山西特色美食——糖醋丸子

山西人 民对于醋的热爱简直可以说是狂热的地步，从日常生活中的饮食调味，到用醋制作各种特色美食，无不体现了山西人民对醋的喜爱，记忆中小时候有一款拿醋为原料做的饮料酸酸甜甜的，真正做到了喝醋，外面的小伙伴不要惊讶哈哈。今天给大家带来山西特色美食糖醋丸子。

糖醋丸子的制作材料：

主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克

辅料：鸡蛋75克，

调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克

糖醋丸子的做法：

1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]

3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

5往上面撒点芝麻，香味十足。

糖醋丸子的特色：

酥脆甜酸，开胃适口。对于喜欢甜食的朋友这道菜简直是完美体现，你爱吃甜食吗？？？