排骨汤甜鲜可口，夏天进补的首选家常汤菜，开胃健脾，老少咸宜，温补不上火。今天小编就教大家几种排骨汤的做法！
第一种、1、冬瓜去皮切厚片，薏米洗净，排骨剁成块清洗干净备用。2、排骨冷水下锅焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。3、炖锅放入适量的水，加入排骨，薏米，姜片，大火煮开，转小火炖30分钟。4、之后加入冬瓜，继续炖十分钟即可。最后才放入盐，胡椒粉调味完成。切记盐要最后才放，提前放盐的话，排骨含有的钙会锁住，分解不出了，那么要是依靠排骨汤补钙，是不现实的，所以要最后才放调味。最好是再放点芹菜粒，汤更加好喝。
第二种、筒子骨排骨汤，现在浸到清水中把血水泡出来，在冲洗，冷水烧开后筒子骨排骨焯水，把料酒去味，水开之后捞起，在自来水洗两遍，在把筒子骨排骨海带，姜片，盐，胡椒粉放高压锅里面，盖上盖，把对起，开火，看到出气孔有气，把上面跳起来，转中火压25钟好了，等气出完了才能打开盖~
第三种、1，葱姜洗净，蒜剥皮，葱切段，姜切片，备用。2，将花椒，大料，小茴香，山楂两三片放入料包，备用。3，排骨洗净，起锅加水倒入排骨焯水，锅开后撇出浮沫，捞出排骨温水洗净，备用。4，起锅烧水，锅开后放入焯好的排骨，倒入料酒，葱姜蒜，小料包，胡椒粉，冰糖少许，盖上盖子，大火炖制90分钟后，取出料包，放入食盐，再炖10分钟，即可出锅。
第四种、第一步“处理配料”：先把薏米和百合冲洗一遍，提前用清水浸泡3个小时泡好备用。最好前一天晚上浸泡为佳。第二步“排骨焯水”：将排骨洗净，用砍刀剁成合适大小的排骨块，起锅烧热，加入足量的清水，加入料酒1勺，然后将剁好的排骨冷水下锅，开大火进行焯水处理，一定要记得把煮上来泡沫全部清出去，等到水烧开了以后，就可以把排骨捞出来了。第三步把冬瓜去皮洗净，改刀切成小块，生姜去皮切片备用。第四步“炒香薏米”：排骨焯水好了以后，关火，捞出沥干水分装盆备用，然后把泡好的薏米沥干水分倒入锅内，开小火炒干煸炒至微黄色再盛出备用。第五步“炖煮排骨”：取电饭煲的锅洗净，将焯水好的排骨先倒入电饭锅内垫底，然后把切好的冬瓜块和炒香的薏米一同倒入锅内，加入足量的清水，要没过排骨表面1厘米为佳，继续加入料酒1勺，然后直接关盖插电，选择电饭煲上的“煲汤键”即可。（有的电饭煲有直接选择炖排骨的更好）第六步“装碗调味”：待电饭煲炖制时间结束后，先别急着开盖，让他焖20分钟至气压变低，可以直接打开时最好，然后将炖好的排骨汤加入出品碗内，撒入适量的食盐拌匀即可食用。
第五种、做法：1，排骨剁成块，放入开水中焯水断生，去掉血水和油脂，捞出冲洗一下。2，青萝卜去皮，切大块，姜切片。3，将排骨，姜片放入煲中，加入清水，火要开大把水烧开，然后换中小火在煮个半个小时左右，然后再把萝卜下锅。再煮个半小时左右就好啦。4，加入适量盐，几滴花生油拌均匀即可关火。青萝卜性寒，有清热下火，祛除湿热，解腻开胃的功效，因而青萝卜排骨汤很适合夏季饮用。好了今天小编就先讲到这里，感谢各位朋友的观看，我们明天再见。