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“祖传手艺”放弃了?“土坑酸菜”11家企业复工:农田安装摄像头

和讯网

2022-05-23 15:57天津

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“土坑酸菜”11家企业复工:带着检测报告复产上市,当地正建设标准化腌制池

3月15日到现在,仅仅过去了2个月,在多数人看来,对于整个行业的彻底反省整顿而言,这绝不是一个很充足的时间。“土坑酸菜”闹出那么大的舆论风波,网友对于相关企业践踏食品安全的行为深恶痛绝,对于相关产品更是失去了信任。不少人表示,现在一提到酸菜就会想起工人往土坑里吐痰、扔烟头的场景,觉得特别恶心。所以,涉事企业这么快就复工,有些始料未及。

在当地人看来,使用土坑腌制酸菜是天经地义的事情,多年来一直都是如此,以前也从未出现过任何问题。但随着“土坑酸菜”被曝光,这种“祖传手艺”不被允许,损失最大的必然是农户和企业,不仅要面临广大消费者的指责,更是得承担巨大的经济损失。

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三封寺镇辅安村芥菜腌制池建设点,工人正在忙碌

“我们现在必须要生产,从田间地头到工厂,这个过程必须要有检测报告,带着报告上市、上架。”5月18日,插旗菜业相关负责人告诉记者,现在董事长每天都是焦头烂额,门前几乎看不到运输车辆了。

建设标准化腌制池

对于县里倡导的标准化腌制池建设,村民最担心的是造价问题,不知道何时能够收回成本。另外水泥池也没有土窖密封性好,腌制的酸菜容易烂掉。

根据新发布的《华容芥菜原料标准腌制池建设三年实施方案(2022-2024年)》,华容县芥菜标准腌制池建设分三年实施,2022年建设16万立方米,2023年建设10万立方米,2024年建设4万立方米(2023年、2024年建设任务根据需求动态调整)。

按华容县芥菜生产面积20万亩,鲜菜产量100万吨,加工企业现有腌制能力10万吨,每年外销、新工艺加工鲜菜60万吨等进行测算,2022年至2024年,新建标准腌制池30万立方米,新增腌制能力30万吨。补贴标准为,标准腌制池(含腌制池、顶棚和配套)建设按照2022年400元/立方米、2023年300元/立方米、2024年200元/立方米的标准奖补。

农田安装摄像头

华容县要求农户建造标准化腌制池进行酸菜制作,大量村民都在担心造价和成本问题。而对于已经在土坑里腌制的酸菜,监管部门已经在村口和农田里安装了摄像头,以此来避免有工人抽烟等不规范行为。

此前华容县被紧急叫停的32家芥菜加工企业,目前有11家通过验收复工复产。在华容县三封工业园,某食品企业负责人向记者表示,“过去我们做得不够,有了一个大的整改,这对我们也是好事,能够快速的发展提升,就好比老师批评学生一样,但需要时间来改进,希望广大消费者能够包容。”

食品卫生安全问题,受伤害最深的是消费者,最难重建信心的,也是消费者。人民群众对食品安全的期待和要求,是比法律所规定的底线要高出许多的;相应地,当有企业出了问题,并且被央媒曝光的话,民众期望其所受到的处罚,往往也是比法律所实际规定的处罚力度更大。“土坑酸菜”企业复工,过了“法律关”之后,势必要过“舆论关”,企业及当地都要做好准备,接受人民群众更为严厉的审视和监督。

当地一家企业的负责人表明了知错就改的态度,认为被曝光是好事,能够以整改促提升,就是需要时间,希望消费者包容。但这事呢,企业说了不算,还会不会相信,会不会继续购买,只有消费者说了算。

企业只能深刻反省,拿出实际的整改行动,加强日常的自查自纠,确保今后合法合规生产,做出优质安全的产品,至于消费者是否原谅,就要看过错能否被弥补,口碑能否重建了。

文章来源自:红星新闻、中国新闻网、北京商报、北京晚报、极目新闻、凤凰网科技等

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责任编辑:王燕妮_NBJS18520
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