在咱们平常生活中，每天都是要吃新鲜蔬菜的，而咱们去菜市场的时候就会发现新鲜蔬菜的种类和数量都非常多，即使是非常常见的一些蔬菜很多朋友都不知道该如何去选择，而且有一些菜农为了赶上卖个好价钱，这时候就可能会在一些还未成熟的蔬菜喷上一些激素，使这些蔬菜快速成熟。还有一些蔬菜虽然已经成熟了，但是为了防止蔬菜腐烂变质就会喷上少许的甲醛，这些蔬菜虽然表面上看起来光鲜亮丽，但是吃多了对我们的身体非常不好，所以大家一定要注意甄别。
那么该如何去分辨蔬菜有没有打激素，又如何去挑选优质的蔬菜呢？今天就来跟大家分享几个挑选蔬菜的小方法，非常简单，特别实用，学会了之后就能够挑选出非常新鲜，非常优质的蔬菜了，接下来咱们就一块去看一下吧。
第1种非常常见的蔬菜番茄，相信很多人去菜市场的时候都会看见番茄满地都是，大小不一，而且颜色也是多样的。虽然它们外表看起来都非常好，但是有可能就会掺杂激素番茄，所以咱们在这里一定要注意甄别。很多菜农为了使番茄快速成熟，在番茄长成像乒乓球大小的时候就会在番茄茎上抹上少许的激素，也就是一些催长素和催熟素，从而使番茄快速地长大，成熟。
虽然这样的番茄生长速度非常快，而且卖相非常好，长得非常大，但是这种番茄不仅不甜，而且酸味会非常大，吃多了也对身体不好。那么该如何去辨别是不是抹了激素的番茄呢？咱们在买番茄的时候，如果发现番茄果柄处是红色或者是黄色，而且番茄摸起来特别硬，这样的番茄肯定是催熟番茄。所以咱们在购买番茄的时候，最好挑选果柄处是绿色的，而且番茄摸起来富有弹性，不硬的，这样的番茄才是自然生长成熟的。
第2种非常常见的蔬菜莲藕，大家都知道莲藕是生长在淤泥之中的。所以如果莲藕表面有泥是再正常不过的现象，就算是将莲藕泡在水里，那么它表面也是会有一些泥土的，而且莲藕正常的颜色也不会特别白。而在市场上，我们就会看到有一些莲藕，它的颜色是雪白的，没有一点泥，看着就让人有购买的欲望，而菜贩子就是抓住了顾客这个心理，使用化学物质进行加工，使得莲藕表面光鲜亮丽，所以呢，咱们见到这种莲藕之后应该避而远之。
第3种非常常见的蔬菜是蒜苔，现在有大量的蒜苔上市，但是市场上也遗留着大量冬天冷库里面的蒜苔，所以说我们要学会分辨，买的时候只要看到蒜苔冒尖的部位非常翠绿，这说明这是新采摘下来的蒜苔，如果发现顶部发黄或者是已经变蔫，那么就说明是冷库里的蒜苔，咱们在购买的时候一定要注意一下。
第4种非常常见的蔬菜是黄瓜，现在的黄瓜如果是又粗又长，黄瓜皮上有明显的尖刺并且凹陷有很多，这种黄瓜一般都是激素黄瓜，虽然少量食用无害，但是咱们在购买的时候最好要选择刺少，凹陷也少的，不是特别粗，特别大的黄瓜，因为现在的黄瓜还没有到非常粗壮的时候。
蔬菜是咱们生活中不可缺少的一部分，所以在购买蔬菜的时候，一定要仔细挑选以上关于挑选蔬菜的小知识，你学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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