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专家不建议多用空气炸锅 空气炸锅做菜不一定健康

北青网-北京青年报

2022-05-24 16:17北京

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专家不建议多用空气炸锅,做出的菜不一定健康

空气炸锅成了不少人心中"好吃不胖"的神器之一。专家介绍,空气炸锅是利用急速循环的热风让食物变熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质,高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。此外,高温下很多营养素会流失,像维生素A、 D、 E、 K类脂溶性维生素需要跟油脂结合才能释放出来,长期摄入过少食用油,容易造成不饱和脂肪酸摄入不足,进而诱发一系列疾病。(据@荔枝新闻)

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责任编辑:王淑玉_NBJS17928
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