导语：鸡蛋是生活中最常吃的营养食材，鸡蛋的做法也很多，而且营养价值也很高，但是在网络上总会有各种各样的传言，也有说经常吃鸡蛋对身体不好，也有说经常吃鸡蛋可以提高免疫力，所以各种各样的说法都有。
面对这种说法，就有专门的研究团队先后调查过9000多个人，那么结论到底是如何呢？
首先，了解一下鸡蛋的营养价值
——健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
——美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽，由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
——防止动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
中国研究团队随访14年结论：每周吃鸡蛋超过这个数对健康有影响
农业大学的研究团队曾经发表了一个最新的杂志，说每周的吃鸡蛋个数不能过多，如果吃鸡蛋过多反而会不利于身体健康，一周之内不能超过六个。
每周吃鸡蛋，如果说超过6个的话，就可能会对身体带来负面的影响，也不利于营养的吸收。
在调研期间，一共有9000多名患者接受测试，发现每周吃三个鸡蛋的能够达到70%左右，而每周吃鸡蛋超过6个以上则只有8%左右。
除此之外，每周的食用鸡蛋数量也与身体质量指数呈正相关性，如果身体质量指数越高，死亡风险率就越高，所以研究人员得出来了一系列的结论，如果每周食用量超过六个，会对身体造成不良的影响，随后又有专家表示，当时研究地点选择在农村，可能这个数据对于城市人口来说是不太合适的。
鸡蛋哪些吃法更有营养？
——鸡蛋羹
想要更有营养的吃鸡蛋，那么就可以吃一下鸡蛋羹，对于做完手术以后正在恢复的患者，身体虚弱的人以及老年人来说吃鸡蛋羹是最要好的，能够补充身体所需要的营养物质，鸡蛋羹本身并没有太浓的味道，可以根据自己的喜好来添加一些配料或者是调味料，这样才可以让鸡蛋羹的味道变得更好。
——煮鸡蛋
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化，而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
——煎荷包蛋
最好用小火，油也要少，有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物，最好只煎一面，蛋清凝固即可。
结语：其实不管是最普通平常的家常菜还是满汉全席，鸡蛋都能在其中占一席之地。而除了鸡蛋之外，还有很多平常我们都不会太在意的普通食物，看似普通，可是其中有非常多的好处和营养。