质。

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