2022年5月19日上午，中国营养学会组织编写的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》正式发布。本次发布会由中国营养学会、中国学生营养与健康促进会主办，北京大学公共卫生学院、北京于若木慈善基金会协同举办。国家卫生健康委员会食品司副司长宫国强，教育部体卫艺司副司长，一级巡视员刘培俊，中国营养学会理事长杨月欣，中国学生营养与健康促进会会长陈永祥，膳食指南修订专家委员会马冠生教授等有关专家以及媒体代表出席发布会。
与《学龄儿童膳食指南（2016）》相比，新版《指南》更突出强调了注意营养素养的提高、健康饮食行为的培养、注意体格监测等内容，并提出了家庭、学校和社会共建健康食物环境的措施和建议。
学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。在这期间他们生长发育迅速，充足的营养是其智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质基础。同时，这也是一个人饮食行为和生活方式形成的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式将使他们受益终生。“孩子是健康第一责任人，家庭和学校要构建健康的食物环境，鼓励和支持学龄儿童提高营养素养，养成健康的饮食习惯。”中国营养学会副理事长、膳食指南修订专家委员会副主任马冠生表示。
我国学龄儿童营养与健康状况有很大改善、
但仍面临超重、微量元素不足等问题
国家卫生健康委员会食品司副司长宫国强指出，近年来，我国学龄儿童营养与健康状况有了很大改善，但仍面临诸多问题，一方面学龄儿童营养不足依然存在，钙、铁、维生素A等微量元素营养素摄入不足还十分常见。另一方面，超重肥胖检出率持续上升，增长趋势明显，高血脂、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病低龄化问题日益突出。
中国营养学会理事长杨月欣指出，《指南》更加强调了健康行为的培养，在早餐、零食、饮料、运动等方面提出了更好的要求，也区别于成人的膳食指南，特别在学龄儿童教育（食育）这方面，为进一步保障儿童安全健康成长，预防与控制儿童营养不良、肥胖、近视提供了很多技术上的保障。
与居民膳食指南相比
“学龄儿童版”新增5条准则
本次发布的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》是在《中国居民膳食指南（2022）》的基础上，根据我国学龄儿童的营养与健康状况，依据合理膳食、饮食行为与健康状况关系对原内容进行了扩充，使其更加全面、完善。其核心信息在一般人群膳食指南的基础上，补充了以下内容。
1.主动参与食物选择和制作，提高营养素养
● 学习食物营养相关知识。认识食物，了解食物与环境及健康的关系，了解并传承中国饮食文化；充分认识合理营养的重要性，建立为自己的健康和行为负责的信念。
● 主动参与食物选择和制作。会阅读食品标签，和家人一起选购和制作食物，不浪费食物，并会进行食物搭配。
● 家庭和学校构建健康食物环境。除提供平衡膳食外，还应通过营养教育、行为示范、制定食物规则等，鼓励和支持学龄儿童提高营养素养并养成健康饮食行为。
2.吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为
● 清淡饮食、不挑食偏食、不暴饮暴食，养成健康饮食行为。
● 做到一日三餐，定时定量、饮食规律。
● 早餐食物应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、以及奶类、大豆和坚果等四类食物中的三类及以上 。
● 可在两餐之间吃少量的零食，选择清洁卫生、营养丰富的食物作为零食。
● 在外就餐时要注重合理搭配，少吃含高盐、高糖和高脂肪的食物。
3.天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒
● 天天喝奶，每天300ml及以上液态奶或相当量的奶制品。
● 主动足量饮水，每天800-1400ml，首选白水。
● 不喝或少喝含糖饮料，更不能用含糖饮料代替水。
● 禁止饮酒和喝含酒精饮料。
4.多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动
● 每天应累计至少60分钟中高强度的身体活动。
● 每周至少3次高强度的身体活动，3次抗阻力活动和骨质增强型活动。
● 增加户外活动时间。
● 减少静坐时间，视屏时间每天不超过2小时，越少越好。
● 保证充足睡眠。
● 家长、学校、社区共建积极的身体活动环境，鼓励孩子掌握至少一项运动技能。
5.定期监测体格发育，保持体重适宜增长
● 定期测量身高和体重，监测生长发育。
● 正确认识体型，科学判断体重状况。
● 合理膳食、积极身体活动，预防营养不足和超重肥胖。
● 个人、家庭、学校、社会共同参与儿童肥胖防控。
马冠生随后对5条准则进行了详细讲解。“新版指南提出，学龄儿童要了解食物与健康的关系；会阅读标签，不浪费食物；而吃营养充足的早餐既可以改善孩子的认知能力，也可以降低超重肥胖发生的风险。
此外，马冠生介绍，研究发现奶制品可以促进学龄儿童的骨骼健康，水摄入不足会影响儿童的认知能力，所以，新版指南对学龄儿童需要每天摄入足量奶制品和足量饮水都提出了明确的建议。
户外活动有益于学龄儿童的身心健康，同时在预防近视方面也能发挥重要作用，所以新版指南也提出了对儿童每天完成一定量的中强度身体活动的建议。
针对6-10、11-13、14-17岁学龄儿童
定制三种平衡膳食宝塔
根据新版《指南》内容，结合中国儿童膳食的实际情况，中国营养学会还为学龄儿童“量身定制”了6-10岁、11-13岁、14-17岁三个年龄段的儿童平衡膳食宝塔，不同年龄段有不同的营养需求。
学龄儿童膳食宝塔是根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》的内容，结合中国儿童膳食的实际情况，把平衡膳食的原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。宝塔共分为5层，各层面积大小不同，体现了5类食物和食物量的多少。5类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋类、奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。食物量是根据不同能量需求量水平设计。按照不同年龄阶段学龄儿童的能量需求，制定了6-10学龄儿童平衡膳食宝塔，11-13岁学龄儿童平衡膳食宝塔和14-17岁学龄儿童平衡膳食宝塔。宝塔旁边的文字注释，表明了不同年龄阶段儿同在不同能量需要水平时，一段时间内每人每天各类食物摄入量的建议值范围。
在盐和油摄入方面：6-10岁年龄组为每日摄入少于4克的盐、20-25克的油；11-13岁年龄组和14-17岁年龄组均为每日少于5克的盐和25～30克的油。
在饮水方面：3个年龄组的每日饮水量不尽相同，分别为每日800-1000毫升、1100-1300毫升、1200-1400毫升。此外，大豆、坚果、畜禽肉、水产品、蛋类、蔬菜类、水果类、谷类（包括全谷物和杂豆）、薯类的摄入要求，也根据不同年龄组的实际营养需求做出了调整。
以6~-0岁学龄儿童平衡膳食宝塔为例，
第一层 谷薯类食物：建议6~10岁学龄儿童每天摄入谷类150～200g，其中包含全谷物和杂豆类30～70g；另外，建议薯类25～50g。
第二层 蔬菜水果：建议6~10岁学龄儿童每天蔬菜摄入量至少达到300g，水果150～200g。
第三层 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物：推荐6~10岁学龄儿童每天摄入畜禽肉40g，水产品40g，蛋类25～40g。
第四层 乳类、大豆和坚果：推荐6~10岁学龄儿童每天应至少摄入相当于鲜奶300g的奶及奶制品。每周摄入大豆105g，其他豆制品摄入量需按蛋白质含量与大豆进行折算。每周摄入坚果50g。
第五层 烹调油和盐：推荐6~10岁学龄儿童每天食盐摄入量不要超过4g，烹调油摄入量为20～25g。
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》从科学实用的角度，提出了我国学龄儿童膳食营养的基本原则，介绍了如何做到合理膳食和积极运动，为基层营养工作者提供了浅显易懂、操作性强的营养知识。可为医院、疾控中心、学校教师和供餐人员等学生营养相关工作者提供科学指导，也可供中小学生及其家长学习营养知识参考使用。
文/北京青年报记者 雷若彤
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图片：中国营养学会
图文编辑：雷若彤