大家会不会觉得有些好奇，在柳州很多有名的螺蛳粉店就开在巷子里，即使选址和装修都没有太大讲究，甚至连桌椅看起来都很破旧，这些店每天还是客满盈门，有的还需要排长队才能吃得到。是因为螺蛳粉比较特殊，真的就是只要味道好，不怕巷子深。这些店的粉好吃到让人上瘾，味美深深地勾住了食客的味蕾，才能让人不怕路遥和麻烦都要来吃一碗。
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所以对于螺蛳粉店来说，做出一碗能让人上瘾的螺蛳粉是一切的前提。找到制作螺蛳粉的基础配方后必须经过自己的摸索和研究，研制独门佐酱料，用真材实料熬制汤汁，配上新鲜足料的配菜，才有可能煮出一碗销魂的螺蛳粉。
螺蛳粉味道的精髓在于汤汁，所有的鲜香都是从这份灵魂鲜汤的底蕴里爆发出来的。这里奉上一份制作螺蛳粉汤料的基础配方，让大家真实了解一下一碗螺蛳粉鲜香的秘密：
大火烧油，先放葱姜蒜爆香，再放：香叶15g， 桂皮5g ，沙姜15g,八角15g，草果4g，花椒5g，砂仁10g，丁香1g，甘草5g，陈皮8g, 然后放20斤洗净的石螺,炒十分钟，最后放豆乳，酸笋，紫苏，再炒五分钟，大火炒到水干，最后放到用猪筒骨、牛骨、鸡架骨熬制的骨头汤里，继续熬煮2个小时。
好啦，今天就跟大家分享这些，有想知道螺蛳粉配菜制作的小伙伴，可以私信我哟，我是爱收集秘方的聚宝葫芦，愿每一碗螺蛳粉，都能满足你我的期待。